Một thử nghiệm không ngẫu nhiên điều tra tác động của việc tiêu thụ gạo lứt lên hệ vi sinh vật đường ruột, sự chú ý và trí nhớ làm việc ngắn hạn ở trẻ em trong độ tuổi đi học Thái Lan Phần 1

Trừu tượng:

Trong khi chất xơ đã được chứng minh là có ảnh hưởng đến thành phần của hệ vi sinh vật đường ruột và chức năng nhận thức ở người lớn, thì người ta biết rất ít về mối liên hệ giữa chất xơ-hệ vi sinh vật-nhận thức ở trẻ em.

Người ta biết rằng chất xơ rất tốt cho sức khỏe tim mạch, tiêu hóa và trao đổi chất, nhưng có thể bạn chưa biết rằng nó cũng có thể giúp ích cho não và trí nhớ của bạn.

Đầu tiên, chất xơ thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn probiotic trong cơ thể. Những vi sinh vật này giúp duy trì sự cân bằng hệ thực vật trong cơ thể và cải thiện sức đề kháng của cơ thể. Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy sự cân bằng hệ vi sinh vật có liên quan đến sức khỏe não bộ và khả năng nhận thức. Bằng cách ăn thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như bánh mì nguyên hạt, gạo nguyên hạt, đậu và các loại hạt, bạn có thể giúp tăng số lượng men vi sinh trong cơ thể và tăng cường sức khỏe não bộ.

Thứ hai, chất xơ có thể làm giảm phản ứng viêm trong cơ thể. Viêm là một phản ứng của hệ thống tự miễn dịch nhưng có thể có tác động tiêu cực đến cơ thể khi quá mức hoặc kéo dài. Viêm cũng có liên quan đến sự suy giảm nhận thức. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn đủ chất xơ có thể giúp tăng cường trí nhớ và khả năng nhận thức bằng cách giảm tình trạng viêm trong cơ thể.

Thứ ba, chất xơ có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu. Lượng đường trong máu cao có thể gây tổn thương các tế bào thần kinh trong não, ảnh hưởng tiêu cực đến trí nhớ và khả năng nhận thức. Chất xơ có thể làm chậm sự gia tăng lượng đường trong máu, từ đó làm giảm tác động tiêu cực đến cơ thể và có lợi cho sức khỏe của cơ thể và não bộ.

Tóm lại, ăn thực phẩm giàu chất xơ rất tốt cho cơ thể và sức khỏe não bộ của bạn. Có những thực phẩm giàu chất xơ dễ tiếp cận như ngũ cốc nguyên hạt, rau và trái cây, và chúng ta có thể tăng lượng chất xơ ăn vào thông qua chế độ ăn uống hàng ngày. Khi một cơn bão trí tuệ ập đến, chúng ta có thể giúp trí nhớ hoạt động tốt hơn bằng cách ăn một ít bánh mì lúa mạch đen, các loại hạt hoặc mì nguyên hạt. Có thể thấy, tất cả chúng ta đều cần phải cải thiện trí nhớ, và Cistanche Deserticola có thể cải thiện trí nhớ đáng kể vì Cistanche Deserticola là một dược liệu cổ truyền của Trung Quốc có nhiều tác dụng độc đáo, một trong số đó là cải thiện trí nhớ. Hiệu quả của thịt băm đến từ các hoạt chất khác nhau có trong nó, bao gồm axit, polysacarit, flavonoid, v.v. Những thành phần này có thể tăng cường sức khỏe não bộ theo nhiều cách khác nhau.

Bấm Biết Trí Nhớ Ngắn Hạn để cải thiện

Chúng tôi đã lập hồ sơ hệ vi sinh vật đường ruột bằng phương pháp PCR định lượng (qPCR) và đánh giá chức năng nhận thức bằng xét nghiệm chạm vào khối Corsi (CBT) và xét nghiệm cảnh giác tâm thần vận động (PVT) trước, trong và sau khi can thiệp chế độ ăn uống của 127 trẻ em trong độ tuổi đi học ở miền bắc Thái Lan. Mặc dù chúng tôi nhận thấy rằng việc tiêu thụ gạo Sinlek (SLR) không làm thay đổi đáng kể sự phong phú của hệ vi sinh vật đường ruột hoặc hiệu suất nhận thức của trẻ em trong độ tuổi đi học, nhưng chúng tôi nhận thấy tuổi tác có liên quan đến những biến đổi trong cả cấu hình hệ vi sinh vật đường ruột và kết quả nhận thức.

