Phát triển dầu làm giàu với Polyphenol được chiết xuất từ ​​​​nước thải của nhà máy ô liu Phần 1

Trừu tượng:Việc chiết xuất dầu ô liu tạo ra lượng nước thải đáng kể từ nhà máy ô liu (OMW). Thành phần của OMW thay đổi tùy theo loại ô liu, độ chín của quả và phương pháp chiết xuất (hệ thống ép một lần truyền thống hoặc hệ thống liên tục dựa trên quá trình ly tâm của cùi ô liu). Ở các nước sản xuất ô liu, OMW rất quan trọng đối với môi trường và nền kinh tế, đồng thời cũng là nguồn hợp chất polyphenolic có đặc tính chống oxy hóa cao với chi phí thấp. Các đặc tính của dầu ô liu, chẳng hạn như tác dụng chống xơ vữa động mạch, chống viêm, chống lão hóa và điều biến miễn dịch, được quy cho các polyphenol của nó. Trong nghiên cứu này, phương pháp chiết xuất điểm mây (CPE) được sử dụng để thu hồi các hợp chất polyphenolic từ OMW. Tổng pha micellar của ba lần thu hồi là 24,2 phần trăm và tổng số polyphenol (sau khi siêu âm) là 504 mg GAE/Kg. Hơn nữa, việc bổ sung các polyphenol thu hồi từ OMW đã tăng cường dầu ô liu và kéo dài thời hạn sử dụng mà không làm thay đổi các đặc tính cảm quan của nó. Có sự thay đổi 42,2% trong polyphenol sau khi làm giàu 0,5% chất phân tán micellar. Vì vậy, có ý kiến ​​cho rằng phương pháp CPE có thể giúp quản lý chất thải tốt hơn trong ngành công nghiệp dầu ô liu và cải thiện chất lượng dinh dưỡng của các sản phẩm thực phẩm.

Glycoside của cistanche cũng có thể làm tăng hoạt động của SOD trong các mô tim và gan, đồng thời làm giảm đáng kể hàm lượng lipofuscin và MDA trong mỗi mô, loại bỏ hiệu quả các gốc oxy phản ứng khác nhau (OH-, H₂O₂, v.v.) và bảo vệ chống lại tổn thương DNA gây ra bởi gốc OH. Cistanche phenylethanoid glycoside có khả năng loại bỏ gốc tự do mạnh mẽ, khả năng khử cao hơn vitamin C, cải thiện hoạt động của SOD trong huyền phù tinh trùng, giảm hàm lượng MDA và có tác dụng bảo vệ nhất định đối với chức năng màng tinh trùng. Cistanche polysacarit có thể tăng cường hoạt động của SOD và GSH-Px trong hồng cầu và mô phổi của chuột lão hóa thực nghiệm do D-galactose gây ra, cũng như làm giảm hàm lượng MDA và collagen trong phổi và huyết tương, đồng thời tăng hàm lượng elastin, có tác dụng nhặt rác tốt đối với DPPH, kéo dài thời gian thiếu oxy ở chuột già, cải thiện hoạt động của SOD trong huyết thanh và làm chậm quá trình thoái hóa sinh lý của phổi ở chuột già thực nghiệm. Với sự thoái hóa hình thái tế bào, các thí nghiệm đã chỉ ra rằng Cistanche có khả năng chống oxy hóa tốt và có tiềm năng trở thành dược phẩm ngăn ngừa và điều trị các bệnh lão hóa da. Đồng thời, echinacoside trong Cistanche có khả năng đáng kể trong việc loại bỏ các gốc tự do DPPH và có thể loại bỏ các loại oxy phản ứng, ngăn chặn sự thoái hóa collagen do gốc tự do gây ra và cũng có tác dụng sửa chữa tốt đối với tổn thương anion gốc tự do của thymine.

