Glutamine là một axit amin chống mệt mỏi trong dinh dưỡng thể thao

1. Bộ môn Thực phẩm và Dinh dưỡng Thực nghiệm, Khoa Khoa học Dược phẩm,Đại học São Paulo,Giáo sư Avenida Lineu Prestes 580, São Paulo 05508-000, Brazil; tirapegu@usp.br

* .Phản hồi: audreycoqueiro@hotmail.com; Điện thoại: cộng với 55-11-3091-3309

Tiếp xúc:joanna.jia@wecistanche.com/ WhatsApp: 008618081934791

trừu tượng

Glutaminelà một điều kiện cần thiếtaminoaxitđược sử dụng rộng rãi trong dinh dưỡng thể thao, đặc biệt vì vai trò điều hòa miễn dịch của nó. Mặc dù vậy, glutamine đóng một số chức năng sinh học khác, chẳng hạn như tăng sinh tế bào, sản xuất năng lượng, tạo glycogenesis, đệm amoniac, duy trì sự cân bằng axit-bazơ, trong số những chức năng khác. Vì vậy, điều nàyaxit aminbắt đầu được nghiên cứu trong dinh dưỡng thể thao ngoài tác dụng của nó đối với hệ thống miễn dịch, do glutamine có các đặc tính khác nhau, chẳng hạn nhưchống mệt mỏivai diễn. Xem xét rằng tiềm năng công thái học của điều nàyaminoaxitvẫn chưa được biết hoàn toàn, bài đánh giá này nhằm mục đích giải quyết các đặc tính chính mà glutamine có thể trì hoãnsự mệt mỏi, as well as the effects of glutamine supplementation, alone or associated with other nutrients, on fatigue markers and performance in the context of physical exercise. PubMed database was selected to examine the literature, using the keywords combination"glutamine" và"sự mệt mỏi", 55 nghiên cứu đáp ứng các tiêu chí bao gồm và được đánh giá trong tổng quan tài liệu tích hợp này. Hầu hết các nghiên cứu đánh giá quan sát thấy rằng việc bổ sung glutamine đã cải thiện một sốsự mệt mỏicác dấu hiệu, chẳng hạn như tăng tổng hợp glycogen và giảm tích tụ amoniac, nhưng sự can thiệp này không làm tăng hiệu suất thể chất. Vì vậy, mặc dù cải thiện một số thông số mệt mỏi, bổ sung glutamine dường như có tác động hạn chế đến hiệu suất.

Từ khóa: axit amin; mỏi cơ bắp; mệt mỏi trung tâm; màn biểu diễn; Hệ thống miễn dịch; hydrat hóa

1. Giới thiệu

Mệt mỏi được định nghĩa là không có khả năng duy trì công suất và sức mạnh, làm suy giảm hoạt động thể chất [1]. Nguyên nhân chính của sự mệt mỏi là sự tích tụ proton trong tế bào cơ, cạn kiệt nguồn năng lượng (ví dụ như phosphocreatine và glycogen), tích tụ amoniac trong máu và mô [2-4], stress oxy hóa, tổn thương cơ [1], và những thay đổi trong tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh, chẳng hạn như tăng serotonin và giảm dopamine [5]. Để trì hoãn sự khởi đầu của mệt mỏi và cải thiện thành tích thể thao, một số chiến lược dinh dưỡng đã được áp dụng. Kể từ giữa những năm -1980 và những năm 1990, vai trò của các axit amin trong sự phát triển của sự mệt mỏi đã được thảo luận [3,6–9] và bằng chứng chứng minh rằng nồng độ glutamine trong huyết tương và tỷ lệ glutamine / glutamate trong huyết tương bị giảm các vận động viên trong tình trạng mệt mỏi mãn tính và hội chứng tập luyện quá sức, đặt ra câu hỏi về các tác động có thể có của việc bổ sung glutamine [10–13]. Glutamine có thể trì hoãn sự mệt mỏi theo một số cơ chế: (i) nó là một trong những axit amin glycogenic dồi dào nhất ở người và động vật, có ảnh hưởng đáng kể đến quá trình anaplerosis của chu trình Krebs và quá trình tạo gluconeogenesis [14,15], (ii) thông qua kích hoạt glycogen synthase, glutamine được coi là chất kích thích trực tiếp tổng hợp glycogen [7,16], (iii) axit amin này là chất mang amoniac không độc hại chính, tránh sự tích tụ của chất chuyển hóa này [14], (iv) glutamine cũng có liên quan đến việc giảm tổn thương cơ và được coi là một chất chống oxy hóa gián tiếp thông qua kích thích tổng hợp glutathione [17,18], trong số những chất khác. Mặc dù tiềm năng của glutamine trong việc làm giảm một số nguyên nhân gây ra mệt mỏi, tác động của việc bổ sung axit amin này đối với các dấu hiệu mệt mỏi và hiệu suất thể chất vẫn chưa được làm sáng tỏ hoàn toàn. Vì vậy, bài viết này nhằm mục đích xem xét các đặc tính chống mệt mỏi chính của glutamine và tác dụng của việc bổ sung axit amin này trong vấn đề này.

2. Phương pháp

Phương pháp tổng hợp tài liệu tổng hợp dựa trên năm giai đoạn (xác định vấn đề, tìm kiếm tài liệu, đánh giá dữ liệu, phân tích dữ liệu và trình bày) do Whittemore và Knaflfl [19] đề xuất và sự cải tiến của phương pháp này do Hopia et al đề xuất. [20].

2.1. Xác định vấn đề

2.2. Tìm kiếm tài liệu

2.3. Data Extraction

One hundred and twenty-two articles were found. After reading the title of these studies, 61 articles were excluded, since they had no correlation with the subject (effects of glutamine supplementation on exercise-induced fatigue) or did not provide the complete version of the manuscript (just the abstract). Of the 61 articles that remained, 19 articles were excluded after reading the abstract, since they did not correlate with the theme, remaining 42 studies. After reading the complete version of these 42 selected articles, 13 other studies, which were cited in the articles evaluated, but were not obtained in the search, were included, totalizing 55 articles—44 original studies and 11 literature reviews (Figure 1).

2.4. Data Synthesis

Hình 1.Các giai đoạn nghiên cứu — lựa chọn và đưa vào các bài báo.

3. Glutamine và tập thể dục

Glutamine là một axit amin trung tính năm cacbon, có trọng lượng phân tử là 146,15 g / mol, và được coi là axit amin tự do phong phú nhất trong cơ thể con người [15]. Ở người trưởng thành sau khi nhịn ăn qua đêm, nồng độ glutamine trong máu bình thường là 550–750 µmol / L [21], đóng góp vào hơn 20% nhóm axit amin trong máu [22]. Trong cơ xương, glutamine chiếm 50-60 phần trăm tổng số axit amin tự do, được coi là axit amin được tổng hợp nhiều nhất trong cơ của con người, đặc biệt là ở các cơ co giật chậm, chứa nồng độ glutamine 3- cao hơn gấp nhiều lần hơn cơ co giật nhanh [22,23]. Do đó, cơ xương giải phóng glutamine vào hệ tuần hoàn với tốc độ cao, khoảng 50 mmol mỗi giờ ở trạng thái được cho ăn [21]. Các cơ quan có thể được phân loại là nhà sản xuất hoặc tiêu thụ glutamine - cơ xương, phổi, gan, não và mô mỡ có hoạt tính cao của glutamine synthetase (một loại enzyme tổng hợp glutamine từ amoniac và glutamate với sự hiện diện của adenosine triphosphate-ATP) và là được coi như những nhà sản xuất glutamine. Mặt khác, bạch cầu, tế bào ruột, tế bào màu, tế bào giáp, nguyên bào sợi, tế bào nội mô và tế bào ống thận có hoạt tính cao của glutaminase (một loại enzyme thủy phân glutamine, chuyển nó thành glutamate và amoniac) và được phân loại là người tiêu thụ glutamine [2 , 24–28]. Glutamine có liên quan đến một số chức năng sinh học, chẳng hạn như tổng hợp nucleotide, tăng sinh tế bào, điều chỉnh tổng hợp và phân hủy protein, sản xuất năng lượng, tạo glycogenesis, giải độc amoniac, duy trì sự cân bằng axit-bazơ, trong số những người khác. Hơn nữa, axit amin này điều chỉnh sự biểu hiện của một số gen liên quan đến quá trình trao đổi chất và kích hoạt nhiều con đường tín hiệu nội bào [15]. Về mặt dinh dưỡng, glutamine được coi là cần thiết có điều kiện, vì trong các tình huống dị hóa, chẳng hạn như chấn thương lâm sàng, bỏng, nhiễm trùng huyết và các bài tập kéo dài và mệt mỏi, sự tổng hợp nội sinh của glutamine có thể không đủ để cung cấp nhu cầu cơ thể, và thiếu hụt glutamine có thể xảy ra [24 , 25].

