Sự hiểu biết và ứng dụng rượu vang trong y học Trung Quốc ⅱ

3. Rượu trong y học truyền thống Trung Quốc

Trong thời kỳ mùa xuân và mùa thu và thời kỳ chiến tranh, mọi người đã nhận ra rằng rượu vang có tác dụng khử trùng và khử trùng. "Đơn thuốc bảo quản sức khỏe" tuyên bố rằng "kéo tóc vào tháng Năm và áp dụng nó bằng rượu vang", điều đó có nghĩa là sau khi loại bỏ tóc, hãy lau nó bằng rượu để đóng vai trò khử trùng. "Zhou li" tuyên bố rằng "nhà vua đã chết, và nhà vua rất hào phóng, và ông đã sử dụng Jiuchang để tắm cho cơ thể của nhà vua", điều đó có nghĩa là cơ thể của nhà vua được tắm bằng rượu vang từ kê đen, có thể bảo quản cơ thể trong một thời gian dài, và cũng mượn hiệu ứng khử trùng và khử trùng. "Han Shu · Shihuo Zhi" gọi rượu vang là "tốt nhất trong tất cả các loại thuốc". Ngoài sự khử trùng và khử trùng, các bác sĩ đã tìm thấy trong thực hành lâm sàng rằng các đặc điểm của rượu vang như ngọt, cay, nóng, lưu thông máu và lưu thông kinh tuyến là hữu ích trong việc ngăn ngừa và điều trị các bệnh trong và bên ngoài như gió, lạnh, ẩm ướt, máu. Việc sử dụng rượu vang dần dần trở thành một đặc điểm chính của y học cổ truyền Trung Quốc, chủ yếu được chia thành hai khía cạnh: làm rượu thuốc vàRượu vang Trung Quốcxử lý.

Rượu vang Trung QuốcRượu thảo dược cistanche

Nhấp vào hình ảnh để biết thêm thông tin

Liên hệ với chúng tôi ngay bây giờ

(I) Làm rượu thuốc

Rượu thuốc, còn được gọi là chuẩn bị rượu vang, là một trong những dạng liều lượng truyền thống của y học Trung Quốc. Vào thời cổ đại, nó được gọi là "rượu vang", "rượu vang rượu" và "thuốc rượu vang" [27]. Các phương pháp chuẩn bị bao gồm ngâm, sản xuất bia, percolation và trào ngược [28-29]. Các hồ sơ lịch sử về việc áp dụng rượu vang trong sách y tế của các triều đại khác nhau được tóm tắt như sau (Bảng 2).

Bảng 2 Sự phát triển lịch sử của các ứng dụng rượu

Như thể hiện trong Bảng 2, các hồ sơ bằng văn bản về rượu vang trong y học cổ truyền Trung Quốc có thể được bắt nguồn từ thời kỳ Oracle Bone Script. Trong các triều đại Tần và Han, mọi người ban đầu nhận ra rằng rượu vang có thể được sử dụng để điều trị các bệnh. Zhang Zhongjing của triều đại Đông Han đã sử dụng rượu vang làm thuốc, và sử dụng rượu vang để cung cấp và phân hủy đơn thuốc, giúp mở rộng đáng kể phạm vi ứng dụng của rượu vang. Trong các triều đại Tang và Song, rượu vang đã trở thành một phần quan trọng của hệ thống y tế vào thời điểm đó. Nó đã được phổ biến để sử dụng các vật liệu thuốc Trung Quốc để làm koji. Có những phần đặc biệt về rượu vang trong sách y tế. Số lượng công thức rượu vang, mức độ thuốc và phạm vi ứng dụng đạt đến mức phát triển chưa từng có [63]. Các bác sĩ ở các triều đại Yuan, Ming và Qing đã chú ý nhiều hơn đến khả năng tương thích của các vật liệu thuốc, và một số lượng lớn các loại rượu vang chăm sóc sức khỏe đã xuất hiện. Hầu hết các đặc tính dược liệu là thuốc bổ và nên được sử dụng thận trọng đối với thuốc nóng và khô [64]. Rượu thuốc hiện đại giữ lại các phương pháp sản xuất và kinh nghiệm của rượu vang truyền thống, và kết hợp khoa học và công nghệ hiện đại để chuẩn hóa việc sản xuất rượu vang. Theo các tiêu chuẩn sản xuất, nó có thể được chia thành rượu vang được cấp phép cho y học quốc gia để điều trị lâm sàng và rượu vang với các chức năng chăm sóc sức khỏe. Quá trình sản xuất, quản lý kiểm soát chất lượng và nghiên cứu dược lý và độc tính của rượu vang là nghiêm ngặt hơn [65]. (Ii) Chuẩn bị rượu thảo dược Trung Quốc