Bấm vào Cistanche chống lão hóa Para Que Phục vụ

【Để biết thêm thông tin: david.deng@wecistanche.com / WhatApp:86 13632399501】

từ khóa: chất chống oxy hóa; khai thác điểm đám mây; công nghiệp thực phẩm; làm giàu; nước thải nhà máy ô liu; dầu ô liu; polyphenol; sự hồi phục

1. Giới thiệu

Nhu cầu về dầu ô liu không ngừng tăng lên trên toàn thế giới. Tại khu vực Địa Trung Hải, khu vực sản xuất ô liu lớn nhất thế giới, một lượng lớn nước thải công nông nghiệp được tạo ra từ ngành công nghiệp chế biến ô liu [1,2]. Dư lượng nước thải của nhà máy ô liu (OMW) bao gồm chất thải rắn—bao gồm bột ô liu—cũng như chất thải lỏng—bao gồm rau và nước bổ sung được tạo ra trong quá trình gạn. OMW có màu nâu sẫm (có thể trở thành màu đen) và mùi thơm đặc biệt, mạnh gợi nhớ đến ô liu [3]. Các sản phẩm phụ của nhà máy ô liu có ý nghĩa kinh tế và môi trường ở các nước sản xuất ô liu. OMW tạo ra các chất ô nhiễm ở mức độ cao do tải trọng hữu cơ cao và hàm lượng cao các chất polyphenolic gây độc tế bào và kháng khuẩn, chống lại sự phân hủy sinh học [4]. Việc xử lý và thải bỏ OMW đang trở thành một vấn đề môi trường nghiêm trọng. Do đó, các quốc gia sản xuất dầu ô liu đang phải đối mặt với một thách thức nghiêm trọng để tìm ra một giải pháp thân thiện với môi trường và khả thi về mặt kinh tế để xử lý và tiêu hủy OMW.

Một công nghệ tiên tiến và thân thiện với môi trường để chiết xuất các hoạt chất sinh học, đặc biệt là từ thực phẩm, là chiết xuất điểm mây (CPE). Đó là một kỹ thuật trong đó các thành phần hóa học hoặc sinh học được chiết xuất bằng cách sử dụng các chất hoạt động bề mặt không ion mà khi được nung nóng đến (hoặc cao hơn) nhiệt độ tới hạn, có xu hướng tách ra khỏi dung dịch khối và tạo ra các đám mây [5]. Chất hoạt động bề mặt được sử dụng đặc biệt làm chất chiết xuất trong quá trình CPE. Trong những trường hợp thích hợp, quá trình chiết xuất diễn ra ở nhiệt độ dưới điểm vẩn đục—khi chất hoạt động bề mặt trở nên đục (tức là ít hòa tan hơn mẫu ban đầu hoặc thậm chí không hòa tan)—dẫn đến sự phân tách của hai pha: pha nước và chất hoạt động bề mặt -pha giàu. Do quá trình tạo mây, kỹ thuật này dẫn đến sự cô đặc trước của các chất phân tích (chẳng hạn như polyphenol) trong pha giàu chất hoạt động bề mặt [6]. Hơn nữa, người ta đã chứng minh rằng các hợp chất được hòa tan bởi micelle được bảo vệ khỏi quá trình oxy hóa [7].

Các hợp chất polyphenolic, đường và axit hữu cơ chiếm phần lớn OMW. OMW cũng có các nguồn tài nguyên phong phú như kali và các chất dinh dưỡng khoáng khác, có thể được sử dụng lại làm phân bón [8]. Tuy nhiên, OMW có thể là một nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên do hàm lượng hợp chất polyphenolic cao. Polyphenol trong dầu ô liu có các đặc tính dinh dưỡng có lợi cho các hoạt động sinh học và chống oxy hóa của chúng như chống dị ứng, chống viêm, chống ung thư và chống tăng huyết áp [9,10]. Tiềm năng oxy hóa khử thấp của polyphenol, cho phép chúng hoạt động như các chất khử bằng cách cho hydro hoặc điện tử và loại bỏ các gốc tự do, là cơ sở cho hoạt động chống oxy hóa của chúng [7].

