Chiết xuất hoa làm thuốc nhuộm đa chức năng trong ngành mỹ phẩm

Xin vui lòng liên hệoscar.xiao@wecistanche.comđể biết thêm thông tin

Trừu tượng:Hoa là một nguồn tự nhiên của các hợp chất hoạt tính sinh học không chỉ có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và chống lão hóa mà còn có thể được sử dụng làm thuốc nhuộm tự nhiên. Vì lý do này, ngày nay thực vật được sử dụng rộng rãi để sản xuất mỹ phẩm và thực phẩm tự nhiên. Trong những nghiên cứu này, các đặc tính của chất chiết xuất từ ​​nước của Papaver rhoeas L., Punica granatum L., Clitoria ternatea L., Carthamus tinctorius L., và Gomphrena globosa L., như thuốc nhuộm tự nhiên, có hoạt tính sinh học, đã được nghiên cứu. Chất chiết xuất từ ​​hoa thực vật đã được kiểm tra về tác dụng chống oxy hóa (phương pháp gốc ABTS và DPPH) và tác dụng chống viêm bằng cách xác định khả năng ức chế hoạt động của lipoxygenase và proteinase. Các chất chiết xuất đã được thử nghiệm về tác dụng gây độc tế bào của chúng đối với các tế bào da, bằng cách sử dụng các thử nghiệm Alamar Blue và Neutral Red. Khả năng ức chế hoạt động của các enzym chịu trách nhiệm cho sự phá hủy elastin và collagen cũng đã được nghiên cứu. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất không có tác dụng độc hại đối với tế bào da, là một nguồn giàu chất chống oxy hóa, và cho thấy khả năng ức chế hoạt động của enzym elastase và collagenase. Chiết xuất P. rhoeas cho thấy đặc tính chống oxy hóa mạnh nhất với giá trị IC5 0 lần lượt là 24,8 ± 0,42 ug / mL và 47,5 ± 1,01 ug / mL trong các thử nghiệm ABTS và DPPH. Các cây được thử nghiệm cũng được đặc trưng bởi đặc tính chống viêm, trong đó khả năng ức chế lipoxygenase ở mức trên 80% và proteinase ở mức khoảng 55% đã được ghi nhận. Chiết xuất từ ​​P. Thomas, C. ternatea và C. tinctorius cho thấy khả năng tạo màu mạnh nhất và có thể nhuộm vĩnh viễn các sản phẩm mỹ phẩm, không bị thay đổi màu đáng kể trong quá trình bảo quản sản phẩm.

Vui lòng bấm vào đây để biết thêm

Từ khóa:Chiết xuất thực vật; thuốc nhuộm tự nhiên; mỹ phẩm; thuốc nhuộm hoạt tính sinh học; đặc tính chống viêm; chất chống oxy hóa

1. Giới thiệu

Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều sự quan tâm đến các sản phẩm tự nhiên và sinh thái. Nó đặc biệt đáng chú ý trong ngành mỹ phẩm, thực phẩm và hàng tiêu dùng nhanh (FMCG) khác. Dựa trên quan sát xu hướng thị trường hiện nay, ngày càng nhiều người tiêu dùng tìm kiếm các sản phẩm tự nhiên, theo họ, an toàn hơn trong sử dụng và hiệu quả hơn. Vì lý do đó, các nhà sản xuất buộc phải tìm kiếm các chất thay thế tự nhiên cho các chất có nguồn gốc tổng hợp để tạo ra các sản phẩm đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng 1].cistanche Vương quốc AnhRất nhiều chất như chất nhũ hóa, chất điều biến lưu biến hoặc chất hoạt động bề mặt đã được thay thế bằng các chất tương đương tự nhiên của chúng, nhưng nhiều nguyên liệu thô vẫn là một vấn đề lớn đối với các nhà sản xuất [1]. Một trong những thành phần có vấn đề nhất là thuốc nhuộm, không có quá nhiều giải pháp hữu hiệu trong tự nhiên. Hầu hết thuốc nhuộm được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm hoặc mỹ phẩm được sản xuất liên tục bằng phương pháp tổng hợp hóa học do giá thành thấp hơn và độ ổn định cao hơn so với các chất tạo màu tự nhiên.

