Lịch sử và sự phát triển của "một gốc của y học và thực phẩm

3. Nguồn gốc lịch sử của "các chất có mục đích kép cho y học và thực phẩm"

Mặc dù thuốc và thực phẩm có chung nguồn gốc, có một ranh giới rõ ràng giữa hai. Trong khi những người cổ đại khám phá những ranh giới này, họ cũng xác định các chất có thể đóng vai trò là cả thuốc và thực phẩm, được gọi là"Các chất đa năng cho y học và thực phẩm."Những chất này đã được ghi lại rộng rãi trong các văn bản y tế và matera medica.

Các chất đa năng cho y học và thực phẩm thảo mộc cho nam giới tăng cường tình dục nam

Liên hệ với chúng tôi để biết thêm chi tiết về Cistanche

 

3.1 Các cuộc thảo luận cổ xưa về ranh giới giữa y học và thực phẩm

Cả triển lãm thực phẩm và thuốctính chất thiên vị (Pian Xing), được đặc trưng bởiBốn bản chất(lạnh, nóng, ấm, mát) vàNăm thị hiếu(chua, đắng, ngọt, cay, mặn). Cả hai đều có chức năng liên quan đếnduy trì dinh dưỡngVàHiệu ứng trị liệu.Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là không có sự phân biệt giữa thực phẩm và thuốc. Sự khác biệt giữa thuốc tự nhiên và thực phẩm là một quá trình dần dần, phát triển từ sự mơ hồ đến rõ ràng.

An toàn như tiêu chuẩn chính
An toàn là tiêu chí đầu tiên và quan trọng nhất đối với những người cổ đại trong việc xác định thực phẩm. Câu chuyện của"Shennong nếm thử hàng trăm loại thảo mộc và gặp bảy mươi chất độc trong một ngày"Phản ánh sự nhấn mạnh về an toàn như một tiêu chuẩn để xác định thực phẩm.

TrongShennong Bencao Jing (Shennong's Materia Medica Classic), sự hiện diện và mức độ độc tính là tiêu chuẩn chính để phân loại các chất thành ba loại:

Thuốc cấp cao: 120 loại, chủ yếu để nuôi dưỡng cuộc sống và phù hợp với các nguyên tắc tự nhiên. Chúng không độc hại, an toàn cho tiêu dùng lâu dài và cung cấp các lợi ích như làm sáng cơ thể, tăng cường sức sống và kéo dài cuộc sống [8]. Thuốc cấp cao thường bao gồm các chất giống như thực phẩm.

Thuốc cấp trung và cấp kém, mặt khác, thường chứa các yếu tố độc hại. Ví dụ,Nghi thức của Zhou: Văn phòng của Thiên đườngHồ sơ:
"Các bác sĩ chịu trách nhiệm quản lý các vấn đề y tế và lưu trữ thuốc độc để sử dụng y tế" [7].

Câu ngạn ngữ của y học truyền thống Trung Quốc,"Tất cả các loại thuốc là ba phần chất độc,"minh họa thêm về mối liên hệ giữa độc tính và y học. Việc sử dụng "độc tính" như một ranh giới giữa thực phẩm và y học phản ánh niềm tin cổ xưa rằng thực phẩm phải an toàn và không độc hại.

Sự khác biệt về chức năng giữa y học và thực phẩm
Sự khác biệt thứ hai giữa thực phẩm và y học nằm trong vai trò cơ bản của họ trong việc duy trì cuộc sống của con người. Ví dụ,Câu hỏi đơn giản: Thảo luận về Luật của năm nội tạngtrạng thái:
"Thuốc độc hại trục xuất mầm bệnh, trong khi các loại ngũ cốc nuôi dưỡng, hỗ trợ trái cây, lợi ích chăn nuôi và rau quả bổ sung. Chúng nên được kết hợp để nuôi dưỡng tinh chất và tăng cường Qi" [11].
Điều này chỉ ra rằng cả thuốc và độc tính chủ yếu được sử dụng để điều trị các bệnh, trong khi thực phẩm phục vụ để nuôi dưỡng và bổ sung tinh chất và QI. Tương tự,Đơn thuốc trị giá một nghìn vàngGhi chú:
"Nền tảng sinh tồn phụ thuộc vào thực phẩm, trong khi việc giải quyết nhanh chóng các bệnh dựa vào y học" [12].
Điều này xác định rõ ràng thực phẩm là nhà cung cấp dinh dưỡng, trong khi y học chủ yếu được sử dụng để điều trị bệnh.