Các nhà sản xuất dầu nhằm mục đích sản xuất các sản phẩm thực phẩm giữ được giá trị dinh dưỡng và thời hạn sử dụng trong một thời gian dài. Những yếu tố này làm cho việc bổ sung chất chống oxy hóa trở thành một kỹ thuật phổ biến để giảm quá trình oxy hóa lipid trong sản xuất thực phẩm [11]. Để ngăn chặn quá trình oxy hóa trong thực phẩm có chứa chất béo và dầu, các chất chống oxy hóa tổng hợp bao gồm butylated hydroxytoluene (BHT), tert-butyl hydroquinone (TBHQ) và butylated hydroxyanisole (BHA) đã được sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Tuy nhiên, người ta đã tiết lộ rằng những chất chống oxy hóa hóa học này có liên quan đến nhiều mối nguy hiểm cho sức khỏe, bao gồm ung thư và sinh ung thư [12].

Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa tự nhiên có thể ngăn chặn quá trình oxy hóa dầu ăn [11–13]. Việc làm giàu dầu ô liu bằng các chất polyphenolic có thể làm tăng thời hạn sử dụng của dầu ô liu mà không ảnh hưởng đến các đặc tính cảm quan của nó. Tuy nhiên, sự cân bằng chất chống oxy hóa/tiền oxy hóa phụ thuộc vào nhiều yếu tố, đặc biệt là liều lượng (ví dụ: nồng độ) và thời gian (ví dụ: thời gian bảo quản) và đó là một quá trình rất tinh tế có thể dễ dàng thay đổi [14]. Do đó, việc thu hồi các hợp chất polyphenolic không chỉ mang lại cơ hội kinh tế mà còn làm giảm phí môi trường của nước thải.

Mục đích của nghiên cứu này trước tiên là thu hồi các chất polyphenolic từ OMW bằng việc áp dụng phương pháp CPE, và thứ hai là làm giàu dầu ô liu bằng các chất polyphenolic thu hồi được. Độ ổn định của các polyphenol là một thông số quan trọng trong quá trình làm giàu này. Chất nhũ hóa, chẳng hạn như lecithin, đã được nghiên cứu cho mục đích này.

2. Vật liệu và phương pháp

2.1. Nguyên vật liệu

Trong cuộc điều tra này, một mẫu nước thải của nhà máy ô liu (Olea europaea var. Koroneiki) từ vùng Preveza (Epirus, Hy Lạp) đã được sử dụng. Mẫu OMW được ngành công nghiệp dầu ô liu thu thập cụ thể, đông lạnh và chuyển đến phòng thí nghiệm của chúng tôi trong cùng ngày. Dầu ô liu từ chợ địa phương ở Karditsa (Thessaly, Hy Lạp) được sử dụng làm chất nền cho mẫu đối chứng, bao gồm dầu ô liu nguyên chất và dầu ô liu tinh luyện.

2.2. Thuốc thử

The 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH• ) and α-tocopherol were purchased from Alfa Aesar (Karlsruhe, Germany). Sodium chloride, citric acid, lecithin of soya (>97 phần trăm ), dietyl ete và isooctan được lấy từ Carlo Erba (Milano, Ý). Natri cacbonat khan và natri hydroxit đến từ Penta (Praha, Cộng hòa Séc). Ethanol tuyệt đối, metanol, thuốc thử Folin–Ciocalteu và axit gallic monohydrat là của Panreac (Barcelona, ​​Tây Ban Nha). Cyclohexane và n-hexane đến từ Sigma-Aldrich (Steinheim, Đức). Nước khử ion được sử dụng trong các thí nghiệm được sản xuất bằng cột khử ion.