Cistanche có thể chống lão hóa

Thật không may, thuốc nhuộm tổng hợp có một số nhược điểm, trong đó quan trọng nhất là khả năng gây kích ứng và mẫn cảm cũng như tác động tiêu cực của chúng đối với môi trường [2-5]. Đương nhiên, những loại có nguồn gốc an toàn hơn cho sức khỏe con người và môi trường, nhưng chúng không ổn định và có thể thay đổi màu sắc trong quá trình bảo quản sản phẩm. Chúng cũng nhạy cảm với những thay đổi về độ pH, bức xạ UV và những thay đổi về nhiệt độ [6-8]. Tìm kiếm thuốc nhuộm mới có nguồn gốc tự nhiên, người ta chú ý đến các chất chiết xuất từ ​​hoa thực vật có màu đậm. Thực vật ở dạng chiết xuất có thể ổn định hơn và có khả năng chống lại sự thay đổi màu sắc cao hơn do sự hiện diện trong thành phần của chúng, ngoài các chất tạo màu, các thành phần có khả năng ngăn chặn quá trình oxy hóa của chúng dưới tác động của các yếu tố bên ngoài, chẳng hạn như Bức xạ UV hoặc hoạt động của các gốc tự do. Đây là những chất có nguồn gốc tự nhiên, chủ yếu từ nhóm chất chống oxy hóa, có thể ngăn chặn sự thay đổi màu sắc của thực vật và duy trì màu sắc đậm ngay cả khi tiếp xúc với bức xạ tia cực tím mạnh|5,7,9,10]. Trong trường hợp cô lập các chất màu riêng lẻ từ thực vật (chẳng hạn như trong trường hợp betalain chiết xuất từ ​​củ dền), thuốc nhuộm tạo thành không có các thành phần này và trong nhiều trường hợp, cần phải thêm chất chống oxy hóa tổng hợp để sản phẩm cuối cùng để ngăn chặn sự thay đổi màu sắc [11].

Chất chống oxy hóa là một nhóm các hợp chất hóa học đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ chống lại stress oxy hóa. Chức năng chính của chúng là trung hòa các gốc tự do oxy, được gọi là các loại oxy phản ứng (ROS), là các sản phẩm phụ có phản ứng cao của quá trình trao đổi chất.

Một tỷ lệ lớn chất chống oxy hóa là các chất có nguồn gốc thực vật, bao gồm, ví dụ, axit phenolic hoặc flavonoid. Một số thuốc nhuộm thực vật cũng cho thấy tác dụng chống oxy hóa, do đặc tính của chúng, có thể thay thế các chất màu tổng hợp hiện đang được sử dụng trong mỹ phẩm. Một ví dụ về các hợp chất như vậy có thể là anthocyanins, thuộc nhóm flavonoid. Chúng hiện diện trong lá, quả và hoa của nhiều loại cây, ví dụ như quả mọng (quả mắc mật, cây phúc bồn tử, quả việt quất và những loại khác), nho, rau diếp xoăn đỏ, v.v. và tạo cho chúng các màu xanh, đỏ và tím. [12-14]. Hơn nữa, anthocyanins thể hiện các đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, bảo vệ gan và hỗ trợ hoạt động bình thường của hệ thống tim mạch [12-14]. Sự hiện diện của anthocyanins cũng đã được chứng minh ở Punica granatum L., Clitoria ternatea L., và Papaver rhoeas L. [15-17]. Betacyanins, là nguyên nhân tạo ra màu tím đỏ, được tìm thấy trong lá, hoa, rễ, quả thực vật và trong mũ nấm. Những loại thuốc nhuộm này cho thấy đặc tính chống ung thư, chống oxy hóa và chống viêm. Betacyanins bao gồm gomphrena I, gomphrena II và gomphrena III, được tìm thấy trong Gomphrena globosa L. [18,19]. Một hợp chất tạo màu khác có tác dụng chống oxy hóa là carthamin.cistanche wirkungNó làm cho các cơ quan thực vật có màu đỏ và có ở Carthamus tinctorius L. [20,21].