Kể từ giữa những năm -1970 và những năm 1980, sự chuyển hóa glutamine đã được nghiên cứu trong và sau khi tập thể dục [8], và quan sát thấy rằng glutamine trong máu phản ứng khác nhau tùy theo thời gian tập luyện [2]. Tập thể dục trong thời gian ngắn làm tăng giải phóng glutamine trong cơ và nồng độ của nó trong máu [4], trong khi đó, trong các bài tập kéo dài và mệt nhọc, chẳng hạn như các cuộc đua marathon, cơ bắp tổng hợp glutamine không đủ để đáp ứng nhu cầu của cơ thể đối với axit amin này, làm giảm lượng máu. glutamine [11,16,29–31]. Sự sụt giảm này là thoáng qua và dường như kéo dài trong 6-9 giờ sau khi chạy marathon [24], và đi kèm với sự sụt giảm 30-40% glutamine trong cơ hoặc các tiền chất của nó, như glutamate [11]. Tuy nhiên, điều đáng nói là một số nghiên cứu đã chứng minh rằng ngay cả sau các bài tập mệt mỏi (siêu 3 môn phối hợp), glutamine trong máu vẫn không thay đổi [6]. Khả năng cung cấp glutamine giảm có liên quan đến các rối loạn trong hệ thống miễn dịch và tăng tỷ lệ nhiễm trùng [24,25]. Santos và cộng sự. [32] quan sát thấy, trong một mô hình thử nghiệm (chuột), tập thể dục hết sức gây ra sự gia tăng chức năng của đại thực bào (thực bào và sản xuất H2O2), cũng như tiêu thụ glutamine và chuyển hóa augmentin trong các tế bào này, cho thấy tầm quan trọng của glutamine đối với chức năng của đại thực bào. trong giai đoạn sau đào tạo và đề xuất vai trò có thể có của việc bổ sung glutamine cho những cá nhân tham gia vào các bài tập toàn diện [32]. Về việc bổ sung glutamine, bằng chứng chỉ ra rằng glutamine trong huyết tương, đáp ứng với việc bổ sung glutamine, tăng rõ rệt trong vòng 30 phút sau khi bổ sung, trở lại mức cơ bản khoảng 2 giờ sau khi dùng glutamine [29]. Hơn nữa, liều lượng 20–30 g glutamine đã được báo cáo là có thể dung nạp được (không có tác dụng phụ), không gây hại cho con người [21]. Ban đầu, glutamine được bổ sung chủ yếu vì tiềm năng điều hòa miễn dịch của nó [24]. Tuy nhiên, vì axit amin này có nhiều hoạt động sinh học khác nhau, glutamine bắt đầu được nghiên cứu trong dinh dưỡng thể thao ngoài tác dụng của nó đối với hệ miễn dịch, do axit amin này có một số đặc tính, chẳng hạn như vai trò chống mệt mỏi.

4. Glutamine và các đặc tính chống mệt mỏi của nó

Mệt mỏi là một hiện tượng do nhiều nguyên nhân gây ra, được định nghĩa là không có khả năng duy trì công suất và sức mạnh, dẫn đến suy giảm hoạt động thể chất và tinh thần. Về mặt khái niệm, mệt mỏi có thể được phân loại là ngoại vi, còn được gọi là mỏi cơ, khi những thay đổi sinh hóa xảy ra trong tế bào cơ xương, hoặc trung tâm, bao gồm những rối loạn trong hệ thần kinh trung ương (CNS) làm hạn chế hoạt động [1]. Nguyên nhân chính của sự mệt mỏi là: (i) tích tụ proton trong tế bào cơ, làm giảm độ pH và ảnh hưởng đến hoạt động của các enzym, chẳng hạn như phosphofructokinase, (ii) cạn kiệt nguồn năng lượng (ví dụ, phosphocreatine và glycogen) cho sự liên tục của bài tập, (iii) tích tụ amoniac (chất chuyển hóa độc hại) trong máu và mô [2–4], (iv) stress oxy hóa, (v) tổn thương cơ [1] và (vi) thay đổi trong tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh, chẳng hạn như tăng serotonin và giảm dopamine [5], có thể gây ra trạng thái mệt mỏi, buồn ngủ và hôn mê khi tập luyện kéo dài [33]. Các cơ chế cơ bản đằng sau sự gia tăng serotonin trong não là sự gia tăng tryptophan tiền chất của nó, tự do (không liên kết với albumin) và huyết tương giảm các axit amin trung tính lớn, chẳng hạn như axit amin chuỗi nhánh (BCAA), những chất cạnh tranh với tryptophan để đi vào não. Ngoài ra, trong quá trình tập luyện trong thời gian dài, sự gia tăng nồng độ axit béo tự do (FFA) có thể thay thế tryptophan khỏi albumin, làm tăng tryptophan tự do và tạo điều kiện cho dòng chảy não của nó và do đó, tổng hợp serotonin [33]. Bất kể nguồn gốc (ngoại vi hay trung tâm), mệt mỏi là một hiện tượng phức tạp và nhiều mặt, vì một số yếu tố có thể hạn chế hiệu suất, nhưng việc cải thiện các điểm đánh dấu đơn lẻ có thể không nhất thiết trì hoãn sự mệt mỏi. Hơn nữa, đáng chú ý là một số nguyên nhân gây ra mệt mỏi không được làm sáng tỏ hoàn toàn trong tài liệu, chẳng hạn như mối quan hệ giữa tăng tổng hợp serotonin và giảm hiệu suất [1,33]. Để trì hoãn sự khởi đầu của mệt mỏi và cải thiện thành tích thể thao, một số chiến lược dinh dưỡng được áp dụng. Kể từ giữa những năm -1980 và những năm 1990, vai trò của các axit amin trong sự phát triển của mệt mỏi đã được thảo luận [3,6–9] và bằng chứng chứng minh rằng glutamine trong máu và tỷ lệ glutamine / glutamate trong máu đã giảm sau khi gắng sức. bài tập [2,11–13,34–36], mặc dù một số nghiên cứu không chứng thực những phát hiện này [3,6]. Jin và cộng sự. [10] quan sát thấy sự giảm mạnh nồng độ glutamine trong huyết tương, cơ và gan ở một mô hình động vật có biểu hiện mệt mỏi phức tạp (bơi cưỡng bức).

Tương tự, Kingsbury et al. [11] đã xác minh rằng các vận động viên ưu tú trong tình trạng mệt mỏi mãn tính (trong vài tuần) có nồng độ glutamine trong máu tới hạn (<450 µmol/l)="" and="" a="" higher="" prevalence="" of="" infections="" compared="" to="" athletes="" without="" fatigue.="" an="" increase="" in="" protein="" intake="" (through="" lean="" meat,="" fish,="" cheese,="" milk="" powder,="" and="" soya,="" that="" is,="" glutamine-rich="" foods)="" to="" these="" fatigued="" athletes="" enhanced="" blood="" glutamine="" levels="" and="" improved="" physical="" performance,="" raising="" the="" question="" about="" the="" possible="" anti-fatigue="" effects="" of="" glutamine="" supplementation="" [29].="" glutamine="" is="" one="" of="" the="" most="" abundant="" glycogenic="" amino="" acids="" in="" humans="" and="" animals,="" having="" a="" significant="" influence="" on="" the="" anaplerosis="" of="" the="" krebs="" cycle="" and="" gluconeogenesis,="" being="" the="" most="" important="" energy="" substrate="" for="" renal="" gluconeogenesis="" [14,15].="" additionally,="" glutamine="" is="" a="" direct="" stimulator="" of="" glycogen="" synthesis="" via="" the="" activation="" of="" glycogen="" synthetase,="" possibly="" through="" a="" mechanism="" of="" cell-swelling="" and="" to="" the="" diversion="" of="" glutamine="" carbon="" to="" glycogen,="" increasing="" hepatic="" and="" muscle="" glycogen="" stores="" [7,16,33].="" glutamine="" is="" also="" associated="" with="" the="" prevention="" of="" ammonia="" accumulation.="" ammonia="" production="" during="" exercise="" occurs="" via="" amino="" acid="" oxidation="" and="" in="" energy="" metabolism="" (adenosine="" monophosphate-amp="" deamination),="" indicating="" the="" reduction="" of="" atp="" concentration="" and="" glycogen="" content="" [1];="" thus,="" glutamine="" supplementation="" could="" minimize="" ammonia="" production="" due="" to="" its="" effects="" on="" energy="" metabolism="" [14].="" ammonia="" accumulation="" is="" an="" important="" cause="" of="" fatigue="" since="" this="" metabolite="" is="" toxic="" and="" affects="" the="" activity="" of="" some="" flux-generating="" enzymes,="" the="" cell="" permeability="" to="" ions,="" and="" the="" ratio="" of="" nad+/nadh="" [37].="" however,="" as="" a="" consequence="" of="" the="" increase="" in="" ammonia="" production="" during="" exercise,="" glutamine="" synthesis="" is="" augmented,="" as="" a="" mechanism="" of="" ammonia="" buffering="">