2.3. Chiết xuất Polyphenol từ OMW

Một phương pháp được gọi là trích xuất điểm đám mây (CPE) đã được sử dụng. Phương pháp CPE dựa trên khái niệm rằng khi nồng độ của chất hoạt động bề mặt trong dung dịch vượt quá mức phân tán micellar tới hạn, nó có thể tạo ra sự phân tán micellar [6]. Hình 1 cho thấy các bước thử nghiệm của phương pháp CPE. Đầu tiên, mẫu phải được rã đông trước khi có thể tách chất rắn bằng máy ly tâm (Digicen 20-R, Orto Alresa, Madrid, Tây Ban Nha) trong 10 phút ở tốc độ 4500 vòng/phút. Sau khi thu phần nổi phía trên, axit xitric (50 phần trăm ) được thêm vào để đưa độ pH về 3,5. Toàn bộ mẫu được chia thành ba phần, với lecithin là chất hoạt động bề mặt được thêm vào từng phần với nồng độ lần lượt là 1% , 3% và 5% cùng với 30% muối. Máy khuấy từ cường độ cao được sử dụng để khuấy trộn. Sau 20 phút, dung dịch được ly tâm trong 5 phút với tốc độ 4500 vòng / phút. Pha micellar (chất hoạt động bề mặt) phía trên (SP) và pha nước (nước) (WP) phía dưới được kiểm tra riêng biệt. Sự phục hồi đầu tiên của các phân tán polyphenolic xảy ra vào thời điểm này. Với pha nước chứa chất phân tích chưa chiết, phương pháp CPE được thực hiện thêm 2 lần nữa trong cùng điều kiện (thu hồi lần 2 và lần 3). Thực phẩm 2023, 12, x CHO ĐÁNH GIÁ CỦA ĐỒNG NGHIỆP 3 trên 13 Ethanol tuyệt đối, metanol, thuốc thử Folin–Ciocalteu và axit gallic monohydrat là của Panreac (Barcelona, ​​Tây Ban Nha). Cyclohexane và n-hexane đến từ Sigma-Aldrich (Steinheim, Đức). Nước khử ion được sử dụng trong các thí nghiệm được sản xuất bằng cột khử ion

2.4. Phương pháp CPE Xác định Hiệu suất

2.4.1. Tổng hàm lượng Polyphenol

Theo Chatzilazarou et al. [15], phương pháp Folin–Ciocalteu được sử dụng để xác định hàm lượng polyphenol tổng số (TPC) bằng trắc quang. Tóm lại, 0.5 g chất phân tán micellar và 0.5 mL thuốc thử Folin–Ciocalteu đã được thêm vào bình định mức 25-mL. Sau 3 phút, 1 mL Na2CO3 (35 phần trăm , w/w) được thêm vào. Nước đã khử ion được sử dụng để đổ đầy các bình đến mức thể tích cần thiết, sau đó chúng được giữ trong bóng tối trong 60 phút. Máy quang phổ UV-1700 UV/Vis Shimadzu (Kyoto, Nhật Bản) được sử dụng để đo độ hấp thụ ở bước sóng 750 nm. Các dung dịch chuẩn (1–10 mg/L) được sử dụng để tạo đường chuẩn axit gallic. TPC được biểu thị bằng mg đương lượng axit gallic (GAE) trên mỗi Kg phân tán micellar.

Phương pháp DPPH của Katsoyannos et al. [16], với một số sửa đổi, được sử dụng để đánh giá hoạt động nhặt gốc tự do của các polyphenol được chiết xuất trong pha chất hoạt động bề mặt cũng như những chất vẫn còn hiện diện trong mẫu sau khi xử lý CPE (pha nước). Tóm lại, 1 mL dung dịch 0.1 mM của DPPH trong metanol được thêm vào 4 mL dung dịch mẫu (500, 1000 và 2000 mg/L). Hỗn hợp này được lắc kỹ trước khi để yên ở nhiệt độ phòng trong bóng tối trong 30 phút trong khi đo độ hấp thụ ở bước sóng 517 nm. Công thức được sử dụng để xác định phần trăm ức chế là: phần trăm ức chế=100 × (Acontrol − Asample)/Acontrol, trong đó Acontrol và Asample là độ hấp thụ. Từ các hoạt động nhặt rác ( phần trăm ) so với nồng độ của đường cong mẫu tương ứng, IC50 đã được xác định.