Mục đích của những nghiên cứu này là để điều tra các đặc tính của chất chiết xuất từ ​​nước từ thực vật là nguồn gốc của sắc tố thực vật. Trong các nghiên cứu sơ bộ, chiết xuất từ ​​những bông hoa đầy màu sắc của 20 loại cây khác nhau đã được thu được, việc sử dụng chúng trong các sản phẩm mỹ phẩm không bị cấm. Trong số đó, năm chất chiết xuất được đặc trưng bởi màu sắc và độ ổn định mạnh nhất trong quá trình tiếp xúc với bức xạ UV, sự thay đổi độ pH của dung dịch nước và hoạt động của chất oxy hóa (hydrogen peroxide) đã được chọn. Các chất chiết xuất có các đặc tính ưu tiên nhất được chọn để nghiên cứu thêm là chất chiết xuất từ ​​Papaver rhoeas L. (PRE), Punica granatum L. (PGE), và Clitoria ternatea L. (KTE), Carthamus tinctorius L. (CTE), và Gomphrena globosa L. (GGE). Các hợp chất hoạt tính sinh học được xác định đối với các chất chiết xuất từ ​​thực vật được liệt kê, cũng như các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của chúng. Các chất chiết xuất đã được kiểm tra hoạt động gây độc tế bào trên nguyên bào sợi và tế bào sừng. Khả năng giảm mất nước xuyên biểu bì (TEWL) và khả năng ức chế hoạt động của các enzym chịu trách nhiệm phá hủy elastin và collagen cũng được nghiên cứu. Các chất chiết xuất thu được được áp dụng trong chất tẩy trang kiểu mẫu ở dạng lỏng micellar như thuốc nhuộm đa chức năng và hoạt tính sinh học.

2. Kết quả và thảo luận

2.1.Xác định các hợp chất hoạt tính sinh học bằng HPLC-ESI-MS / MS

Một phương pháp sắc ký đã được phát triển để làm sâu sắc thêm cấu trúc hóa học của các hợp chất hoạt động. Các hợp chất phenol chính được xác định ở chế độ ion âm trên cơ sở tỷ lệ khối lượng trên điện tích (m / z) của các ion tiền chất được phát hiện và được xác nhận bởi các ion sản phẩm thu được từ sự phân mảnh MS2 bằng cách sử dụng HPLC-ESI-MS / CÔ. Các hợp chất được xác định dựa trên các ion sản phẩm tạo thành. Dữ liệu MS, cấu hình phân mảnh MS / MS và công thức phân tử được so sánh với các tiêu chuẩn xác thực hoặc dữ liệu tài liệu [22,23.bioflavonoids cam quýtBảng 1 liệt kê các hợp chất hoạt động được xác định trong dịch chiết nước sử dụng HPLC-ESI-MS / MS.

Sắc ký đồ ion chiết thu được ở chế độ ion âm đối với các chất chiết được khảo sát trong nước được trình bày trong một tệp bổ sung. Kết quả thu được của HPLC-ESI MS / MS cho thấy sự hiện diện của polyphenol, trong đó axit phenolic và flavonoid là một nhóm đại diện tốt. Các flavonoid đặc trưng là các dẫn xuất quercetin và kaempferol, trong khi các axit phenolic là các axit caffeic, quinic, gallic và caffeoylquinic (CQA) với hai đồng phân: 3- và 5- CQA. Một số glycoside flavonoid khác bao gồm kaempferol -3- O-rutinoside và kaempferol -3- O-glucoside cũng được xác định trong dịch chiết mẫu.