Guezennec và cộng sự. [9] quan sát thấy sự gia tăng amoniac trong máu và não ở chuột sau khi chạy cho đến khi kiệt sức, tiếp theo là sự gia tăng glutamine trong não và giảm glutamate trong não. Dựa trên những dữ liệu này, các tác giả kết luận rằng sự gia tăng nồng độ amoniac trong não sẽ kích thích sự tổng hợp glutamine như một cơ chế thải độc. Chứng minh những kết quả này, Blomstrand et al. [38] đã xác minh sự gia tăng giải phóng glutamine trong não khi tập thể dục mệt mỏi (3 giờ trong máy đo chu kỳ), cho thấy rằng sự gia tăng tổng hợp glutamine trong não, như một cơ chế đệm amoniac, dẫn đến não giải phóng nhiều hơn glutamine. Glutamine cũng có thể làm giảm sự tích tụ amoniac vì axit amin này là chất vận chuyển chính của nitơ (amoniac) trong cơ thể, ngăn chặn sự tích tụ ở cơ của chất chuyển hóa này, và hỗ trợ chuyển hóa amoniac ở gan, cũng như bài tiết qua thận [14,33]. Tổn thương cơ và căng thẳng oxy hóa là những nguyên nhân khác gây ra mệt mỏi có thể được giảm thiểu nhờ glutamine. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm của chúng tôi cho thấy rằng việc bổ sung glutamine (trong 21 ngày) làm giảm nồng độ trong huyết tương của creatine kinase (CK) và lactate dehydrogenase (LDH) - dấu hiệu tổn thương cơ - ở những con chuột được huấn luyện sức đề kháng vất vả [17,18]. Một số cơ chế có thể giải thích tác dụng bảo vệ này của glutamine; axit amin này được hấp thụ thông qua quá trình vận chuyển phụ thuộc natri, làm tăng nồng độ ion natri trong tế bào và thúc đẩy quá trình giữ nước, làm tăng quá trình hydrat hóa tế bào và khả năng chống lại các tổn thương [17]. Glutamine cũng thể hiện một vai trò điều hòa miễn dịch quan trọng, làm tăng tổng hợp các yếu tố chống viêm và bảo vệ tế bào, chẳng hạn như interleukin 10 (IL -10) và protein sốc nhiệt (HSP) [17]. Hơn nữa, bằng chứng chỉ ra rằng glutamine là chất cung cấp glutamate quan trọng để tổng hợp glutathione - chất chống oxy hóa phi enzym quan trọng nhất trong tế bào - có thể cho thấy tác dụng chống oxy hóa gián tiếp của glutamine [18].

Mặc dù căng thẳng oxy hóa tăng cao có thể góp phần gây ra mệt mỏi, nhưng trong tài liệu vẫn chưa rõ liệu sự gia tăng nồng độ glutathione thông qua việc bổ sung glutamine có thể làm giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất thể chất hay không. Điều quan trọng cần đề cập là một số kết quả này (giảm tổn thương cơ và các thông số stress oxy hóa) thu được từ các nghiên cứu trên động vật, do đó, không thể đảm bảo rằng các tác động tương tự sẽ xảy ra trong các thử nghiệm trên người. Ngoài ra, các vị trí gần đây của các tổ chức được công nhận tốt, chẳng hạn như Hiệp hội Dinh dưỡng Thể thao Quốc tế (ISSN) và Ủy ban Olympic Quốc tế (IOC), đã coi glutamine là một chất bổ sung không hiệu quả, với ít hoặc không có bằng chứng về hiệu quả [ 39,40]. Cuối cùng, một đặc tính chống mệt mỏi khác có thể có của glutamine là ngăn ngừa tình trạng mất nước. Glutamine được vận chuyển qua ranh giới bàn chải ruột bởi một hệ thống phụ thuộc natri, thúc đẩy sự hấp thụ chất lỏng và điện giải nhanh hơn trong ruột. Do đó, việc đưa glutamine vào các dung dịch bù nước có thể làm tăng sự hấp thụ natri và lưu lượng nước lớn [7,41]. Khi glutamine được sử dụng cùng với alanin, dưới dạng dipeptide (L-alanyl-L-glutamine), sự hấp thụ chất lỏng và chất điện giải dường như thậm chí còn cao hơn so với chỉ bổ sung glutamine vì dipeptide có độ ổn định cao trong dung dịch và độ pH thấp [41]. Xem xét các đặc tính tiềm năng được trình bày, glutamine dường như là một chất bổ sung thú vị để giảm mệt mỏi, đặc biệt là đối với các vận động viên tập luyện các môn thể thao bền bỉ (tập thể dục mệt mỏi và kéo dài). Trong Hình 2, các đặc tính chính của glutamine trong việc trì hoãn sự mệt mỏi được trình bày

Hình 2.Đặc tính chống mệt mỏi của glutamine.

4.1. Tác dụng của việc bổ sung Glutamine đối với sự mệt mỏi do tập thể dục Glutamine

Tác dụng của việc truyền glutamine sau khi tập thể dục mệt mỏi (đạp xe ở 70–140 phần trăm VO2max trong 90 phút) lần đầu tiên được thử nghiệm vào năm 1995. Ba nhóm cá nhân đã được gửi để tập thể dục và truyền dịch (30 phút sau khi hoàn thành bài tập) của (i ) glutamine, (ii) alanin và glycine, hoặc (iii) nước muối. Nồng độ glutamine trong cơ tăng lên khi truyền glutamine, giảm khi truyền alanin và glycine, và không đổi trong khi truyền nước muối. Hai giờ sau khi tập thể dục, hàm lượng glycogen trong cơ cao hơn ở những đối tượng được điều trị bằng glutamine so với những nhóm khác. Nghiên cứu này gợi ý rằng glutamine có ảnh hưởng đến sự tổng hợp glycogen ngoài vai trò tạo gluconeogenic của nó, vì alanin và glycine, mặc dù cung cấp glucose thông qua quá trình tạo gluconeogenes, không ảnh hưởng đến glycogen trong cơ [16]. Tương tự, Bowtell et al. [7] đã nghiên cứu tác động của việc bổ sung glutamine đối với việc dự trữ carbohydrate toàn bộ cơ thể và quá trình tái tổng hợp glycogen ở cơ ở các đối tượng sau khi hoàn thành quy trình tập luyện làm giảm glycogen. Các cá nhân đã đạp xe trên máy đo công suất ở 70 phần trăm VO2max trong 30 phút; sau đó, khối lượng công việc tăng lên gấp đôi và họ hoàn thành 6 lần trong số 1 phút hoạt động cách nhau 2 phút nghỉ. Cuối cùng, họ đạp xe trong 45 phút ở 70% VO2max. Sau khi tập thể dục, các cá nhân nhận được một trong ba loại đồ uống: (i) dung dịch polyme glucoza 18,5 phần trăm, (ii) dung dịch polyme glucoza 18,5 phần trăm chứa 8 g glutamine, hoặc (iii) giả dược chứa 8 g glutamine. Glucose và insulin trong huyết tương cao hơn khi uống đồ uống có glucose, và có xu hướng insulin huyết tương cao hơn sau khi uống glucose và glutamine hơn là chỉ có glucose. Bổ sung đồ uống có chứa glutamine làm tăng glutamine trong huyết tương. Trong giờ phục hồi thứ hai, dung dịch glucose và glutamine làm tăng 25% thải trừ glucose không oxy hóa trong toàn bộ cơ thể, trong khi glutamine đường uống một mình thúc đẩy dự trữ glycogen trong cơ ở mức độ tương tự như glucose. Kết quả này là đáng ngạc nhiên vì dự kiến ​​rằng việc cung cấp 61 g polyme glucoza (lượng glucoza được cung cấp trong dung dịch polyme glucoza), trái ngược với 8 g glutamin (lượng glutamin được cung cấp trong dung dịch giả dược), sẽ dẫn đến tổng hợp glycogen ở cơ cao hơn; do đó, nó cho thấy tác động lớn của glutamine đối với quá trình tổng hợp glycogen ở cơ.

Tuy nhiên, có một số bằng chứng hạn chế liên quan đến ảnh hưởng này đối với sự tổng hợp glycogen ở quần thể vận động viên. Cùng một nhóm nghiên cứu, trong 2 {{1 0}} 0 1, đã quan sát thấy sự gia tăng đáng kể nồng độ cơ của các chất trung gian chu trình Krebs, chẳng hạn như citrate, malate, fumarate và succinate, ở bắt đầu bài tập (tập thể dục bằng xe đạp ở 7 0 phần trăm VO2max) sau khi bổ sung glutamine cấp tính, khi so sánh với sử dụng ornithine -ketoglutarate hoặc giả dược. Tuy nhiên, việc bổ sung glutamine không ảnh hưởng đến mức độ suy giảm phosphocreatine, tích tụ lactate, hoặc thời gian chịu đựng, cho thấy rằng nồng độ cơ của các chất trung gian chu trình Krebs không hạn chế đối với việc sản xuất năng lượng và hoạt động thể chất [42]. Trái ngược với các nghiên cứu nói trên, van Hall et al. [43] đã xác minh rằng việc bổ sung glutamine tự do hoặc hỗn hợp carbohydrate có chứa glutamine không ảnh hưởng đến quá trình tái tổng hợp glycogen của cơ sau khi tập luyện. Các cá nhân đã được thực hiện một bài tập đo công cụ chu kỳ cường độ cao để làm cạn kiệt glycogen. Sau đó, các đối tượng uống bốn loại đồ uống khác nhau trong ba lần uống 5 0 0 mL ngay sau khi tập thể dục, 1 giờ sau khi tập thể dục và 2 giờ sau khi tập thể dục. Đồ uống là: 1 — đối chứng: 0,8 g / kg glucose, 2 — glutamine: 0,8 g / kg glucose cộng với 0,3 g / kg glutamine, 3 — một sản phẩm thủy phân từ lúa mì chứa 0,8 g / kg glucose và 26% glutamine , và 4 — sản phẩm thủy phân whey chứa 0,8 g / kg glucose và 6,6% glutamine. Glutamine trong huyết tương đã giảm khi uống có kiểm soát, không thay đổi khi tiêu thụ các sản phẩm thủy phân (lúa mì và whey) và đã tăng 2- lần sau khi bổ sung glutamine. Mặc dù làm tăng glutamine trong huyết tương, việc sử dụng axit amin này không cải thiện tốc độ tổng hợp glycogen.