Gammaproteobacteria thấp hơn đáng kể ở nhóm đối chứng và nhóm SLR trong thời điểm giữa của cả hai giai đoạn (Tuần 4 và 61), và sự phong phú của nó có liên quan đến tuổi tác. Hiệu quả nhận thức khi sử dụng CBT và PVT cũng được phát hiện là phụ thuộc vào độ tuổi, vì trẻ lớn hơn vượt trội hơn trẻ nhỏ ở cả hai bài đánh giá nhận thức này.

Cuối cùng, phân tích đa yếu tố (MFA) cho thấy tuổi tác và hiệu suất nhận thức giải thích rõ nhất sự khác biệt của từng cá nhân trong nghiên cứu này. Nói chung, những phát hiện này mô tả thêm về ảnh hưởng của các biến số vật chủ lên đặc điểm vi sinh vật và kết quả nhận thức của trẻ em trong độ tuổi đi học tiêu thụ gạo Sinlek ở Thái Lan.

Từ khóa:

hệ vi sinh vật đường ruột; gạo lức; hiệu suất nhận thức; trẻ em trong độ tuổi đi học.

1. Giới thiệu

Hệ vi sinh vật đường ruột của con người rất đa dạng và thành phần của chúng có thể dao động trong suốt cuộc đời tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như nền tảng di truyền, chế độ ăn uống và tuổi tác [1,2]. Các nghiên cứu trước đây đã báo cáo sự khác biệt giữa đặc điểm hệ vi sinh vật đường ruột của trẻ em và người lớn [3,4], với mức độ khác biệt ở trẻ em cao hơn ở người lớn [5].

Khi trẻ phát triển, cộng đồng vi khuẩn đường ruột của chúng trưởng thành theo cấu hình giống người lớn. Trong giai đoạn phát triển này, những thay đổi về môi trường, đặc biệt là chế độ ăn uống, có thể có tác động đáng kể đến hệ vi sinh vật đường ruột của trẻ, cho thấy hệ vi sinh vật đường ruột của chúng dễ uốn nắn hơn so với người lớn [6].

Người ta đã công nhận rõ ràng rằng các thành phần trong chế độ ăn uống bao gồm protein, chất béo và carbohydrate có ảnh hưởng sâu sắc đến thành phần hệ vi sinh vật đường ruột [7].

Một nghiên cứu phân tích tổng hợp đã chỉ ra rằng sự can thiệp của chất xơ vào chế độ ăn đã làm thay đổi đáng kể sự phong phú của một số vi khuẩn có lợi (Bifidobacteria và Lactobacillus) và các chất chuyển hóa (butyrate) [8].

Gạo là nguồn giàu carbohydrate [9] và là lương thực chính ở các nước châu Á, bao gồm cả Thái Lan.

Sinek là giống lúa Thái Lan (Oryza sativa L.) được trồng ở vùng đất thấp và có hình dạng màu nâu và hạt. Gạo lứt mang lại nhiều lợi ích hơn gạo trắng, bao gồm giàu hợp chất phytochemical và chất xơ [10].

Việc tiêu thụ gạo lứt đã được chứng minh là có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn sản xuất butyrate ở người trưởng thành Nhật Bản so với gạo trắng [11].
Bằng chứng tích lũy đã nhấn mạnh vai trò quan trọng của trục ruột-não trong việc ảnh hưởng đến nhận thức và hành vi [12]. Nhận thức đề cập đến một quá trình thu thập kiến ​​thức và xử lý thông tin, bao gồm sự chú ý, học tập, trí nhớ, giải quyết vấn đề và ra quyết định [13].