2.5. Làm giàu dầu ô liu với phân tán Micellar

Sử dụng đầu dò siêu âm (Misonix Sonicator S3000, Qsonica, LLC, Newtown, CT, USA) và giao thức siêu âm (năng lượng 75 phần trăm trong 60, 75 và 90 phút với xung 0,5 chu kỳ), giảm kích thước micellar đã được nghiên cứu. Phương pháp CPE được sử dụng để thu hồi các phân tán micellar, sau đó được thêm vào dầu ô liu để cải thiện nó. Để làm giàu, nồng độ 0,5, 1 và 5 phần trăm đã được sử dụng.

2.6. Phân tích chất lượng dầu ô liu giàu

Theo Quy định của Ủy ban (EEC) số 2568/91 [17], phương pháp xác định axit béo tự do (FFA) trong dầu ô liu đã được phát triển.

2.6.2. Chỉ số khúc xạ 

Máy đo khúc xạ (máy đo khúc xạ Quartz/Digital Abbe, Medline Science Limited, Oxon, UK) được sử dụng để đo chỉ số khúc xạ của mẫu. Thiết bị được hiệu chuẩn bằng nước cất, có chỉ số khúc xạ là 1,3333 ở 20 ◦C.

2.6.3. đo màu

Máy đo màu được sử dụng để xác định màu của các mẫu dầu ô liu (Lovibond CAM-System 500, The Tintometer Ltd., Amesbury, UK). Để xác định màu CIELAB, một mẫu (25 mL) được cho vào cốc thủy tinh 50 mL và đặt vào máy so màu. Một chỉ số tâm lý về độ sáng, L*, và tọa độ màu, a* và b*, đã được xác định. Ngoài ra, công thức tính sắc độ, hay C*, như sau: C*=[(a*)2 plus (b*)2 ] 1/2 .

2.6.4. Khảo sát quang phổ trong tia cực tím

Bằng cách sử dụng máy đo quang phổ, phương pháp điều tra quang phổ tử ngoại được thực hiện theo Quy định thực hiện số 299/2013 của Ủy ban [18].

2.6.5. Phương pháp Rancimat

Theo Lalas et al. [19], phương pháp Rancimat được sử dụng để kiểm tra độ ổn định oxy hóa của các mẫu dầu ô liu. Cụ thể hơn, các bình phản ứng của Rancimat 743 (Metrhom LTD, Herisau, Thụy Sĩ) được đổ đầy khoảng 3 g mỗi loại dầu ô liu. Các thông số được chọn là nhiệt độ 90 ◦C và lưu lượng khí 15 L/h. Điểm khi tốc độ oxy hóa thay đổi nhanh chóng và tạo ra điểm uốn mạnh trên đường cong oxy hóa được gọi là thời gian cảm ứng và nó được biểu thị bằng giá trị của chỉ số ổn định dầu ô liu. Đây là khoảng thời gian cảm ứng (IP), được tính bằng giờ. Ngoài ra, công thức này được sử dụng để tính hệ số bảo vệ (PF): PF=(IP có chất chống oxy hóa)/(IP không có chất chống oxy hóa). Sự ức chế quá trình oxy hóa lipid được biểu thị bằng hệ số bảo vệ lớn hơn một và hoạt tính chống oxy hóa được cải thiện nhờ giá trị PF cao hơn.

