Thiết kế bao bì thực phẩm chức năng cho người cao tuổi dựa trên quy trình phân tích thứ bậc

TÓM TẮT:Công việc nhằm mục đích thiết kế bao bì thực phẩm chức năng đáp ứng nhu cầu thực tế của người cao tuổi bằng cách phân tích đặc điểm nhận thức của bao bì thực phẩm chức năng ở người cao tuổi và sử dụng quy trình phân tích thứ bậc để phân tích, đánh giá toàn diện. Dựa trên nhu cầu của người cao tuổi về thiết kế bao bì thực phẩm chức năng, chúng tôi đã thu thập được từ vựng hình ảnh cảm nhận của người cao tuổi về thiết kế bao bì thực phẩm chức năng, từ đó xây dựng hệ thống chỉ số đánh giá toàn diện cho thiết kế bao bì. Trọng số của mỗi chỉ số được tính toán thông qua quá trình phân tích thứ bậc. Xếp hạng tầm quan trọng của các yếu tố thiết kế chính đã được tạo ra. Vàhướng thiết kế hướng tới người cao tuổibao bì thực phẩm chức năng đã được xác định. Bằng cách xây dựng quy trình thiết kế dựa trên quy trình phân cấp phân cấp, sơ đồ thiết kế bao bì thực phẩm chức năng dành cho người cao tuổi đã được hoàn thành và xác minh. Kết quả cho thấy chương trình có sự hài lòng của người dùng cao. Dựa trên quy trình phân tích thứ bậc, tầm quan trọng của nhu cầu của người dùng và xu hướng cảm xúc của các nhu cầu khác nhau có thể được phân tích một cách hiệu quả. Theo quy trình thiết kế, có thể phân tích nhu cầu đặc biệt của người cao tuổi đối với bao bì thực phẩm chức năng, cung cấp cơ sở lý thuyết và tài liệu tham khảo thực tế cho việc thiết kế bao bì thực phẩm chức năng cho người cao tuổi.

Thảo dược chức năng Cistanche cho người già sức khỏe tuyến tiền liệt

TỪ KHÓA: thiết kế hướng tới người già; thực phẩm chức năng; thiết kế bao bì; già hóa dân số

Hình 1 Nhu cầu người dùng thiết kế bao bì thực phẩm chức năng cho người cao tuổi

Trong bối cảnh dân số già đi, mọi người ngày càng quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe và sắc đẹp. Thực phẩm chức năng là phương tiện chăm sóc sức khỏe tiện lợi và nhanh chóng. Nó rất phổ biến ở người cao tuổi, vì vậy nhu cầu thị trường của nó cũng ngày càng tăng. Tuy nhiên, việc thiết kế bao bì thực phẩm chức năng ở nước tôi vẫn còn nhiều vấn đề như hình thức đóng gói phức tạp, pha trộn với bao bì thuốc, đặc tính của bao bì chưa được tận dụng tối đa. Đồng thời, cũng tồn tại những vấn đề như hình thức thiết kế đơn điệu, ngôn ngữ thiết kế khó hiểu, thiếu sự kết nối cảm xúc giữa người dùng và bao bì thực phẩm chức năng, thiếu yếu tố thiết kế thân thiện với người già. Hầu hết các nghiên cứu liên quan hiện có đều tập trung vào thiết kế bao bì thuốc cho người cao tuổi [1-2] và nghiên cứu về thói quen tiêu dùng thực phẩm và thiết kế bao bì thực phẩm của người cao tuổi cũng liên quan đến [3-4], nhưng còn khá ít nghiên cứu về thiết kế bao bì thực phẩm chức năng dành cho người cao tuổi. Trên cơ sở đó, bài viết này nghiên cứu thiết kế bao bì thực phẩm chức năng từ góc độ thiết kế thân thiện với người già và khám phá cách cải thiện sự hài lòng của người dùng cao tuổi với thiết kế bao bì thực phẩm chức năng.

1 Thiết kế bao bì thực phẩm chức năng cho người già

1.1 Bao bì thực phẩm chức năng

Thực phẩm chức năng là loại thực phẩm đặc biệt có khả năng bổ sung chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Nó có thể điều chỉnh các chức năng của cơ thể và không nhằm mục đích điều trị bệnh tật [5]. Xét về mặt định nghĩa sản phẩm, thực phẩm chức năng là sản phẩm vừa có đặc tính thực phẩm, vừa có đặc tính chức năng. Nó có bốn đặc điểm: thuộc tính thực phẩm, thuộc tính chức năng, thuộc tính đặc biệt và thuộc tính không dùng thuốc. Thực phẩm chức năng là thực phẩm hướng tới “hiệu quả”. Bất kể hoàn cảnh nào, thuộc tính "hiệu quả" của nó phải được phản ánh đầy đủ trên bao bì. Bao bì của thực phẩm chức năng không chỉ đảm bảo hiệu quả truyền tải thông tin mà còn truyền cảm hứng cho người dùng sử dụng và mua hàng ở mức độ sâu hơn, từ đó cung cấp cho người dùng sức khỏe và dinh dưỡng.