Axit Quinic, axit gallic, axit caffeic, 3- CQA, 5- CQA và quercetin được định lượng dựa trên đường chuẩn được tạo bằng cách sử dụng diện tích đỉnh của chất chuẩn phân tích trong nhiều chế độ giám sát phản ứng (MRM). Kết quả thu được được trình bày trong Bảng 2. Dựa trên tổng các hợp chất đã xác định (Bảng 2), người ta thấy rằng dịch chiết nước của PGE có nhiều nhất trong các hợp chất có hoạt tính sinh học được xác định. Axit Quinic được xác định với số lượng cao nhất trong dịch chiết nước của CTE, trong khi dịch chiết nước của PGE được đặc trưng bởi hàm lượng axit gallic cao nhất. Axit caffeic là hợp chất phổ biến nhất được xác định trong chiết xuất KTE.

2.2. Xác định các đặc tính chống oxy hóa

Phân tích thành phần của các chất chiết xuất cho thấy sự hiện diện của flavonoid và các hợp chất phenolic, chẳng hạn như axit quinic, axit gallic, quercetin, rutin, axit caffeic, và những chất khác. Những chất này được biết đến với đặc tính chống oxy hóa, đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu. Hoạt động chống oxy hóa của các chất chiết xuất đã được kiểm tra trong phần tiếp theo của nghiên cứu này.

Nghiên cứu đầu tiên được thực hiện bằng cách sử dụng ABTSe ​​plus root.lợi ích của cynomoriumTừ các kết quả thu được, điểm IC50 được xác định cho từng dịch chiết thực vật, như được trình bày trong Bảng 3. Giá trị IC50 thấp nhất được hiển thị cho dịch chiết PGE （24,8 ug / mL）, và nó chậm hơn khoảng 5,4 lần so với giá trị thu được đối với GGE, là mức cao nhất. Do đó, PGE cho thấy khả năng chống oxy hóa tốt nhất. Hơn nữa, PRE và KTE đạt được giá trị IC50 thấp (tương ứng là 65,5 và 63,3 ug / mL), góp phần vào hiệu quả chống oxy hóa tốt của chúng.

Trong phần tiếp theo của nghiên cứu, người ta đã kiểm tra khả năng của chất chiết xuất trong việc giảm sản xuất các loại oxy phản ứng trong tế bào. Khi mức oxy phản ứng trong tế bào vượt quá số lượng chất chống oxy hóa, nó sẽ dẫn đến stress oxy hóa. ROS có thể làm hỏng DNA, protein và lipid, có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh tật và làm tăng quá trình lão hóa. Trong những nghiên cứu này, tác động lên quá trình sản xuất ROS nội bào đã được khảo sát trên nguyên bào sợi và tế bào sừng bằng cách sử dụng thuốc nhuộm H2DCFDA fluorogenic. Bằng cách phân tích kết quả hiển thị trên đồ thị (Hình 1A, B), có thể kết luận rằng tất cả các chất chiết xuất được thử nghiệm đều làm giảm số lượng tế bào ROSin. Tất cả các chất chiết xuất cho thấy tiềm năng cao nhất để giảm thiểu stress oxy hóa ở nồng độ 500ug / mL. Trong các tế bào BJ, khả năng giảm ROS mạnh nhất đã được chứng minh đối với chiết xuất PGE và PRE. Giá trị huỳnh quang của các chất chiết xuất từ ​​thực vật này, với nồng độ 500 ug / mL, thấp hơn khoảng 60% so với các tế bào không được xử lý bằng chất chiết xuất (đối chứng). Trong các tế bào HaCaT, khả năng giảm ROS mạnh nhất cũng được thể hiện đối với PGE và PRE, và độ phát huỳnh quang thấp hơn 25-30 phần trăm so với nồng độ （đối chứng là 500 ug / mL）. Khả năng giảm stress oxy hóa nội bào trong tế bào HaCaT bằng KTE, CTE và GGE ở nồng độ 100 ug / mL tương tự như đối chứng.