2.6.6. Phép đo nhiệt lượng quét vi sai

Phép đo nhiệt lượng quét vi sai (DSC) đo nhiệt độ và dòng nhiệt liên quan đến quá trình chuyển đổi trong vật liệu dưới dạng hàm của thời gian và nhiệt độ. Các biện pháp này bao gồm cả dữ liệu định lượng và định tính về những thay đổi vật lý và hóa học liên quan đến các quá trình thu nhiệt hoặc tỏa nhiệt, cũng như những thay đổi về công suất nhiệt. DSC đã được sử dụng trong cuộc điều tra này để đánh giá độ ổn định oxy hóa của dầu [20]. Một chảo nhôm đặc biệt được sử dụng để cân 5 mg ± 0,5 mg dầu. Một chảo trống (tham chiếu) cũng được thêm vào. Lưu lượng oxy là 20 mL/phút và các điều kiện oxy hóa được lập trình tại Diamond DSC (PerkinElmer Inc., Shelton, CT, USA). Mẫu và tài liệu tham khảo được đặt trên DSC và biểu đồ nhiệt được bắt đầu ở 40 ◦C trong 1 phút, tiếp theo là 300 ◦C với tốc độ 10 ◦C/phút. Nhiệt độ bắt đầu của đỉnh oxy hóa (Tmax) xác định nhiệt độ bắt đầu của quá trình oxy hóa.

2.6.7. Chiết xuất các hợp chất Polyphenol từ dầu ô liu được làm giàu

Việc chiết xuất polyphenol từ dầu ô liu được thực hiện theo mô tả của Kalantzakis et al. [21]. Các mẫu dầu ô liu (1 g) được hòa tan trong 2 mL n-hexan và 2 mL dung dịch metanol/nước 60:40 (v/v). Dung dịch cuối cùng được ly tâm ở tốc độ 4500 vòng / phút trong 5 phút sau khi khuấy mạnh. Phần hòa tan trong metanol/nước (phân cực) của các mẫu dầu ô liu đã thu được và sử dụng nguyên trạng.

2.6.8. Tổng hàm lượng Polyphenol

Như đã đề cập trước đây, hàm lượng polyphenol tổng số (TPC) được xác định bằng phương pháp Folin–Ciocalteu. TPC được biểu thị bằng mg đương lượng axit gallic (GAE) trên mỗi Kg dầu ô liu.

2.6.9. Hoạt động thu gọn gốc rễ

Phương pháp DPPH, như đã đề cập trước đây, được sử dụng để đánh giá hoạt động thu hồi gốc tự do của các polyphenol được chiết xuất từ ​​các mẫu dầu ô liu. Khả năng nhặt sạch gốc DPPH được biểu thị bằng phần trăm ức chế và IC50 được tính toán từ các hoạt động nhặt rác ( phần trăm ) so với nồng độ của đường cong mẫu tương ứng.

2.7. Phân tích thống kê

Các kết quả được đưa ra cho giá trị trung bình và độ lệch chuẩn (SD) của ba xét nghiệm đồng thời. Sử dụng gói phần mềm thống kê SPSS Statistics (Phiên bản 26) của IBM (SPSS Inc., Chicago, IL, USA), ANOVA một chiều đã được thực hiện để xác định xem có bất kỳ sự khác biệt có ý nghĩa thống kê nào giữa các giá trị trung bình hay không. Một mức đáng kể của p < 0.05 đã được sử dụng.

3. Kết quả và thảo luận

3.1. Thu hồi Polyphenol

Một pha nước nồng độ lecithin đã được thực hiện, trong đó quy trình tương tự được sử dụng để thu hồi polyphenol. Do nồng độ lecithin thấp là 1 phần trăm , không có mixen chất hoạt động bề mặt nào được tạo ra. Mặt khác, khi có nồng độ cao 5% lecithin, điều này làm giảm khả năng hòa tan của chúng trong nước và dẫn đến sự hình thành hai pha. Cả nhiệt độ cân bằng (45 ◦C) và hàm lượng muối (30 phần trăm ) đều không đổi (thu hồi lần thứ ba). Tổng pha micellar của ba lần thu hồi được biểu thị bằng cột Tổng SP (Hình 2).