Chuẩn bị rượu vang thảo dược Trung Quốc đề cập đến quá trình trộn các vật liệu thuốc sạch hoặc vật liệu thuốc cắt lát với một lượng rượu nhất định để chuẩn bị, sau đó chế biến chúng bằng cách xào, hấp, hầm hoặc nung. Đây là một trong những phương pháp thường được sử dụng để chế biến y học Trung Quốc. Sách y tế trước triều đại Tang đã đề cập đến việc chuẩn bị đơn giản rượu vang thảo dược Trung Quốc. Với sự phát triển của y học Trung Quốc và sự trưởng thành của công nghệ sản xuất rượu vang, phương pháp sản xuất rượu vang về cơ bản đã được hoàn thiện trong các triều đại Tang và Song. Trên cơ sở này, các triều đại Yuan, Ming và Qing đã đưa ra các quy định chi tiết hơn về số lượng vật liệu phụ trợ, phương pháp chuẩn bị, và chất lượng và thông số kỹ thuật của các sản phẩm được xử lý. Trong số đó, rượu vang rượu vang, rang rượu vang (xào), hầm rượu, hấp rượu vang, nung và dập tắt rượu vẫn được sử dụng cho đến ngày nay [66-69]. Thời kỳ xuất hiện của các phương pháp làm rượu khác nhau được thể hiện trong Bảng 3.

Bảng 3 Thời kỳ mà các phương pháp làm rượu khác nhau xuất hiện

"Bản tóm tắt về Mater Medica" của Chen Jiamo đã đề xuất rõ ràng lý thuyết "điều trị rượu vang có thể tăng cường hiệu quả của y học Trung Quốc để tiếp cận vị trí bệnh", tin rằng điều trị rượu vang có thể tăng cường hiệu quả của y học Trung Quốc để tiếp cận vị trí bệnh. Tuy nhiên, tác dụng của các sản phẩm rượu vang y học Trung Quốc sau khi chế biến khác nhau, không chỉ là "nâng cao" hiệu quả của y học. Chúng có thể được tóm tắt đại khái vào sáu khía cạnh sau: (1) dẫn đầu hiệu quả của y học lên trên để tiếp cận trực tiếp với vị trí của bệnh. "Tangye Bencao" của Wang Haogu nói: "Đối với các bệnh trên đầu, da mặt và tay, Scutellaria, Coptis, Phellodendron và đại hoàng nên được xào bằng rượu. Chúng có thể được nâng lên bởi năng lượng của rượu vang. Thực hành lâm sàng và nghiên cứu khoa học hiện đại đã xác định rằng loại thuốc này chủ yếu bao gồm tám loại thảo mộc: Cimicifuga, Bupleurum, Scutellaria, Coptis, Anemarrhena, Phellodendron, Rhubarb và Scutellaria baicalensis [77]. (2) giảm bớt các đặc tính dược liệu vốn có của các loại thuốc lạnh và mát để thích nghi với việc sử dụng lâm sàng. Ví dụ, đại hoàng trong thuốc sắc Didang của Zhang Zhongjing được rửa bằng rượu. Hiệu ứng ấm áp của rượu vang có thể làm giảm bớt bản chất cay đắng và lạnh lẽo của đại hoàng, giúp nó mạnh mẽ và không làm tổn thương dạ dày; Rễ cây hoa mẫu đơn trắng xào với rượu có thể làm giảm bớt bản chất chua và lạnh của nó, và được sử dụng cho đau bụng ở phụ nữ sau khi sinh con. . "Compendium của Mater Medica" của NI Zhumo nói: "Nếu có sự sụp đổ hoặc chấn thương, hoặc sưng và mủ chưa bị loét, máu ứ và máu chết, và sự trì trệ không phân tán, nó phù hợp để sử dụng rượu vang. Những loại thuốc này bao gồm Angelica sinensis, Chuanxiong, Cyperus Rotundus, Salvia miltiorrhiza, Rubia Cordifolia, Curcuma Zedoaria và Corydalis Yanhusuo. (4) Thuốc hiệp đồng để thúc đẩy lưu thông máu và kích hoạt tài sản thế chấp. Rượu có thể vào các cơ quan và kinh tuyến của toàn bộ cơ thể. Sau khi được chế biến bằng rượu vang, các loại thuốc như Achyranthes Bidentata, Clematis Chinensis, Agkistrodon Acutus và Agkistrodon Acutus có thể giúp loại bỏ bệnh thấp khớp, làm thông thường các kinh tuyến và giảm đau. (5) Sửa chữa hương vị và mùi. Ví dụ, nhau thai với rượu gạo có thể loại bỏ mùi tanh. (6) Giảm tác dụng phụ của thuốc. Ví dụ, Changshan xử lý rượu vang có thể làm giảm bớt các tác dụng phụ của việc giả lập và giảm độc tính.
Mục đích cơ bản của việc chế biến y học Trung Quốc là lâm sàng, nghĩa là sử dụng các đặc điểm của rượu để làm cho y học Trung Quốc phù hợp hơn để sử dụng lâm sàng, chẳng hạn như thay đổi tính chất dược liệu, tăng cường hiệu quả và đóng vai trò hướng dẫn thuốc. Nghiên cứu dược lý hiện đại đã phát hiện ra rằng rượu vang, như một dung môi hữu cơ tốt, giúp hòa tan các thành phần hiệu quả như glycoside, lipid, dầu dễ bay hơi, alkaloid, tannin, chất đắng và axit hữu cơ sau khi một số loại thuốc được xử lý bằng rượu vang [78]. Các học giả đã nghiên cứu các nguyên tắc của y học Trung Quốc chế biến rượu và tin rằng dưới các tác động kết hợp của việc sử dụng rượu vang làm vật liệu phụ trợ và các quy trình chuẩn bị như ngâm, hấp và rán, "chất lượng" và "số lượng" của các thành phần có trong y học Trung Quốc đã trải qua các thay đổi hóa học phức tạp. Làm thế nào để sử dụng các phương pháp khoa học hiện đại để làm rõ những thay đổi trong thành phần của y học Trung Quốc sau khi xử lý rượu vang và giải thích làm thế nào những thay đổi này tạo ra các hiệu ứng dược lý tương ứng vẫn cần được các học giả khám phá thêm.