Các quy trình bổ sung khác nhau và liều lượng sử dụng có thể giải thích sự khác biệt trong kết quả của các nghiên cứu này. Bên cạnh việc dự trữ glycogen cạn kiệt, các dấu hiệu mệt mỏi khác, chẳng hạn như amoniac trong máu và các thông số tổn thương cơ, được nghiên cứu sau khi bổ sung glutamine. Carvalho-Peixoto và cộng sự. [44] bổ sung glutamine và / hoặc carbohydrate cho những người chạy bộ tập luyện cao trước khi chạy 120 phút (~ 34 km), và quan sát thấy rằng, trái với giả dược, không có sự gia tăng amoniac trong máu ở những người được bổ sung trong 30 phút đầu tiên của bài tập. . Ngoài ra, trong 90 phút chạy bộ vừa qua, các đối tượng trong tất cả các chế độ bổ sung có nồng độ amoniac trong máu thấp hơn so với giả dược. Không có sự khác biệt giữa các chất bổ sung, cho thấy rằng glutamine và carbohydrate có thể làm giảm sự gia tăng amoniac trong quá trình tập luyện, nhưng không có sức mạnh tổng hợp giữa chúng. Tương tự như vậy, tác động của việc bổ sung glutamine hoặc alanin, trong thời gian ngắn hạn (1 ngày) hoặc dài hạn (5 ngày), đã được nghiên cứu trên amoniac trong máu của các cầu thủ bóng đá chuyên nghiệp sau hai chế độ tập luyện khác nhau — không liên tục (một trận bóng đá) hoặc với cường độ liên tục (chạy trong 60 phút ở 80 phần trăm nhịp tim tối đa-HRmax). Cả hai bài tập đều làm tăng amoniac trong máu, trong khi bổ sung glutamine lâu dài chỉ bảo vệ chống lại chứng tăng urê huyết sau khi tập ngắt quãng, cho thấy tác dụng của việc sử dụng glutamine đối với amoniac trong máu phụ thuộc vào thời gian bổ sung và hình thức tập thể dục [14]. Khác với những nghiên cứu này, Koo et al. [45] so sánh việc bổ sung glutamine, BCAA hoặc giả dược với các vận động viên chèo thuyền ưu tú đã tham gia vào một buổi chèo thuyền (2000 m) ở cường độ tối đa và quan sát thấy rằng không có biện pháp can thiệp nào ảnh hưởng đến amoniac, lactate và cytokine IL trong huyết tương. -6 và IL -8; tuy nhiên, bổ sung glutamine làm giảm mức CK trong huyết tương 30 phút sau khi tập luyện so với giá trị đo được ngay sau khi tập luyện, cho thấy tác dụng có thể có của glutamine trong việc làm giảm tổn thương cơ.

Liên quan đến hiệu suất vật lý, Favano et al. [46] đã bổ sung glutamine peptide và carbohydrate hoặc chỉ carbohydrate cho các cầu thủ bóng đá đã được thực hiện bài tập ngắt quãng trên máy chạy bộ và quan sát thấy sự gia tăng về thời gian và khoảng cách (tương ứng là 21 phần trăm và 22 phần trăm) và giảm tỷ lệ gắng sức (RPE) ) sau khi bổ sung glutamine và carbohydrate so với việc chỉ sử dụng carbohydrate. Tương tự, việc bổ sung glutamine và carbohydrate cho các đối tượng thực hiện thử nghiệm chạy nước rút kỵ khí dựa trên chạy (chạy nước rút không liên tục 6 × 35 m) đã làm tăng sức mạnh tối đa và tối thiểu so với giả dược (nước cộng với chất làm ngọt) [47]. Nava và cộng sự. [48] ​​cũng quan sát thấy rằng việc bổ sung glutamine làm giảm mệt mỏi chủ quan, đánh giá mức độ gắng sức và tổn thương đường tiêu hóa (được đo bằng protein liên kết axit béo trong ruột), bên cạnh đó làm tăng HSP70 và chất ức chế kappa B (IκB) trong tế bào đơn nhân máu ngoại vi (PBMC) , ở các cá nhân đã tham gia một buổi chữa cháy mô phỏng vùng đất hoang dã trong điều kiện nắng nóng. Ngược lại với những nghiên cứu này, Krieger et al. [49] đã xác minh rằng việc bổ sung glutamine mãn tính không cải thiện hiệu suất trong quá trình luyện tập cách quãng. Những dữ liệu này cho thấy rằng sự kết hợp của glutamine và carbohydrate hiệu quả hơn trong việc ngăn ngừa giảm năng lượng yếm khí và tăng hiệu suất so với glutamine một mình, nhấn mạnh sức mạnh tổng hợp giữa glutamine và carbohydrate, mặc dù một số nghiên cứu đã không chứng thực phát hiện này.

4.2. L-Alanyl-L-glutamine

Một tỷ lệ cao glutamine trong chế độ ăn uống được giữ lại trong các tế bào ruột, chỉ để lại một lượng nhỏ glutamine đi vào máu [29]. Để tăng khả năng cung cấp glutamine, việc bổ sung peptide glutamine, chẳng hạn như dipeptide L-alanyl-L-glutamine, đã được sử dụng, vì di- và tripeptide được hấp thụ qua biểu mô ruột ở dạng nguyên vẹn của chúng theo cơ chế hiệu quả hơn và nhanh hơn, chẳng hạn như chất vận chuyển oligopeptide PepT -1, hơn các axit amin tự do [17,18,33]. Do đó, bằng chứng cho thấy việc bổ sung L-alanyl-L-glutamine có hiệu quả hơn trong việc tăng nồng độ glutamine trong huyết tương, cơ và gan so với việc bổ sung glutamine tự do [50]. Hơn nữa, L-alanyl-L-glutamine thể hiện độ ổn định cao hơn trong dung dịch và độ pH thấp hơn glutamine và là một lựa chọn tốt hơn để đưa vào các sản phẩm thương mại, chẳng hạn như đồ uống thể thao [41]. Rogero và cộng sự. [50] bổ sung glutamine (GLN) hoặc L-alanyl-L-glutamine (DIP) trong 21 ngày cho những con chuột đã tập bơi trong 6 tuần, sau đó là kiểm tra mức độ kiệt sức. Động vật được hy sinh ngay sau khi thử nghiệm (EXA) hoặc sau 3 giờ (REC). Nồng độ glutamine trong cơ ở động vật DIP-EXA cao hơn so với nhóm CON-EXA và GLN-EXA, trong khi nhóm DIP-REC có hàm lượng glutamine trong huyết tương và gan cao hơn nhóm CON-REC. Mặc dù vậy, mức glutamine cơ và protein ở động vật GLN-REC và DIP-REC cao hơn so với CON-REC.

Mặc dù bổ sung, đặc biệt là với L-alanyl-L-glutamine, làm tăng nồng độ glutamine, không có sự khác biệt giữa các nhóm trong thời gian đến khi kiệt sức, cho thấy rằng cả bổ sung glutamine và L-alanyl-L-glutamine đều không cải thiện hiệu suất thể chất. Hoffman và cộng sự. [51] đã dùng L-alanyl-L-glutamine, với hai liều ({{1 0}}. 05 g / kg hoặc 0,2 g / kg) hoặc nước cho các đối tượng nam bị mất nước (mất nước nhẹ). một buổi tập thể dục trên máy đo chu kỳ ở 75 phần trăm VO2max và xác minh sự gia tăng nồng độ glutamine trong máu với liều cao hơn của dipeptide, cũng như sự gia tăng thời gian cho đến khi kiệt sức ở cả hai nhóm được điều trị bằng L-alanyl-L -glutamine so với nước. Không có sự khác biệt giữa các thử nghiệm về các thông số tổn thương cơ (CK máu), viêm (IL máu -6), stress oxy hóa (malondialdehyde máu), trong số những thử nghiệm khác. Các tác giả cho rằng sự cải thiện hiệu suất do bổ sung L-alanyl-L-glutamine có thể làm tăng khả năng hấp thụ chất lỏng và chất điện giải do dipeptide này thúc đẩy; Tuy nhiên, như đã thấy trước đây, glutamine có thể trì hoãn sự mệt mỏi thông qua một số cơ chế khác, chẳng hạn như bảo vệ chống lại chứng tăng urê huyết - một thông số không được đo lường trong nghiên cứu này.