Dựa trên kết quả mô tả, có thể khẳng định rằng các chất chiết xuất từ ​​thực vật được thử nghiệm có khả năng chống oxy hóa. Điều này là do sự hiện diện của các chất khác nhau có khả năng trung hòa các gốc tự do. Hoạt động chống oxy hóa tốt nhất được thể hiện nhờ chiết xuất PGE và PRE. Nước chiết xuất từ ​​P. rhoeas chứa axit caffeic, axit quinic, axit gallic, rutin và quercetin, được biết đến với đặc tính chống oxy hóa [24-29]. Hơn nữa, vitamin C đã được chứng minh là có trong cánh hoa của loài cây này [30]. Vitamin C là một chất cho điện tử và do đó, nó ngăn cản quá trình oxy hóa của các hợp chất khác. Kết quả là, nó tự oxy hóa, tạo thành một gốc tự do tương đối ổn định. Do những tác động này, nó làm giảm tổn thương do oxy hóa [31,32] PRE cũng chứa các sắc tố từ nhóm anthocyanins [33], có khả năng quét các gốc tự do [34]. Sự hiện diện của các hợp chất nêu trên trong PRE mang lại cho loại cây này các đặc tính chống oxy hóa tốt, điều này đã được chứng minh trong các nghiên cứu này và các nhà nghiên cứu khác [35,36]. Phân tích bởi HPLC-ESI-MS cho thấy chiết xuất nước PGE chứa axit caffeic, axit quinic, quercetin và kaempferol-O-glucoside. Ngoài ra, hoa của những loại cây này rất giàu axit ellagic, axit ursolic, axit maslinic và axit Asiatic. Những chất này được biết đến với khả năng chống oxy hóa cũng như đặc tính chống viêm [24-2937, 38]. Chính sự hiện diện của chúng làm cho chiết xuất của cây này cho thấy tác dụng tích cực trong việc giảm stress oxy hóa 39,40] .CTE chứa axit caffeic, axit quinic, axit gallic, axit caffeoylquinic, isoquercetin, quercetin, rutin và kaempferol-O-glucoside , cũng là anthocyanins chịu trách nhiệm cho các đặc tính chống oxy hóa của nó. Kamkaen và Wilkinson cũng chứng minh hoạt tính chống oxy hóa của CTE bằng phương pháp DPPH, thu được kết quả là IC chiết xuất nước 50=1 mg / mL [41]. GGE ngoài các hợp chất phenolic và flavonoid được xác định bằng phương pháp HPLC-ESI-MS, còn chứa betacyanins, là chất màu có đặc tính chống oxy hóa [18,42. Susilteringrum và Wijayanti đã chỉ ra rằng chiết xuất ethanol của GGE có hoạt tính chống oxy hóa rất mạnh (IC 50=49. 9ug / mL) [43]. CTE chứa axit caffeic, axit quinic, axit gallic, axit caffeoylquinic, isoquercetin, quercetin và kaempferol-O-glucoside, làm cho loại cây này thể hiện khả năng chống oxy hóa.