4. Tác hại và phòng ngừa rượu

Li Shizhen nói: "Rượu là một món quà từ thiên đường. Uống một ít rượu làm từ bột và men có thể hài hòa máu và khí công, củng cố tinh thần và chống lại lạnh, và làm giảm nỗi buồn và sự phấn khích; uống quá nhiều có thể làm tổn thương tinh thần và tiêu thụ máu, làm hỏng dạ dày và mất tinh chất, và tạo ra đờm và lửa." Chỉ bằng cách chọn đúng loại rượu và sử dụng và uống nó trong chừng mực, các tác dụng của rượu mới có thể được đưa vào chơi và mục đích phòng ngừa bệnh tật và chăm sóc sức khỏe. Lựa chọn rượu sai, uống quá nhiều, hoặc thậm chí uống rượu không được kiểm soát lâu dài và các hành vi uống rượu không đúng cách khác có thể gây ra thiệt hại cho các cơ quan khác nhau của cơ thể. Y học Trung Quốc từ lâu đã nhận thức được điều này. Các công trình y tế như "Huangdi Neijing", "Jingui Yaolue" và "Zhubingyuanhou Lun" tất cả đều chỉ ra rằng uống quá nhiều có thể dẫn đến một loạt các bệnh liên quan đến rượu như bệnh vàng da, liên quan đến rượu, liên quan đến cồn. Đồng thời, có nhiều cuộc thảo luận về việc phòng ngừa và điều trị các bệnh liên quan đến rượu trong sách y học Trung Quốc cổ đại. Ví dụ, "Zhouhou Beiji Fang" chứa các phương pháp và thuốc của Trung Quốc để điều trị đau đầu sau khi uống, tiêu chảy dai dẳng sau khi uống, vàng da sau khi uống và bất tỉnh sau khi uống và đề xuất ba phương pháp bỏ uống với ý tưởng "chữa khỏi nguyên nhân gốc". Li Dongyuan đã thảo luận về các nguyên tắc điều trị và phương pháp nghiện rượu: "Rượu rất nóng và độc, với cả hai đặc tính của Yang và Yang. Đó là một chất vô hình. Điều trị. "[85] 81 Gehua Jiedun Dyoction đã được các bác sĩ của tất cả các triều đại coi là một đơn thuốc đặc biệt để giải độc rượu và điều trị tích lũy rượu. Yu Jiayan, một bác sĩ nổi tiếng trong triều đại Thanh, đã điều trị một trường hợp nghiện rượu và tích tụ nhiệt: "Đầu tiên, co giật nước vàng trong não ra khỏi mũi Quay trở lại. [86] 80 Tuy nhiên, do những hạn chế của thời đại, các tác động và cơ chế của điều trị nghiện rượu đối với nhiều phương pháp và đơn thuốc cổ vẫn chưa rõ ràng và cần nghiên cứu thêm.