Cùng một nhóm nghiên cứu đã điều tra tác động của L-alanyl-L-glutamine, ở liều thấp (1 g / 500 mL) hoặc liều cao (2 g / 500 mL), đối với hiệu suất thể chất trong một trận đấu bóng rổ (sức bật, thời gian phản ứng , độ chính xác khi bắn và sự mệt mỏi), và quan sát thấy sự cải thiện về hiệu suất bắn bóng rổ và thời gian phản ứng thị giác khi sử dụng liều thấp L-alanyl-L-glutamine so với uống nước (giả dược) [41]. Tương tự, McCormack và cộng sự. [52] đã đưa những người đàn ông được đào tạo về sức bền để chạy trên máy chạy bộ kéo dài một giờ với 75% VO2peak, sau đó là chạy đến kiệt sức với 90% VO2peak, sau khi bổ sung cho họ (i) L-alanyl-L-glutamine và a thức uống thể thao, (ii) chỉ thức uống thể thao (giả dược) hoặc (iii) không bổ sung bất kỳ chất bổ sung nào (không có thử nghiệm hydrat hóa). Các tác giả quan sát thấy rằng glutamine huyết tương cao hơn và thời gian cạn kiệt lâu hơn khi bổ sung dipeptide so với thử nghiệm không hydrat hóa, nhưng không có sự khác biệt giữa bổ sung L-alanyl-L-glutamine và chỉ uống thể thao (giả dược). Nhóm nghiên cứu của chúng tôi cũng đã nghiên cứu tác động của việc bổ sung glutamine và alanin, dưới dạng dipeptide (L-alanyl-L-glutamine) hoặc ở dạng tự do, đối với những con chuột được thực hiện theo một quy trình huấn luyện sức đề kháng, bao gồm leo lên một cái thang thẳng đứng với tải trọng liên tục. Chúng tôi quan sát thấy rằng những can thiệp này làm giảm các thông số tổn thương cơ (CK và LDH huyết tương) và viêm (IL huyết tương -1 và yếu tố hoại tử khối u-alpha — TNF-), đồng thời tăng các dấu hiệu chống viêm và bảo vệ tế bào (IL huyết tương {{ 31}}, IL -10 và HSP70 cơ) [17].

Ngoài ra, những bổ sung này làm giảm tỷ lệ glutathione bị oxy hóa (GSSG) / giảm glutathione (GSH) trong hồng cầu và các chất phản ứng axit thiobarbituric trong cơ (TBARS), chứng tỏ vai trò chống oxy hóa [18]. Mặc dù cải thiện một số thông số, việc sử dụng glutamine và alanin không cải thiện hiệu suất được đánh giá bằng thử nghiệm khả năng mang tối đa [17,18]. Gần đây, chúng tôi quan sát thấy rằng việc bổ sung các axit amin này đã cải thiện một số dấu hiệu mệt mỏi, chẳng hạn như amoniac và glycogen trong cơ, trong khi làm suy yếu những người khác, vì việc sử dụng L-alanyl-L-glutamine làm tăng nồng độ serotonin ở vùng dưới đồi và nồng độ trong huyết tương của tiền chất của nó (tryptophan) , mặc dù không ảnh hưởng đến hiệu suất vật lý. Điều đáng nói là serotonin được coi là một tham số của mệt mỏi trung tâm, vì nó có liên quan đến các thay đổi hành vi, chẳng hạn như giảm cảm giác thèm ăn, buồn ngủ và mệt mỏi, làm giảm hiệu quả về tinh thần và thể chất [33]. Như đã đề cập trước đây, mệt mỏi là một hiện tượng phức tạp và sự cải thiện hoặc suy giảm của các dấu hiệu đơn lẻ có thể không nhất thiết ảnh hưởng đến hiệu suất [1].

4.3. Glutamine liên kết với các chất dinh dưỡng khác

Các nghiên cứu cũng đã đánh giá tác động của glutamine, liên kết với một số axit amin khác, đối với các dấu hiệu mệt mỏi. Ohtani và cộng sự. [23] quan sát thấy rằng hỗn hợp axit amin (glutamine: 0. 65 g — axit amin có nồng độ cao nhất trong hỗn hợp — leucine, isoleucine, valine, arginine, threonine, lysine, proline, methionine, histidine, phenylalanin và tryptophan), khi được bổ sung trong 90 ngày cho các cầu thủ bóng bầu dục ưu tú, cải thiện sức sống được báo cáo và phục hồi sớm hơn sau khi mệt mỏi. Hơn nữa, sử dụng axit amin làm tăng các thông số về khả năng vận chuyển oxy, chẳng hạn như hemoglobin, số lượng tế bào hồng cầu, hematocrit và sắt huyết thanh. Sau một năm không bổ sung, tất cả các thông số trở về giá trị cơ bản, cho thấy cần phải bổ sung hàng ngày để duy trì tác dụng. Một số hạn chế của nghiên cứu này cần được làm nổi bật. Thứ nhất, vì một số axit amin đã được tiêu hóa, nên không thể quy tác dụng cho bất kỳ axit amin nào, và thứ hai, một số kết quả (chẳng hạn như sức sống được báo cáo) được thu thập bằng bảng câu hỏi. Do đó, một số yếu tố có thể ảnh hưởng đến độ chính xác của kết quả. Cũng trong năm đó, nhóm nghiên cứu đã đánh giá hỗn hợp axit amin này đối với những người chạy cự ly trung bình và đường dài. Các vận động viên đã tham gia tập thể dục bền vững (chạy) 2-3 giờ / ngày, 5 ngày / tuần, trong 6 tháng.

Trong giai đoạn này, các đối tượng được điều trị ba 1- tháng, cách nhau một tháng rửa sạch. Các phương pháp điều trị bao gồm ba liều lượng khác nhau của hỗn hợp axit amin: 2,2 g / ngày, 4,4 / ngày và 6,6 g / ngày. Các tác dụng chính được quan sát thấy với liều cao hơn (6,6 g / ngày), làm tăng điểm số tình trạng thể chất và các dấu hiệu về khả năng vận chuyển oxy (hematocrit, hemoglobin và số lượng tế bào hồng cầu), trong khi giảm CK huyết thanh, một dấu hiệu của cơ. tổn thương và viêm [53]. Hỗn hợp axit amin này cũng được nghiên cứu về khả năng phục hồi sau mỏi cơ sau khi tập thể dục lập dị. Các cá nhân đã được tham gia một khóa đào tạo lập dị và sau đó, họ được phép phục hồi trong 10 ngày trong khi bổ sung bằng hỗn hợp axit amin hoặc giả dược. Các phép đo sức mạnh cơ bắp (sức mạnh đẳng áp tối đa, sức mạnh đồng tâm tối đa và sức mạnh lệch tâm tối đa) ở cả cơ gấp khuỷu và cơ duỗi cho thấy sự phục hồi sớm hơn khỏi tình trạng mỏi cơ khi bổ sung axit amin so với giả dược. Ngoài ra, cường độ đẳng áp tối đa trong các thử nghiệm axit amin cao hơn so với giả dược, và hầu hết các cá nhân báo cáo ít đau cơ chậm hơn khi bổ sung axit amin, cho thấy tác dụng của can thiệp này [54]. Tương tự như vậy, Willems et al. [55] đã thử nghiệm chất bổ sung 'CycloneTM', chứa whey protein (30 g), glutamine (5,1 g), creatine (5,1 g) và -hydroxy - - metyl butyrate (HMB) (1,5 g), cho các đối tượng đã trải qua 12 tuần huấn luyện sức bền và quan sát thấy rằng sự can thiệp này đã cải thiện một số thông số hiệu suất, chẳng hạn như số lần lặp lại cho 80 phần trăm trước khi tập luyện 1- RM đối với bài kéo ngang và bài ép băng ghế dự bị, chứ không phải các thông số khác, chẳng hạn như tối đa lực đẳng áp tự nguyện (MVIF), thời gian mỏi ở 70 phần trăm MVIF, cường độ đồng tâm đỉnh và 1- RM của lực kéo ngang. Các tác giả kết luận rằng chất bổ sung đa thành phần này cải thiện khả năng thực hiện một số nhiệm vụ cụ thể về huấn luyện sức đề kháng.