1.2 Đặc điểm của dân số cao tuổi

Cuộc tổng điều tra dân số toàn quốc lần thứ bảy cho thấy dân số cao tuổi ở nước tôi đã lên tới 260 triệu người, chiếm 18,7% tổng dân số[6]. Với sự gia tăng nhanh chóng của quá trình già hóa dân số nước tôi, thị trường thực phẩm chức năng dành cho người già cũng ngày càng phát triển. Việc nghiên cứu thiết kế bao bì thực phẩm chức năng thân thiện với người già dành cho người cao tuổi có ý nghĩa rất lớn. Kể từ khi Hội đồng Nhà nước ban hành "Kế hoạch 5 năm lần thứ 14 về phát triển hệ thống dịch vụ chăm sóc người già và người cao tuổi quốc gia"[7] vào năm 2022, toàn xã hội đã tích cực ứng phó với tình trạng già hóa dân số và vấn đề già hóa- Bao bì thực phẩm chức năng thân thiện ngày càng nhận được nhiều sự quan tâm. Là nhóm đối tượng dễ bị tổn thương trong xã hội, những thay đổi về chức năng sinh lý, suy giảm hoạt động hành vi và khả năng nhận thức[8-10] dễ dẫn đến việc tiếp nhận thông tin không đầy đủ, từ đó khiến người cao tuổi nhận thức sai về văn bản, màu sắc. và hoa văn trên bao bì thực phẩm.

Người già thường trung thành với các thương hiệu thực phẩm. Một khi đã xác định được thương hiệu, họ thường không tùy ý thay đổi thương hiệu đó. Vì vậy, sau khi xem xét đầy đủ nhu cầu sinh lý và tâm lý của người cao tuổi, đồng thời đảm bảo các yêu cầu về an toàn, sức khỏe và khả năng sử dụng của bao bì, việc thiết kế bao bì thực phẩm chức năng dành cho người già có thể cải thiện đáng kể sự hài lòng, lòng trung thành và hạnh phúc của người cao tuổi trong Quy trình sử dụng bao bì thực phẩm chức năng.

1.3 Bao bì thực phẩm chức năng cho người già

Hầu hết bao bì thực phẩm chức năng trên thị trường hiện nay đều có thiết kế chung chung, thiếu quan tâm đến khả năng nhận biết thị giác yếu, suy giảm chức năng thể chất và giảm khả năng tư duy logic của người cao tuổi. Một số thiết kế bao bì thực phẩm chức năng quá tiên tiến và phức tạp để vận hành, điều này đặt ra thách thức đối với trải nghiệm nhận thức của người cao tuổi. Thiết kế bao bì thực phẩm chức năng cho người cao tuổi cần tính đến nhu cầu và hạn chế đặc biệt của người cao tuổi để mang đến trải nghiệm thực phẩm tiện lợi, an toàn và dễ sử dụng hơn.

1.4 Nhu cầu người dùng thiết kế bao bì thực phẩm chức năng cho người già

Với sự cải thiện của đời sống vật chất và văn hóa, người cao tuổi ngày càng có yêu cầu cao hơn về thiết kế bao bì thực phẩm chức năng. "Thiết kế cảm xúc" của Norman chỉ ra rằng ba cấp độ nhận thức của con người, "cấp độ bản năng, cấp độ hành vi và cấp độ phản ánh", tạo thành quá trình nhận thức của người dùng về sự vật và mỗi cấp độ sẽ tạo ra những cảm xúc khác nhau của người dùng [11]. Ở giai đoạn này, người cao tuổi có đầy đủ nhu cầu về mặt cảm xúc đối với bao bì thực phẩm chức năng và nhu cầu của người sử dụng có thể được chia thành ba phần, như trong Hình 1. Đầu tiên, lớp bản năng là cảm giác trực tiếp của người cao tuổi về tác động thị giác của bao bì chức năng. bao bì thực phẩm, tức là người cao tuổi hy vọng rằng thiết kế thông tin trực quan của bao bì thực phẩm chức năng phải đẹp, chẳng hạn như thiết kế hoa văn, màu sắc, bố cục và văn bản một cách cẩn thận; thứ hai, lớp hành vi là quá trình hành vi của người cao tuổi tương tác với bao bì thực phẩm chức năng trong quá trình sử dụng, nghĩa là người cao tuổi hy vọng rằng trải nghiệm sử dụng bao bì thực phẩm chức năng sẽ suôn sẻ, chẳng hạn như kích thước bao bì hợp lý, cấu trúc đơn giản, sử dụng thuận tiện, vật liệu thân thiện với môi trường, v.v.; Thứ ba, lớp phản chiếu là cảm xúc tâm lý sâu sắc hơn của người cao tuổi sau khi sử dụng bao bì thực phẩm chức năng, tức là người cao tuổi hy vọng rằng bao bì thực phẩm chức năng mang lại trải nghiệm tốt cho người dùng, chẳng hạn như cảm giác thân thiện, dễ chịu, đáng tin cậy và an toàn được tạo ra bởi người dùng lớn tuổi sau khi sử dụng bao bì. Nhu cầu của người dùng về thiết kế bao bì thực phẩm chức năng dành cho người cao tuổi được thiết lập từ ba khía cạnh của lớp bản năng, lớp hành vi và lớp phản chiếu có thể phản ánh toàn bộ chu trình tương tác giữa người dùng và sản phẩm. Ba cấp độ là lũy tiến và việc đánh giá thiết kế bao bì thực phẩm chức năng dựa trên cấp độ này sẽ toàn diện hơn.