2.3 Đánh giá sự ức chế ma trận Metallopeptidase

Để đánh giá khả năng sử dụng chiết xuất thực vật trong các công thức nhằm chống lại các dấu hiệu lão hóa da, một yếu tố quan trọng là đánh giá khả năng ức chế hoạt động của các enzym liên quan chặt chẽ đến quá trình lão hóa da. Các enzym chính có hoạt tính gia tăng dẫn đến sự suy thoái của các sợi collagen và elastin, làm tăng tốc độ lão hóa da, là collagenase và elastase [44]. Là một phần của công trình này, ảnh hưởng của các chiết xuất được phân tích từ năm loại thực vật được nghiên cứu đối với khả năng ức chế có ý nghĩa thống kê hoạt động của các metalloproteinase này đã được nghiên cứu. Là một phần của các thí nghiệm đã tiến hành, các phép đo được thực hiện đối với hai nồng độ của mỗi chất chiết 100 và 250 ug / mL và kết quả được trình bày trong Hình 2 và 3. Người ta quan sát thấy rằng tất cả các chất chiết được phân tích có thể lớn hơn hoặc mức độ thấp hơn ảnh hưởng đến hoạt động của các enzym này trong điều kiện in vitro. Người ta lưu ý rằng ở nồng độ cao hơn được thử nghiệm, hoạt động chống lão hóa càng lớn. Trong các phép đo hoạt động của elastase, sự ức chế lớn nhất được quan sát thấy đối với chiết xuất PGE (44,97 phần trăm), tiếp theo là GGE (39,11 phần trăm), PRE (30,99 phần trăm), CTE (30,33 phần trăm) và KTE (27,7 phần trăm), tương ứng. Trong trường hợp của enzym thứ hai, collagenase, chiết xuất PGE (41,30 phần trăm) cũng cho thấy sự ức chế lớn nhất, tiếp theo là GGE (40,61 phần trăm), CTE (39,09 phần trăm), KTE (26,68 phần trăm) và PRE (21,83 phần trăm). Là một phần của phân tích, các phép đo cũng được thực hiện đối với các chất ức chế thường được biết đến của các enzym này, SPCK đối với elastase và 1, 10- phenanthroline đối với collagenase, với mức độ ức chế lần lượt là 57,88% và 51,84%. Do đó, sự ức chế thu được đối với các chiết xuất được phân tích, đặc biệt là PGE và GGE, chỉ ra rằng chúng chỉ thể hiện hoạt tính thấp hơn một chút so với các chất ức chế thường được biết đến của các metalloproteinase này, có thể cho thấy việc sử dụng chúng trong các chế phẩm mỹ phẩm và dược phẩm được sử dụng để chống lão hóa da.