Ngoài ra, các quy trình siêu âm (75 phần trăm năng lượng điện trong 60, 75 và 90 phút với chu kỳ xung là 0,5) với đầu dò siêu âm đã được sử dụng để kiểm tra việc giảm kích thước mixen. Cuối cùng, 0,5 phần trăm chất phân tán polyphenol được thu hồi bằng phương pháp CPE đã được thêm vào dầu để tăng cường. Kết quả này có thể được giải thích bởi Víctor-Ortega et al. [22], người đã phát hiện ra rằng quá trình hòa tan của các hợp chất phenolic trên các mixen chất hoạt động bề mặt trở nên bão hòa ở nồng độ chất hoạt động bề mặt cao hơn và khả năng giữ lại polyphenol giảm. Ngoài ra, theo Sliwa và Sliwa [23], khi nồng độ chất hoạt động bề mặt thấp hơn nồng độ micellar tới hạn (CMC) thì khả năng hòa tan của hoạt chất thấp.

Trong Katsoyannos et al. [24] nghiên cứu, khi 6 phần trăm chất hoạt động bề mặt Triton X-114 được áp dụng, kỹ thuật CPE trong OMW (sau khi loại bỏ các hợp chất béo) tạo ra khả năng phục hồi cao hơn 60 phần trăm . Trong một nghiên cứu khác, Gortzi et al. [25], cho thấy rằng sử dụng CPE đơn giản và tiếp theo, tổng lượng phenol thu hồi từ OMW với các nồng độ Genapol X-080 khác nhau (2, 5 và 20 phần trăm , v/v) đạt tới 89,5 phần trăm . Ngoài ra, Katsoyannos et al. [16], đã sử dụng CPE hai bước với 5 phần trăm cộng với 5 phần trăm của Tween 80 để thu hồi tới 94,4 phần trăm tổng số phenol từ OMW. Cuối cùng, trong Alibade et al. [6] nghiên cứu, lecithin được sử dụng làm chất hoạt động bề mặt trong khi CPE được sử dụng để thu hồi các hợp chất phenolic từ chất thải bùn rượu vang (WSL). Các pha giàu chất hoạt động bề mặt cho thấy hoạt tính chống oxi hóa mạnh. Phát hiện của họ cho thấy rằng CPE và lecithin có thể được sử dụng để tách thành công polyphenol khỏi WSL.

3.2. Làm giàu dầu ô liu với Polyphenol từ nước thải dầu ô liu

Một sự thay đổi trong tính chất cảm quan của các phân tán micellar đã được quan sát thấy sau khi làm giàu 0.5 phần trăm w/v (độ đục). Sự sửa đổi này dẫn đến lựa chọn cuối cùng là làm giàu lecithin 3%. Để đạt được kết quả tốt hơn, lần phục hồi đầu tiên được kết hợp với lần thứ hai và thứ ba. Ngoài ra, sonication tỏ ra thành công trong việc giảm phân tán micellar. Hệ thống dầu phản ứng tiêu cực với lượng 1 phần trăm và 5 phần trăm. Sau một vài giờ làm giàu, kết tủa đã được nhìn thấy trong các mẫu dầu.

Mẫu ban đầu được xử lý theo phương pháp CPE, làm cho nồng độ polyphenol giảm từ 3448 mg xuống 346 mg GAE/Kg (Hình 3). Ở cấp độ phân tử, việc giảm số lượng liên kết hydro giữa polyphenol và nước cho phép kết hợp các polyphenol vào mixen với chi phí hòa tan của nó [26]. Các mixen sau đó được xử lý bằng sonication và metanol để chiết xuất polyphenol, làm tăng hàm lượng polyphenol lên 1562 mg GAE/Kg. Nồng độ cuối cùng của polyphenol là 504 mg GAE/Kg (sau khi siêu âm), điều này chứng tỏ rằng sự giảm phân tán micellar dẫn đến giảm nồng độ của tổng số polyphenol [27]. Ngoài ra, thời gian siêu âm kéo dài khiến các hạt hòa tan trong dung môi, làm giảm giá trị TPC [28].

【Để biết thêm thông tin: david.deng@wecistanche.com / WhatApp:86 13632399501】