TCM có một lịch sử lâu dài sử dụng rượu vang. Có những văn bản có thể được tìm thấy trong giai đoạn tập lệnh xương Oracle. Các bác sĩ của tất cả các triều đại đã liên tục sử dụng chức năng của rượu trong việc ngăn ngừa và điều trị các bệnh. Rượu vang đã trở thành một phần không thể thiếu của thực hành lâm sàng TCM. Tuy nhiên, cũng có nhiều vấn đề với việc sử dụng rượu vang: (1) trong y học cổ xưa của Trung Quốc, rượu vang được sử dụng thường xuyên và trong một loạt các ứng dụng. Tuy nhiên, so với thời cổ đại, rượu vang được sử dụng ít thường xuyên hơn và trong một phạm vi hẹp trong y học Trung Quốc hiện đại. Có rất ít ứng dụng thực tế của việc dùng thuốc với rượu vang hoặc thuốc khử trùng bằng rượu vang. . Thiếu các tiêu chuẩn chất lượng hoàn chỉnh cho y học Trung Quốc sản xuất và chế biến các vật liệu phụ trợ. (3) Có nhiều loại rượu vang thuốc, nhưng chất lượng khác nhau. Thị trường rượu vang đã không hình thành một hệ thống tiêu chuẩn rượu vang hợp nhất và thiếu sự giám sát lập pháp về nguồn nguyên liệu, quy trình sản xuất, an toàn thực phẩm, v.v. đối với rượu vang. .

Có hai lý do cho các vấn đề trên: Một là sự thiếu chú ý. Ví dụ, trong cuộc sống hàng ngày, mọi người mặc định sử dụng nước để giải mã thuốc. Rất ít người biết rằng vào thời cổ đại, Zhongjing đã viết cụ thể về việc sử dụng rượu vang để giải mã thuốc, và thậm chí ít người nghiên cứu vai trò và nguyên tắc sử dụng rượu vang để giải mã thuốc để kích thích hiệu quả của thuốc. Ví dụ khác, các nhà máy y học Trung Quốc ngày nay chủ yếu sử dụng rượu vang gạo để chuẩn bị thuốc, nhưng thiếu nghiên cứu về loại đặc tính thuốc và thay đổi hiệu quả được sản xuất bằng cách chuẩn bị thuốc Trung Quốc với các loại rượu vang cơ sở khác nhau (rượu vang vàng, rượu vang trắng, rượu vang, v.v.). Thứ hai, nghiên cứu là khó khăn. Nghiên cứu về các đặc tính dược liệu của y học Trung Quốc luôn là một điểm nóng học thuật, nhưng nghiên cứu về tính chất dược liệu là khó khăn. Bản chất và hương vị của chính y học Trung Quốc rất khó giải thích, và nghiên cứu về cơ chế thay đổi bản chất và hương vị của y học Trung Quốc bằng rượu vang thậm chí còn khó khăn hơn. Ở cấp độ nghiên cứu hiện tại, rất khó để đưa ra một lý thuyết thuyết phục. "Kế thừa bản chất, giữ sự liêm chính và đổi mới", thời đại đang phát triển và việc áp dụng rượu vang trong thực hành y học cổ truyền Trung Quốc không thể hài lòng với lịch sử và dừng lại ở hiện tại. Tác giả tin rằng chúng ta nên hiểu chính xác vai trò quan trọng của rượu vang trong việc điều trị và bảo tồn sức khỏe của y học Trung Quốc cổ đại và hiện đại, và làm rõ hơn các nguyên tắc và phạm vi sử dụng rượu vang để có được các ứng dụng phù hợp. Điều này đòi hỏi phải tăng cường nghiên cứu về các nguyên tắc làm rượu vang thảo dược Trung Quốc và cung cấp bằng chứng khoa học vững chắc để chứng minh rằng việc làm rượu vang có thể thay đổi tính chất dược liệu của y học Trung Quốc và cách thay đổi nó; đổi mới công nghệ chế biến y học Trung Quốc, và xây dựng các tiêu chuẩn chất lượng tiêu chuẩn cho y học Trung Quốc làm rượu vang và chế biến các vật liệu phụ trợ; Thiết lập và cải thiện một hệ thống tiêu chuẩn rượu vang nghiêm ngặt, và kiểm soát nghiêm ngặt nguồn nguyên liệu, quy trình sản xuất, an toàn thực phẩm và các khía cạnh khác của rượu y tế, để cải thiện sự công nhận xã hội của rượu vang và tăng cường sự gắn kết và khả năng cạnh tranh của thị trường rượu vang; Đồng thời, tránh các rủi ro về sức khỏe của rượu, tăng tốc độ nghiên cứu về sinh bệnh học của các bệnh cồn, phát triển mạnh mẽ các loại thuốc cụ thể để điều trị các bệnh về cồn và phòng ngừa bệnh tật và phương pháp chăm sóc sức khỏe để ngăn chặn sự xuất hiện của các bệnh nhân hiện đại.