Chứng minh những dữ liệu này, một nghiên cứu thú vị đã quan sát thấy rằng việc tự nguyện uống dung dịch có chứa BCAA (15,2 mmol / L leucine, 9,9 mmol / L isoleucine, 11,1 mmol / L valine), glutamine (16,6 mmol / L) và arginine (13,9 mmol / L), chứ không phải nước, có tương quan thuận với thời gian và khối lượng tập thể dục ở những con chuột chạy trên bánh xe chạy, cho thấy sự ưa thích đối với dung dịch axit amin này do kết quả của việc luyện tập. Ngoài ra, việc hấp thụ các axit amin này làm tăng tỷ lệ BCAA / tryptophan trong huyết tương và giảm giải phóng serotonin trong não, một thông số gây mệt mỏi trung tâm [5]. Đối lập với các nghiên cứu nói trên, Kersick et al. [56] không xác minh bất kỳ ảnh hưởng nào của việc bổ sung whey protein (40 g), glutamine (5 g) và BCAA (3 g) đối với hiệu suất (khối lượng luyện tập, sức bền cơ bắp, sức mạnh cơ bắp và khả năng kỵ khí), các thông số máu ( albumin, globulin, glucose, chất điện giải, hemoglobin, lipid, creatinine, urê, v.v.) và thành phần cơ thể của các cá nhân được đào tạo về sức đề kháng trong 10 tuần. Tranh cãi giữa những kết quả này và những kết quả đã đề cập trước đây có thể là do các thành phần axit amin khác nhau trong các chất bổ sung được cung cấp, dẫn đến các đặc tính khác biệt của mỗi chất bổ sung. Bên cạnh việc được sử dụng với các axit amin, glutamine cũng là một thành phần của các chất bổ sung có chứa một số chất dinh dưỡng, chẳng hạn như caffeine và creatine.

Gonzalez và cộng sự. [57] đã đánh giá tác dụng của thực phẩm bổ sung trước khi tập luyện có chứa glutamine, arginine, leucine, isoleucine, valine, taurine, -alanine, creatine, glucuronolactone và caffeine (nồng độ của từng chất dinh dưỡng không được chỉ định), được sử dụng 10 phút trước khi buổi tập sức bền (bốn hiệp, không quá 10 lần lặp lại động tác squat hoặc squat với tạ ở 80 phần trăm của 1- số lần lặp lại tối đa - 1- RM), dành cho nam giới được đào tạo về sức đề kháng. Các tác giả đã quan sát thấy sự gia tăng số lần lặp lại, ở mức cao nhất trung bình và hiệu suất năng lượng trung bình cho tất cả các bộ khi uống bổ sung trước khi tập luyện so với giả dược, nhưng không có sự khác biệt giữa các phương pháp điều trị về cảm giác năng lượng được báo cáo, tập trung , hoặc mệt mỏi. Khác biệt, Naclerio et al. [58] so sánh việc sử dụng chất bổ sung đa thành phần (chứa carbohydrate 53 g, Protein 14,5 g, glutamine 5 g và carnitine 1,5 g) với chỉ riêng carbohydrate, được dùng trước, trong và ngay sau 90- phút kiểm tra chạy nước rút lặp lại không liên tục, nhưng không quan sát thấy những thay đổi về hiệu suất thể chất. Nồng độ CK trong huyết tương thấp hơn 24 giờ sau khi tập thể dục khi bổ sung chất bổ sung đa thành phần so với carbohydrate, trong khi mức myoglobin huyết tương thấp hơn 1 giờ sau khi tập thể dục trong thử nghiệm carbohydrate so với giả dược. Các tác giả kết luận rằng những can thiệp này không có tác dụng chống mệt mỏi, nhưng có thể làm giảm một phần tổn thương cơ. Cùng một nhóm nghiên cứu, trong một quy trình tương tự, đã xác minh rằng chất bổ sung đa thành phần này làm giảm nhận thức mệt mỏi mà không cải thiện hiệu suất ở các cầu thủ bóng đá.

Một giờ sau khi thử nghiệm ngắt quãng, nồng độ myoglobin trong huyết tương thấp hơn khi sử dụng chất bổ sung đa thành phần và carbohydrate so với giả dược, trong khi việc bổ sung carbohydrate làm giảm nồng độ bạch cầu trung tính và bạch cầu đơn nhân so với giả dược và đa thành phần. Không có sự khác biệt giữa các thử nghiệm về các thông số khác, chẳng hạn như CK, IL -6 và số lượng tế bào lympho. Kết luận tương tự như nghiên cứu trước đó - các biện pháp can thiệp không cải thiện hiệu suất nhưng có thể giảm thiểu tổn thương cơ và viêm do tập thể dục gây ra [59]. Mặc dù một số biện pháp can thiệp này đã cho kết quả thú vị, vì chúng chứa một số chất dinh dưỡng, nên không thể quy những tác động này cho bất kỳ tác động nào, ngoại trừ tác động tổng hợp của chúng. Điều quan trọng cần nhấn mạnh là ngay cả trong các nghiên cứu nơi glutamine được bổ sung cùng với một số chất dinh dưỡng khác, axit amin này đã được cung cấp với liều lượng cao, trong hầu hết các trường hợp, là một trong những axit amin phổ biến nhất trong các chất bổ sung được sử dụng. Hơn nữa, cần nhấn mạnh rằng có sự khác biệt quan trọng giữa các nghiên cứu được đánh giá, chẳng hạn như quy trình bổ sung (liều lượng, bổ sung glutamine tự do hoặc kết hợp với các chất dinh dưỡng khác, v.v.), quy trình tập thể dục (tập thể dục ngắn hạn và aerobic, dài hạn - tập thể dục trong thời gian và sức bền hoặc không liên tục), đặc điểm của tình nguyện viên (giới tính, tuổi tác, mức độ hoạt động thể chất, v.v.), trong số những người khác, có thể giải thích một phần các kết quả gây tranh cãi thu được. Các nghiên cứu nêu trên được thể hiện trong Bảng 1 (nghiên cứu trên người) và Bảng 2 (nghiên cứu trên động vật).

Bảng 1.Các nghiên cứu trên người liên quan đến việc sử dụng glutamine và các dấu hiệu mệt mỏi (theo thứ tự thời gian).

Bảng 1. Tiếp theo.

Chú giải: CK: creatine kinase; GSH: glutathione; GSSG: glutathione bị oxy hóa; HSP: protein sốc nhiệt; IL: interleukin; LDH: lactate dehydrogenase; TBARS: phản ứng với axit thiobarbituricvật liệu xây dựng; TNF: yếu tố hoại tử khối u.

5. Kết Luận

Những phát hiện quan trọng nhất của các nghiên cứu được đánh giá là:

6. Liên quan đến Thực hành lâm sàng và Hạn chế

Việc đánh giá 55 bài báo này cho phép chúng tôi thảo luận về các đặc tính chống mệt mỏi của glutaminevà ảnh hưởng của việc bổ sung glutamine liên quan đến mệt mỏi do tập thể dục. Kết quả vàkết luận thu được trong bài báo của chúng tôi có thể giúp làm rõ tiềm năng chống mệt mỏi củaglutamine và hướng dẫn bổ sung glutamine trong lĩnh vực Dinh dưỡng thể thao.Hạn chế chính của bài viết của chúng tôi là số lượng từ khóa được sử dụng trong tìm kiếm giảm(chỉ "glutamine" và "mệt mỏi"). Tuy nhiên, mục tiêu chính của chúng tôi là thảo luận về chống mệt mỏitài sản của glutamine; do đó, giới hạn này dường như không ảnh hưởng đến mục tiêu của chúng tôi và cả kết quả của chúng tôicũng không kết luận.

Đây là sản phẩm của chúng tôi để chống mệt mỏi! Bấm vào hình để biết thêm thông tin!

Sự đóng góp của tác giả:

Tìm kiếm tài liệu và chuẩn bị bản thảo ban đầu được thực hiện bởi AYCBản thảo đã được chỉnh sửa bởi MMR và JT Tất cả các tác giả đều đồng ý với phiên bản cuối cùng của bản thảo.

Kinh phí:

Công trình này được hỗ trợ bởi Quỹ Nghiên cứu São Paulo (FAPESP 2 0 16 / 04910–0 và2016 / 22789-3) và Hội đồng Quốc gia về Phát triển Khoa học và Công nghệ Braxin (CNPq).Sự nhìn nhận:Các tác giả cảm ơn Quỹ nghiên cứu São Paulo (FAPESP) và Tổ chức quốc gia BrazilHội đồng Phát triển Khoa học và Công nghệ (CNPq) cấp kinh phí.

