Từ 5 Phương Diện Để Xem Người Bị Bệnh Thận Có Ăn Thịt Cừu Uống Canh Thịt Cừu Được Không

Nhiệt độ hiện đang ở mức thấp và sẽ tiếp tục giảm, không khí bị thổi khi bạn ra ngoài hàng ngày là điều hiển nhiên. Vào mùa đông, những người bình thường chúng ta có phong tục ăn thịt cừu và uống súp thịt cừu. Nó không chỉ có tác dụng bồi bổ cơ thể mà còn có tác dụng chống gió, chống lạnh, đặc biệt thích hợp để thưởng thức món ăn ngon này vào mùa đông.

Click to cistanche phelypaea cho chức năng thận

Thịt cừu và súp thịt cừu tốt như vậy, người bệnh thận cũng có thể thưởng thức món ngon này sao? Từ năm khía cạnh sau đây, hãy nói về việc bệnh nhân mắc bệnh thận có thể ăn thịt cừu và uống súp thịt cừu hay không.

1. “Chất” và “lượng” protein chứa trong đó

Xét về hàm lượng dinh dưỡng, protein trong thịt cừu không khác nhiều so với thịt lợn và thịt bò. Cấu trúc và thành phần của các axit amin trong protein tương đối gần với nhu cầu của cơ thể con người và khả dụng sinh học của các loại protein thịt khác nhau như thịt lợn, thịt bò và thịt cừu cũng tương đối cao. "Chất thải" được tạo ra bởi sự trao đổi chất sau khi cơ thể con người hấp thụ cũng rất nhỏ. So với protein của sữa, trứng và cá nước ngọt, "chất lượng" protein trong thịt cừu tương đối kém, nhưng chúng cũng là protein "chất lượng cao", rất thích hợp cho bệnh nhân bệnh thận ăn. Bệnh nhân mắc bệnh thận và suy thận có chức năng thận bình thường có thể ăn thịt cừu ở mức độ vừa phải. "Số lượng" protein chất lượng cao có trong 100 gam (2 lạng) thịt cừu là 22,10 ± 1,0 gam nên việc tính toán mỗi bệnh nhân mắc bệnh thận nên ăn bao nhiêu thịt cừu là phù hợp hơn ăn dựa trên tỷ lệ nội dung này. Từ giai đoạn 1 đến giai đoạn 5 của bệnh thận mãn tính, nhu cầu protein nên được tính ở mức 1.2-0.6 hoặc 0,5 gram cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, trong đó protein chất lượng cao nên chiếm hơn 60 phần trăm . Vì vậy, đại đa số bệnh nhân mắc bệnh thận sẽ không ăn quá nhiều thịt cừu (khoảng 22g protein) mỗi ngày, nhưng bệnh nhân mắc bệnh thận với chức năng thận suy giảm nghiêm trọng cần giảm lượng protein khác ăn vào.

2. Hàm lượng chất béo

Từ góc độ hàm lượng dinh dưỡng, nói chung, hàm lượng chất béo trên 100 gam thịt cừu là 5,80 ± 1,9 gam, hàm lượng chất béo không cao. Vì bệnh nhân mắc bệnh thận thường kèm theo tăng lipid máu nên khi ăn thịt cừu, hãy cố gắng chọn ăn ít hoặc không ăn mỡ. Trong trường hợp hạn chế ăn thức ăn nhiều chất béo, bổ sung hợp lý axit béo không no sẽ có lợi để bảo vệ chức năng thận. Do đó, cũng có thể ăn thịt cừu với một lượng chất béo nhất định trong chừng mực. Tuy nhiên, trong súp thịt cừu không có nhiều chất đạm, nhiều chất béo. Từ quan điểm này, bệnh nhân bị bệnh thận không nên uống súp thịt cừu.

3. Hàm lượng photpho, kali, purin

Xét về hàm lượng dinh dưỡng, trong 100 gam thịt cừu có hàm lượng phốt pho là 168 mg, hàm lượng kali là 216 mg và hàm lượng purine là 83,7 mg, không quá cao so với thịt lợn và thịt bò. Tuy nhiên, hàm lượng phốt pho, kali và purine trong súp thịt cừu rất cao. Do đó, từ quan điểm này, những bệnh nhân mắc bệnh thận (đặc biệt là những người bị suy thận) hoặc những người bị tăng axit uric máu và nguy cơ tăng kali máu không nên uống súp cừu, vì nó dễ làm trầm trọng thêm hoặc dẫn đến tăng photphat máu và tăng kali máu hoặc gây ra hoặc làm trầm trọng thêm tăng acid uric máu và bệnh gút. Người bệnh thận có chức năng thận bình thường không nên uống nhiều canh cừu.

4. Hàm lượng natri

Để làm cho thịt cừu và súp thịt cừu ngon hơn, người ta thường cho thêm nhiều muối, bột ngọt hoặc cốt gà và các loại gia vị khác trong quá trình nấu, những loại gia vị này thường chứa nhiều natri. Theo hướng dẫn chế độ ăn uống, lượng natri hàng ngày của người khỏe mạnh nên dưới 2400mg (1000mg natri có thể chuyển hóa thành 2,5 gam muối). Thêm các loại gia vị khác nhau ở trên vào thịt cừu nấu chín và súp thịt cừu sẽ khiến hàm lượng natri vượt quá tiêu chuẩn. Đối với bệnh nhân thận chúng tôi, đây không phải là một điều tốt. Vì vậy, thịt cừu thích hợp cho người bệnh thận phải được nấu với ít muối và các gia vị khác. Hàm lượng natri trong súp thịt cừu có nhiều khả năng vượt quá tiêu chuẩn. Từ quan điểm này, súp thịt cừu không thích hợp cho bệnh nhân mắc bệnh thận.

5. Hàm lượng sắt

Từ góc độ chất dinh dưỡng, hàm lượng sắt của thịt cừu cao hơn nhiều so với thịt lợn và thịt bò, trong đó hàm lượng sắt của thịt dê là cao nhất trong các loại thịt động vật, nghĩa là hàm lượng sắt trên 100 gam là như cao tới 13,7 mg. Nó gấp ba lần hàm lượng sắt trong thăn bò và hơn bốn lần hàm lượng sắt trong thịt lợn nạc. Đối với người bệnh thận bị thiếu máu, ăn nhiều thịt cừu cũng có thể cải thiện tình trạng thiếu máu. Đối với bệnh nhân thiếu máu do thận bị thiếu máu, ngoài việc ăn nhiều thịt cừu một cách thích hợp, họ còn cần bổ sung erythropoietin, điều này càng có lợi cho việc cải thiện tình trạng thiếu máu.

Tóm lại, khi nấu ăn không cho quá nhiều muối và các gia vị khác, hầu hết bệnh nhân mắc bệnh thận, bao gồm suy thận và axit uric trong máu tăng cao, có thể ăn vừa phải một ít thịt cừu, nhưng không nên uống canh thịt cừu. Ngoài ra, những bệnh nhân mắc bệnh thận thuộc thể trạng âm hư, hỏa vượng cũng không thích hợp ăn nhiều.