Sự khác biệt về sức mạnh và bản chất
Sự phân biệt thứ ba nằm trongcường độ và sức mạnhtài sản của họ. CácĐơn thuốc trị giá một nghìn vàngtrạng thái:
"Một bác sĩ giỏi trước tiên phải hiểu rõ ràng nguồn gốc của bệnh và điều trị bằng thực phẩm. Nếu thực phẩm không chữa khỏi bệnh, thì hãy sử dụng thuốc. Thuốc cũng hung dữ như vũ khí quân sự" [12].
Điều này nhấn mạnh bản chất mạnh mẽ, mãnh liệt của y học so với bản chất ôn hòa, cân bằng của thực phẩm.

Sự khác biệt này cũng phản ánh niềm tin cổ xưa rằng thực phẩm và y học điều chỉnh cơ thể khác nhau. Các đặc tính mạnh mẽ của y học nhắm vào các phương pháp điều trị cụ thể, trong khi độ ôn hòa của thực phẩm hỗ trợ nuôi dưỡng và phòng ngừa tổng thể. Thực phẩm chủ yếu được sử dụng trongduy trì dinh dưỡng (trị liệu thực phẩm)VàChăm sóc phòng ngừa (điều trị bệnh trước khi chúng phát sinh).Ví dụ,Đơn thuốc trị giá một nghìn vàngtrạng thái:
Cơ thể cân bằng, điều quan trọng là tập trung vào việc nuôi dưỡng thích hợp và tránh thuốc không cần thiết. Thuốc bị sai lệch trong tác dụng của chúng, điều này có thể phá vỡ sự cân bằng của các cơ quan nội tạng, khiến cơ thể dễ bị tổn hại bên ngoài. [12].
Điều này nhấn mạnh tầm quan trọng củaLiệu pháp thực phẩmvà phản ánh các khái niệm hiện đại về bảo tồn sức khỏe.

3.2 Sự phát triển lịch sử của "các chất đa năng cho y học và thực phẩm" trong Mater Medica

Các hồ sơ của"Các chất đa năng cho thuốc và thực phẩm"Ở Trung Quốc cổ đại chủ yếu xuất hiện trong dòng chínhVăn bản Mater Medicavà chuyên ngànhMatera liên quan đến thực phẩm. Mater Mater Matera đã ghi nhận nhiều mặt hàng có cả sử dụng thuốc và chế độ ăn uống, trong khi sự xuất hiện của các công trình đặc trưng cho thực phẩm phản ánh tầm quan trọng của những người cổ đại đối với vai trò của "các chất có mục đích kép" trongLiệu pháp thực phẩmVàduy trì dinh dưỡng. Những văn bản này cung cấp một nguồn thông tin phong phú cho nghiên cứu hiện đại, nêu bật các ứng dụng rộng lớn của khái niệm "sự thống nhất của y học và thực phẩm".

Là văn bản Medica Matera chính đầu tiên ở Trung Quốc,Shennong Bencao Jing (Shennong's Materia Medica Classic) ghi lại một số lượng đáng kể các chất đa năng [17]. Ví dụ bao gồmJujube, quả goji, Nước mắt của công việc, Gừng, Hạt mơ, Mận đen, quả óc chó, Hạt sen, Mật ong, VàHoa loa kèn, nhiều trong số đó là thực phẩm phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. Văn bản chủ yếu nhấn mạnhhiệu ứng thuốc bổ, lưu ý rằng chúng có thể được tiêu thụ thường xuyên và trong thời gian dài. Trong khi tất cả các mặt hàng này được phân loại theo nhãn rộng của "y học", sự khác biệt giữa thực phẩm và thuốc không được xác định rõ ràng vào thời điểm đó.