Xung đột lợi ích:

Các tác giả tuyên bố họ không có xung đột lợi ích

Người giới thiệu

1. Finsterer, J. Dấu ấn sinh học của sự mỏi cơ ngoại vi khi tập luyện. BMC Cơ xương khớp. Sự bất hòa. 2012, 13, 218. [CrossRef]

2. Parry-Billings, M.; Blomstrand, E.; McAndrew, N. .; Newsholme, E. Một liên kết giao tiếp giữa cơ xương, não và các tế bào của hệ thống miễn dịch. Int. J. Thể thao Med. 1990, 11, S122 – S128. [CrossRef]

3. Katz, A.; Broberg, S .; Sahlin, K .; Wahren, J. Sự chuyển hóa amoniac trong cơ và axit amin trong quá trình tập thể dục năng động ở người. Clin. Physiol. 1986, 6, 365–379. [CrossRef]

4. Sewell, D.; Gleeson, M.; Blannin, A. Tăng huyết áp liên quan đến thời gian tập thể dục cường độ cao ở nam giới. Eur. J. Appl. Physiol. 1994, 69, 350–354. [CrossRef]

5. Smriga, M.; Kameishi, M.; Torii, K. Sở thích phụ thuộc vào tập thể dục đối với hỗn hợp các axit amin chuỗi nhánh và khả năng kiểm soát nội môi của serotonin trong não ở chuột tập thể dục. J. Nutr. 2006, 136, 548–552. [CrossRef]

6. Lehmann, M.; Huonker, M.; Dimeo, F.; Heinzl, N.; Gastmann, U .; Treis, N.; Steinacker, J .; Keul, J .; Kajewski, J .; Haussinger, D. Nồng độ axit amin trong huyết thanh ở 9 vận động viên trước và sau giải ba môn phối hợp siêu colmar năm 1993. Int. J. Sports Med 1995, 16, 155–159. [CrossRef]

7. Bowtell, J.; Gelly, K .; Jackman, M.; Patel, A.; Simeone, M.; Rennie, M. Ảnh hưởng của glutamine đường uống đối với việc dự trữ carbohydrate toàn bộ cơ thể trong quá trình phục hồi sau khi tập thể dục mệt mỏi. J. Appl. Physiol. 1999, 86, 1770–1777. [CrossRef]

8. Brooks, G.; Gaesser, G. Điểm cuối của chuyển hóa lactate và glucose sau khi tập thể dục mệt mỏi. J. Appl. Physiol. Hồi đáp. Môi trường. Bài tập. Physiol. 1980, 49, 1057–1069. [CrossRef]

9. Guezennec, C.; Abdelmalki, A. .; Người phục vụ, B.; Merino, D.; Bigard, X.; Berthelot, M.; Pierard, C.; Peres, M. Ảnh hưởng của tập thể dục kéo dài đối với amoniac và axit amin trong não. Int. J. Thể thao Med. 1998, 19, 323–327. [CrossRef]

10. Jin, G.; Kataoka, Y. Tanaka, M.; Mizuma, H.; Nozaki, S.; Tahara, T.; Mizuno, K .; Yamato, M.; Watanabe, Y. Thay đổi nồng độ axit amin trong huyết tương và mô ở mô hình động vật có biểu hiện mệt mỏi phức tạp. Dinh dưỡng 2009, 25, 597–607. [CrossRef]

11. Kingsbury, K .; Kay, L.; Hjelm, M. Tương phản các mẫu axit amin tự do trong huyết tương ở các vận động viên ưu tú: liên quan đến mệt mỏi và nhiễm trùng. Br. J. Thể thao Med. 1998, 32, 25–33. [CrossRef]

12. Coutts, A.; Reaburn, P.; Piva, T.; Murphy, A. Những thay đổi trong các biện pháp sinh hóa, sức mạnh cơ bắp, sức mạnh và sức bền được lựa chọn trong quá trình cố tình tập luyện quá mức và giảm cân ở các cầu thủ liên đoàn bóng bầu dục. Int. J. Thể thao Med. 2007, 28, 116–124. [CrossRef]

13. Coutts, A.; Reaburn, P.; Piva, T.; Rowsell, G. Giám sát việc huấn luyện quá mức ở các cầu thủ của giải bóng bầu dục. Eur. J. Appl. Physiol. 2007, 99, 313–324. [CrossRef]

14. Bassini-Cameron, A.; Monteiro, A. .; Gomes, A.; Werneck-de-Castro, J.; Cameron, L. Glutamine bảo vệ chống lại sự gia tăng amoniac trong máu ở các cầu thủ bóng đá phụ thuộc vào cường độ tập luyện. Br. J. Thể thao. Med. 2008, 42, 260–266. [CrossRef] 15. Curi, R .; Lagranha, CJ; Doi, SQ; Sellitti, DF; Procopio, J.; Python-Curi, TC; Corless, M.; Newsholme, P. Cơ chế phân tử của hoạt động glutamine. J. Tế bào. Physiol. 2005, 204, 392–401. [CrossRef]

16. Varnier, M.; Leese, G.; Thompson, J.; Rennie, M. Tác dụng kích thích của glutamine đối với sự tích tụ glycogen trong cơ xương của con người. Là. J. Physiol. 1995, 269, E309 – E315. [CrossRef]

17. Raizel, R .; Leite, JSM; Hypólito, TM; Coqueiro, AY; Newsholme, P.; Cruzat, VF; Tirapegui, J. Xác định tác dụng chống viêm và bảo vệ tế bào của l-glutamine và l-alanine, hoặc dipeptide, bổ sung ở chuột đã được tập sức đề kháng. Br. J. Nutr. 2016, 116, 470–479. [CrossRef]

18. Leite, J.; Raizel, R .; Hypólito, T.; Rosa, T.; Cruzat, V.; Tirapegui, J. Bổ sung L-glutamine và L-alanine làm tăng trục glutamine-glutathione và HSP của cơ -27 ở những con chuột được huấn luyện bằng cách sử dụng bài tập cường độ cao liên tục. Appl. Physiol. Nutr. Metab. 2016, 41, 842–849. [CrossRef]

19. Whittemore, R .; Knaflfl, K. Đánh giá tích hợp: Phương pháp luận cập nhật. J. Adv. Y tá. 2005, 52, 546–553. [CrossRef]

20. Hopia, H.; Latvala, E.; Liimatainen, L. Rà soát phương pháp luận của một đánh giá tích hợp. Scand. J. Chăm sóc Khoa học. 2016, 30, 662–669. [CrossRef]

21. Gleeson, M. Liều lượng và hiệu quả của việc bổ sung glutamine trong luyện tập thể dục thể thao ở người. J. Nutr. 2008, 138, 2045–2049. [CrossRef] [PubMed]

22. Chất tạo cơ, A. Chuyển hóa axit amin, mệt mỏi cơ bắp và suy giảm cơ bắp: Suy đoán về sự thích nghi ở độ cao. Int. J. Thể thao Med. Năm 1992, 13, S110 – S113. [CrossRef] [PubMed]

23. Ohtani, M.; Maruyama, K .; Sugita, M.; Kobayashi, K. Bổ sung axit amin ảnh hưởng đến các thông số huyết học và sinh hóa ở các cầu thủ bóng bầu dục ưu tú. Biosci. Công nghệ sinh học. Hóa sinh. 2001, 65, 1970–1976. [CrossRef]

24. Castell, L.; Newsholme, E. Mối quan hệ giữa glutamine và sự suy giảm miễn dịch được quan sát trong tập thể dục. Axit amin 2001, 20, 49–61. [CrossRef]

25. Castell, L. Glutamine có thể điều chỉnh sự suy giảm miễn dịch rõ ràng được quan sát thấy sau khi tập thể dục kéo dài và mệt mỏi không? Dinh dưỡng 2002, 18, 371–375. [CrossRef]

26. Williams, M. Sự thật và ngụy biện của các chất bổ sung axit amin có ích cho sức khỏe. Clin. Thể thao Med. 1999, 18, 633–649. [CrossRef]

27. Hargreaves, M.; Snow, R. Axit amin và bài tập sức bền. Int. J. Sport Nutr. Bài tập. Metab. 2001, 11, 113–145. [CrossRef]

28. Maughan, R. Hỗ trợ dinh dưỡng ergogenic và hiệu suất tập thể dục. Nutr. Res. Rev. 1999, 12, 255–280. [CrossRef]

29. Castell, L .; Poortmans, J.; Newsholme, E. Glutamine có vai trò trong việc giảm nhiễm trùng ở vận động viên không? Eur. J. Appl. Physiol. Năm 1996, 73, 488–490. [CrossRef]

30. Castell, L.; Poortmans, J.; Leclercq, R .; Brasseur, M.; Duchateau, J .; Newsholme, E. Một số khía cạnh của phản ứng giai đoạn cấp tính sau cuộc đua marathon, và ảnh hưởng của việc bổ sung glutamine. Eur. J. Appl. Physiol. 1997, 75, 47–53. [CrossRef] 31. Robson, P.; Blanninl, A.; Walsh, N.; Castel, M.; Gleeson, L. Ảnh hưởng của cường độ tập luyện, thời gian và sự phục hồi chức năng bạch cầu trung tính in vitro ở các vận động viên nam. Int J. Sports Med. 1999, 20, 128–135.