Chúng tôi đã chứng minh hoạt tính chống collagenase và chống elastase của các cây được nghiên cứu trong các nghiên cứu trước đây cho một loại chiết xuất khác (nước-etanol) [45]. Hoạt động được xác nhận trong nghiên cứu này cũng đối với các chất chiết xuất từ ​​nước chỉ ra rằng các loại chất chiết xuất khác nhau thu được từ các loại thực vật này có thể là nguồn cung cấp các hợp chất hoạt tính sinh học có hoạt tính chống lão hóa. Các phân tích sắc ký của các chất chiết xuất được thử nghiệm cho thấy sự hiện diện của nhiều hợp chất có đặc tính chống lão hóa đã được chứng minh, chẳng hạn như axit caffeic, axit quinic, axit gallic, quercetin hoặc rutin. Khả năng ức chế lão hóa da liên quan đến phạm vi hoạt động rộng của các hợp chất này, đã được thể hiện trong nhiều bài báo khoa học. Chiang và cộng sự. trong nghiên cứu của họ chỉ ra rằng axit caffeic có thể ức chế hình ảnh da do bức xạ UVB bằng cách ức chế metalloproteinase và tăng sản xuất procollagen loại I [46]. Hơn nữa, Staniforth và cộng sự đã chứng minh rằng axit phenolic này có thể ức chế sự biểu hiện mRNA IL -10 do tia UVB gây ra và làm giảm hoạt hóa kinase protein do mitogen kích hoạt [47].lục bình sa mạcKhả năng ức chế nhẹ hoạt động của elastase bởi axit quinic đã được chỉ ra trong các nghiên cứu của Shoko et al. [48]. Chaika và cộng sự. trong công trình của họ đã chứng minh các đặc tính chống lão hóa của axit gallic biểu hiện bằng cách ức chế sự hình thành melanin bằng cách ngăn chặn hoạt động của tyrosinase và protein liên quan đến tyrosinase -2, đặc tính chống oxy hóa cao và khả năng ức chế ma trận metalloproteinase -2 [49]. Hơn nữa, Hwang et al. nhận thấy rằng loại axit này làm giảm tình trạng khô da và hạn chế sự hình thành các nếp nhăn. Đây là kết quả của việc ức chế bài tiết metalloproteinase nền -1 và tăng mức độ elastin, procollagen loại I, và yếu tố tăng trưởng biến đổi - 1 [50] Các tác giả khác đã chỉ ra rằng quercetin ức chế hoạt động của elastase và làm giảm quá trình peroxy hóa lipid [51,52]. Bioflavonoid rutin cũng được đặc trưng bởi tác dụng chống lão hóa rất mạnh. Như được chỉ ra bởi Seong và cộng sự, nó có thể làm tăng sự biểu hiện của mRNA collagen loại I và làm giảm sự biểu hiện của mRNA ma trận metallopeptidase 1 trong nguyên bào sợi da của con người. Hơn nữa, rutin có thể ảnh hưởng tích cực đến độ đàn hồi của da và làm giảm đáng kể số lượng và độ dài của các nếp nhăn [53]. Do đó, khả năng tương tác của các hợp chất có trong các chất chiết xuất được thử nghiệm trong nghiên cứu này trên nhiều quá trình tế bào dẫn đến các đặc tính chống lão hóa của những cây này. Khả năng ức chế hoạt động của collagenase và elastase của cây thử nghiệm có thể liên quan đến một số cơ chế. Điều này có thể liên quan đến sự tương tác của các hợp chất polyphenol có trong dịch chiết, chủ yếu là các nhóm hydroxyl của chúng, với khung hoặc chuỗi bên của enzym, hoặc những thay đổi cấu trúc dẫn đến sự bất hoạt của enzym [54,55] Sự ức chế cũng có thể liên quan đến khả năng của các hợp chất polyphenolic và flavonoid để chelate các ion kim loại được tìm thấy trong vị trí hoạt động của metalloproteinase như elastase và collagenase [56,57].

2.4. Xác định đặc tính chống viêm

Trong vài thập kỷ qua, viêm đã được công nhận là một yếu tố nguy cơ chính gây ra các bệnh khác nhau ở người. Các phản ứng viêm mãn tính có khuynh hướng dẫn đến sự tiến triển bệnh lý của các bệnh mãn tính, đặc trưng bởi sự xâm nhập của các tế bào viêm, sản xuất quá nhiều cytokine, rối loạn điều hòa tín hiệu tế bào và mất chức năng hàng rào. Nhắm mục tiêu giảm viêm mãn tính là một chiến lược hữu ích để chống lại một số bệnh ở người. Proteinase và lipoxygenase là những enzym tham gia vào các loại viêm khác nhau. Proteinase có liên quan đến các phản ứng khớp. Bạch cầu trung tính, trong hạt lysosome của chúng, mang nhiều proteinase serine. Proteinase của bạch cầu đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của tổn thương mô trong quá trình viêm [58]. Lipoxygenase là các enzym quan trọng trong quá trình sinh tổng hợp leukotrienes, do đó chúng là chất trung gian quan trọng trong nhiều bệnh viêm nhiễm. Cơ chế hoạt động chống viêm liên quan đến một số vấn đề, trong đó sự chuyển hóa của axit arachidonic và linoleic đóng một vai trò quan trọng [59,60].

Hình 2. Ảnh hưởng của chất chiết xuất từ ​​thực vật đến hoạt động của enzym elastase. Dữ liệu là giá trị trung bình của ba thí nghiệm độc lập, trong đó mỗi mẫu được thử nghiệm ba lần. Các chữ cái khác nhau trên biểu đồ chỉ ra sự khác biệt đáng kể giữa các kết quả riêng lẻ (p<>

Bài viết này được trích từ Molecules 2022, 27, 922. https://doi.org/10.3390/molecules27030922 https://www.mdpi.com/journal/molecules