Trong triều đại Liang,Tao Hongjing's Thu thập các chú thích về các tác phẩm kinh điển của Mater Medica (Bencao Jing Jizhu) là văn bản đầu tiên phân loại các loại thuốc dựa trên các thuộc tính tự nhiên của chúng, tạo ra một danh mục riêng cho"Trái cây, rau và ngũ cốc"trong Materia Medica. Danh mục này bao gồm 23 loại trái cây, 30 loại rau và 29 loại ngũ cốc [8]. Các văn bản Medica Matera chính thống tiếp theo, chẳng hạn nhưMới sửa đổi Mater Medica (Xinxiu Bencao) VàPhân loại Materia Medica (Zhenglei Bencao), tiếp tục hệ thống phân loại của Tao, nhóm các loại thuốc ăn được thành các loại cụ thể.

Văn bản triều đại Ming có ảnh hưởng,Compendium của Mater Medica (Bencao Gangmu), được biên soạn bởiLi Shizhen, bao gồm khoảng 300 loại thuốc liên quan đến thực phẩm [18]. Li chia thuốc thành năm phần:thảo mộc, ngũ cốc, rau, trái cây và các mặt hàng khácvà cũng bao gồm các cuộc thảo luận vềHạn chế chế độ ăn uốngvà chống chỉ định.

Ngoài Mater Mater Matera chính, Medica Matera liên quan đến thực phẩm chuyên dụng cũng được phát triển. Ví dụ:

Trong triều đại nhà rộng,Mặt trời Simiao's Đơn thuốc trị giá một nghìn vàng (Qian Jin Yao Fang) bao gồm một phần chuyên dụng trên"Liệu pháp thực phẩm", được chia thành năm chương:Giới thiệu, Trái cây, Rau, Ngũ cốc, VàBirds & Beasts (với côn trùng và cá bao gồm)[12]. Công việc này ghi nhận 155 loại thực phẩm, bao gồm 29 trái cây, 58 loại rau, 27 hạt và 40 con chim, quái thú, côn trùng và cá.

Đệ tử của Sun Simiao,Meng Shen, mở rộng trênLiệu pháp thực phẩmphần củaĐơn thuốc trị giá một nghìn vàngvà tác giảĐơn thuốc bổ sung (Buyang Fang), sau đó được sửa đổi bởi Zhang ding trong triều đại Ming và đổi tênTrị liệu thực phẩm Matera Medica (Shiliao Bencao) [13]. Đây là chuyên khảo sớm nhất của Trung Quốc về liệu pháp thực phẩm, ghi lại tổng cộng 227 mặt hàng thực phẩm.

Trong triều đại bài hát, chính phủ biên soạnNghi thức ân sủng công thức của thời đại taiping (Taiping Shenghui Fang) bao gồm một phần cụ thể được gọi là"Liệu pháp thực phẩm", trong đó liệt kê 160 công thức nấu ăn thực phẩm.

Trong triều đại Yuan,Hu Sihui, một bác sĩ ăn kiêng, được biên soạnNguyên tắc chế độ ăn uống đúng cách và thiết yếu (Yinshan Zhengya) [14], chuyên khảo sớm nhất của Trung Quốc về vệ sinh chế độ ăn uống và dinh dưỡng. Tập ba của văn bản này ghi 230 thực phẩm đơn, được phân loại là 49 hạt, 35 động vật, 18 con chim, 22 cá, 39 trái cây, 40 rau và 28 mặt hàng gia vị.

Trong thời nhà Ming,Thực phẩm Mater Medica (Shiwu Bencao), được quy choLi Gao, ghi nhận 1.689 loại thuốc liên quan đến thực phẩm, làm cho nó trở thành medica Matera liên quan đến thực phẩm toàn diện nhất thời đó [19].

Các triều đại Ming và Qing đã chứng kiến ​​sự xuất hiện của nhiều văn bản Medica Matera liên quan đến thực phẩm, chẳng hạn như:

Lu anh ấy's Thực phẩm Mater Medica (Shiwu Bencao),

Ning Yuan's Hướng dẫn thực phẩm Matera Medica (Shijian Bencao),

Jia Ming's Ăn kiêng (Yinshi Xuzhi),

Wang Mennying's Hướng dẫn sử dụng chế độ ăn uống của Sui XI Ju (Suixi ju yinshi pu).