32. Dos Santos, R .; Caperuto, E.; Mello, M.; Rosa, L. Ảnh hưởng của tập thể dục đối với sự chuyển hóa glutamine trong đại thực bào của những con chuột được huấn luyện. Eur. J. Appl. Physiol. 2009, 107, 309–315. [CrossRef]

33. Coqueiro, A.; Raizel, R .; Bonvini, A. .; Hypólito, T.; Godois, A. .; Pereira, J.; Garcia, A. .; Lara, R .; Rogero, M.; Tirapegui, J. Ảnh hưởng của việc bổ sung glutamine và alanin đối với các dấu hiệu mệt mỏi trung tâm ở chuột được huấn luyện sức đề kháng. Chất dinh dưỡng 2018, 10, 119. [CrossRef]

34. Rowbottom, D.; Keast, D.; Goodman, C.; Morton, A. Hồ sơ huyết học, sinh hóa và miễn dịch học của các vận động viên bị hội chứng tập luyện quá sức. Eur. J. Appl. Physiol. 1995, 70, 502–509. [CrossRef]

35. Mackinnon, L. Tập luyện quá sức ảnh hưởng đến khả năng miễn dịch và hiệu suất ở các vận động viên. Immunol. Biol tế bào. 2000, 78, 502–509. [CrossRef]

36. Halson, S.; Lancaster, G .; Jeukendrup, A.; Gleeson, M. Các phản ứng miễn dịch học đối với việc chạy xe quá mức ở người đi xe đạp. Med. Khoa học. Tập thể dục thể thao. 2003, 35, 854 - 861. [CrossRef]

37. Meneguello, M.; Mendonça, J .; Lancha, A., Jr.; Costa Rosa, L. Ảnh hưởng của việc bổ sung arginine, ornithine, và citrulline lên hiệu suất và sự trao đổi chất của chuột được huấn luyện. Hóa sinh tế bào. Funct. 2003, 21, 85–91. [CrossRef]

38. Blomstrand, E.; Møller, K .; Secher, N.; Nybo, L. Ảnh hưởng của việc tiêu thụ carbohydrate đối với sự trao đổi axit amin của não trong quá trình tập thể dục liên tục ở người. Acta Physiol. Scand. 2005, 185, 203–209. [CrossRef]

39. Kerksick, CM; Wilborn, CD; Roberts, MD; Smith-Ryan, A. .; Kleiner, SM; Jäger, R .; Collins, R .; Cooke, M.; Davis, JN; Galvani, E.; et al. Cập nhật đánh giá dinh dưỡng thể dục & thể thao ISSN: Nghiên cứu và khuyến nghị. J. Int. Soc. Nutr thể thao. 2018, 15, 38.

40. Maughan, RJ; Burke, LM; Dvorak, J .; Larson-Meyer, DE; Bóc vỏ, P.; Philips, SM; Rawson, ES; Walsh, NP; Garthe, tôi; Geyer, H.; et al. Tuyên bố đồng thuận của IOC: Thực phẩm bổ sung và vận động viên thành tích cao. Br. J. Thể thao Med. 2018, 52, 439–455. [CrossRef]

41. Hoffman, J.; Williams, D. .; Emerson, N.; Hoffman, M.; Chà, A.; McVeigh, D.; McCormack, W .; Mangine, G.; Gonzalez, A. .; Ăn Fragala, M. L-alanyl-L-glutamine duy trì hiệu suất trong một trận đấu bóng rổ cạnh tranh. J. Int. Soc. Nutr thể thao. 2012, 9, 4. [CrossRef]

42. Rennie, M.; Bowtell, J.; Bruce, M.; Khogali, S. Tương tác giữa sự sẵn có của glutamine và sự chuyển hóa của glycogen, chất trung gian chu trình axit tricarboxylic và glutathione. J. Nutr. 2001, 131, 2488–2490. [CrossRef]

43. Van Hall, G.; Saris, W .; van de Schoor, P.; Chất tạo xương, A. Ảnh hưởng của việc ăn vào glutamine và peptide tự do đến tốc độ tái tổng hợp glycogen ở cơ ở người. Int. J. Thể thao Med. 2000, 21, 25–30. [CrossRef]

44. Carvalho-Peixoto, J.; Alves, R.; Cameron, L. Bổ sung glutamine và carbohydrate làm giảm sự gia tăng amoniac trong quá trình tập luyện sức bền. Appl. Physiol. Nutr. Metab. 2007, 32, 1186–1190. [CrossRef]

45. Koo, G.; Ồ, J .; Kang, S.; Shin, K. Ảnh hưởng của việc bổ sung BCAA và L-glutamine đối với các yếu tố gây mệt mỏi máu và cytokine ở các vận động viên vị thành niên để đạt được hiệu suất chèo thuyền cường độ cao nhất. J. Vật lý. Khoa học. 2014, 26, 1241–1246. [CrossRef]

46. ​​Favano, A.; Santos-Silva, P.; Nakano, E.; Pedrinelli, A.; Hernandez, A.; Greve, J. Peptide bổ sung glutamine để chịu được các bài tập thể dục không liên tục ở các cầu thủ bóng đá. Phòng khám (Sao Paulo) 2008, 63, 27–32. [CrossRef]

47. Khorshidi-Hosseini, M.; Nakhostin-Roohi, B. Ảnh hưởng của việc bổ sung cấp tính glutamine và maltodextrin đối với sức mạnh yếm khí. J. Thể thao Châu Á Med. 2013, 4, 131–136. [CrossRef]

48. Nava, R.; Zuhl, M.; Moriarty, T.; Amorim, F.; Kelsey, C.; Welch, A. .; Mccormick, J .; Vua, K .; Mermier, C. Ảnh hưởng của việc bổ sung glutamine cấp tính đối với các dấu hiệu của chứng viêm và mệt mỏi trong những ngày liên tiếp của cuộc chữa cháy rừng hoang dã. J. Chiếm. Môi trường. Med. 2018, 61, e33 – e42. [CrossRef]

49. Krieger, J.; Crowe, M.; Blank, S. Bổ sung glutamine mãn tính làm tăng IgA ở mũi nhưng không làm tăng IgA ở nước bọt trong 9 ngày huấn luyện cách quãng. J. Appl. Physiol. 2004, 97, 585–591. [CrossRef]

50. Rogero, M.; Tirapegui, J .; Pedrosa, R.; de Castro, tôi; de Oliveira Pires, I. Ảnh hưởng của việc bổ sung alanyl-glutamine lên nồng độ glutamine trong huyết tương và mô ở những con chuột được tập thể dục hết sức. Dinh dưỡng 2006, 22, 564–571. [CrossRef] 51. Hoffman, J .; Ratamess, N.; Kang, J .; Rashti, S.; Kelly, N. .; Gonzalez, A. .; Stec, M.; Anderson, S .; Bailey, B.; Yamamoto, L.; et al. Kiểm tra hiệu quả của việc tiêu hóa L-alanyl-L-glutamine cấp tính khi bị căng thẳng hydrat hóa trong bài tập sức bền. J. Int. Soc. Nutr thể thao. 2010, 7, 8. [CrossRef]

52. McCormack, W .; Hoffman, J .; Pruna, G.; Jajtner, A. .; Townsend, J .; Mập mạp, J.; Fragala, M.; Fukuda, D. Ảnh hưởng của việc tiêu hóa L-alanyl-L-Glutamine lên hiệu suất chạy trong một giờ. Mứt. Coll. Nutr. 2015, 34, 488–496. [CrossRef]

53. Ohtani, M.; Maruyama, K .; Suzuki, S.; Sugita, M.; Kobayashi, K. Những thay đổi trong các thông số huyết học của các vận động viên sau khi nhận một liều hàng ngày của hỗn hợp 12 axit amin trong một tháng trong quá trình đào tạo chạy đường dài và trung bình. Biosci. Công nghệ sinh học. Hóa sinh. 2001, 65, 348–355. [CrossRef]

54. Sugita, M.; Ohtani, M.; Ishii, N.; Maruyama, K .; Kobayashi, K. Ảnh hưởng của hỗn hợp axit amin được lựa chọn đối với sự phục hồi sau sự mệt mỏi của cơ bắp trong và sau khi tập luyện bài tập co cơ lệch tâm. Biosci. Công nghệ sinh học. Hóa sinh. 2003, 67, 372–375. [CrossRef]

55. Willems, M.; Sallis, C.; Haskell, J. Ảnh hưởng của việc bổ sung nhiều thành phần đối với việc rèn luyện sức đề kháng ở nam giới trẻ. J. Hum. Kinet. 2012, 33, 91–101. [CrossRef]

56. Kerksick, C.; Rasmussen, C.; Lancaster, S.; Magu, B.; Smith, P.; Melton, C.; Greenwood, M.; Almada, A. .; Trung thực, C.; Kreider, R. Ảnh hưởng của việc bổ sung protein và axit amin đối với hiệu suất và khả năng thích ứng huấn luyện trong mười tuần huấn luyện sức đề kháng. J. Sức mạnh Cond. Res. 2006, 20, 643–653.

57. Gonzalez, A. .; Walsh, A. .; Ratamess, N.; Kang, J .; Hoffman, J. Ảnh hưởng của bổ sung năng lượng trước khi tập luyện đối với bài tập kháng đa khớp cấp tính. J. Khoa học thể thao. Med. 2011, 10, 261–266.

58. Naclerio, F.; Larumbe-Zabala, E.; Cooper, R.; Jimenez, A.; Goss-Sampson, M. Ảnh hưởng của chất bổ sung đa thành phần carbohydrate-protein lên hiệu suất chạy nước rút ngắt quãng và tổn thương cơ ở các vận động viên giải trí. Appl. Physiol. Nutr. Metab. 2014, 39, 1151–1158. [CrossRef]

59. Naclerio, F.; Larumbe-Zabala, E.; Cooper, R.; Allgrove, J .; Earnest, C. Một thành phần đa chứa carbohydrate, protein L-glutamine và L-carnitine làm giảm cảm giác mệt mỏi mà không ảnh hưởng đến hiệu suất, tổn thương cơ hoặc khả năng miễn dịch ở các cầu thủ bóng đá. PloS ONE 2015, 10, e0125188. [CrossRef]