3.3 Tổng quan về việc sử dụng các chất có mục đích kép cho thuốc và thực phẩm

Sự tăng sinh của thực phẩm liên quan đến thực phẩmMater Medicađã tóm tắt một cách có hệ thống các công dụng củaCác chất đa năng cho thuốc và thực phẩm, không chỉ về các chức năng điều trị và bảo quản sức khỏe của họ mà còn liên quan đến các chống chỉ định chế độ ăn uống và sử dụng thích hợp. Các giải thích về việc sử dụng và biện pháp phòng ngừa cho các chất như vậy trong các loại thuốc khác nhau phản ánh các đặc điểm riêng biệt của chúng so với thực phẩm thông thường, đặc biệt nhấn mạnh vàosự an toànVàPhương pháp sử dụng thích hợp.

CácĐơn thuốc trị giá một nghìn vàng: Phần trị liệu thực phẩm (Qian Jin Yao Fang: Shi Zhi Pian) được xây dựng và phát triển các lý thuyết chế độ ăn kiêng trước đó từ các bác sĩ triều đại tiền Tang vàHuangdi Neijing (Kinh điển bên trong của hoàng đế màu vàng) [12]. Nó đề xuất các nguyên tắc như"Thức ăn có thành kiến", "Năm hương vị không nên thống trị quá mức", Và"Điều độ trong ăn uống". Đối với mỗi thực phẩm, nó bao gồm các chi tiết vềtài sản và hương vị, lợi ích và tác hại, Chống chỉ định chế độ ăn uống, VàBệnh nó có thể điều trị, với một số mục cũng mô tả các phương pháp chuẩn bị cụ thể.

CácTrị liệu thực phẩm Matera Medica (Shiliao Bencao) cung cấp các mô tả chi tiết hơn nữa về các tính chất, hiệu ứng và chống chỉ định của các loại thực phẩm khác nhau [13]. Nó bao gồm một loạt các cân nhắc, bao gồm cảthời gian, Liều dùng, Phương pháp tiêu thụ, nguồn gốcvà các hướng dẫn cụ thể choPhụ nữ mang thai, những đứa trẻ, bệnh, tiêu thụ quá mức, VàTiêu thụ dài hạn.

CácNguyên tắc chế độ ăn uống đúng cách và thiết yếu (Yinshan Zhengya) các phần chuyên dụng trong tập hai cho các chủ đề như"Khuyến nghị về chế độ ăn uống theo mùa", "Xu hướng của năm hương vị", "Chống chỉ định chế độ ăn uống khi dùng thuốc", "Lợi ích và tác hại của thực phẩm", "Kết hợp thực phẩm không tương thích", Và"Ngộ độc thực phẩm"[14]. Trong tập ba, nó đã ghi lại các loại thực phẩm riêng lẻ với các chi tiết vềtài sản và hương vị, các hiệu ứng, độc tính, VàPhòng ngừa chế độ ăn uống.

Một tính năng đáng chú ý củaNguyên tắc chế độ ăn uống đúng cách và thiết yếulà phân loại các tài sản thực phẩm tỉ mỉ của nó thành12 cấp độ cụ thể, bao gồmtrung lập, Vô cùng lạnh, lạnh lẽo, hơi lạnh, Lạnh nhẹ, Vô cùng ấm áp, ấm, hơi ấm, Vô cùng nóng, nóng, mát mẻ, Vàlạnh lẽo. Phân loại này phản ánh sự nhấn mạnh của tác giả về tác động của sự thiên vị của thực phẩm đối với cơ thể con người. Việc tiêu thụ quá mức thực phẩm với một số tính chất hoặc hương vị đã được ghi nhận để dễ dàng gây ra bệnh. Do đó, văn bản được liệt kê rõ ràng42 thực phẩmĐiều đó không nên được tiêu thụ vượt quá hoặc trong thời gian dài.

Sự chú ý chi tiết này đếnthành kiến, chống chỉ định, Vàcác biện pháp phòng ngừanhấn mạnh cách tiếp cận khác biệt đối với các chất có mục đích kép đối với y học và thực phẩm, phân biệt chúng với thực phẩm thông thường và làm nổi bật tầm quan trọng của chúng trongLiệu pháp thực phẩmVàBảo quản sức khỏe.