Khả năng học tập và trí nhớ bị ảnh hưởng bởi các hormone tuần hoàn và hóa học thần kinh [14–16], có thể bị ảnh hưởng bởi thức ăn [17]. Trục ruột-não cung cấp nhiều cơ chế để thực phẩm tác động đến cân bằng nội môi của não [12]. Vi khuẩn đường ruột tạo ra các hợp chất trao đổi chất hoạt động tạo điều kiện thuận lợi cho sự giao tiếp giữa vi khuẩn đường ruột hội sinh và não [18,19].

Ví dụ, quá trình tiêu hóa chất xơ của vi sinh vật tạo ra axit béo chuỗi ngắn (SCFA) có khả năng kích thích gián tiếp giải phóng các hormone đường ruột cụ thể từ tế bào L nội tiết đường ruột, có thể ảnh hưởng đến khả năng học tập, trí nhớ và tâm trạng. Gạo lứt giàu chất xơ đã được chứng minh là cải thiện chức năng nhận thức ở những người cao tuổi được can thiệp trong 6-tháng [20] và 24-tháng [21].

Tác động đến chức năng nhận thức đã được tìm thấy là kết quả của việc cấy ghép hệ vi sinh vật vào mô hình động vật [22–24] cũng như với một số nghiên cứu can thiệp về men vi sinh/prebiotic [25].

Tuy nhiên, mối liên hệ giữa can thiệp chế độ ăn uống, hệ vi sinh vật đường ruột và chức năng nhận thức chỉ được làm sáng tỏ ở người lớn tuổi [26,27]. Theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, chưa có nghiên cứu nào điều tra mối quan hệ như vậy ở trẻ em trong độ tuổi đi học, bao gồm cả tác động đến sự chú ý và trí nhớ ngắn hạn được coi là khả năng nhận thức quan trọng ở trẻ em trong độ tuổi đi học [28].

Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã nghiên cứu tác động của việc can thiệp gạo Sinlek giàu chất xơ lên ​​cả hệ vi sinh vật đường ruột, sử dụng qPCR và hiệu suất nhận thức, bằng cách sử dụng bài kiểm tra khối Corsi (CBT; trí nhớ làm việc ngắn hạn) và bài kiểm tra cảnh giác tâm thần vận động (PVT; chú ý), của trẻ em trong độ tuổi đi học sử dụng thử nghiệm lâm sàng không ngẫu nhiên được thực hiện trong 71 tuần. Mối liên quan giữa hệ vi sinh vật đường ruột, hiệu suất nhận thức và các biến số nhân khẩu học ở mỗi giai đoạn thử nghiệm đã được khám phá trong nghiên cứu của chúng tôi.

2. Vật liệu và phương pháp

2.1. Người tham gia nghiên cứu

Nghiên cứu này là một thử nghiệm lâm sàng không ngẫu nhiên và bao gồm 127 trẻ em từ Trường tiểu học BanHuai Rai Samakee ở Chiang Rai, Thái Lan. Thông tin chi tiết về việc tuyển dụng người tham gia, phê duyệt đạo đức (Đăng ký đạo đức: REH-61204), thu thập siêu dữ liệu và danh mục BMI đã được mô tả trước đây [29]. Hình 1 mô tả chi tiết sơ đồ thiết kế nghiên cứu và xử lý dữ liệu.

2.2. Thiết kế nghiên cứu

Nghiên cứu được chia thành hai giai đoạn và được thực hiện tại một trường tiểu học ở nông thôn trong giờ ăn trưa. Trong giai đoạn đầu (15 tuần), trẻ em lớp 1–3 (6–8 tuổi) được chỉ định nhận 100 g gạo trắng truyền thống, trong khi trẻ em lớp 4–6 (9–12 tuổi) nhận gạo Sinlek (SLR). ) (Hình 1). Sau khi trường học đóng cửa do đại dịch (Tuần 16–55), giai đoạn thứ hai (Tuần 56–71) bắt đầu, trong đó lớp 1–3 nhận được SLR và lớp 4–6 nhận được gạo trắng truyền thống (WR).

Trong bốn tuần can thiệp đầu tiên, SLR (50 g) được trộn với WR truyền thống (50 g) theo tỷ lệ 1:1 để thích ứng. Gạo trắng truyền thống được cung cấp bởi một nhà phân phối địa phương ở Chiang Rai, Thái Lan. Các đối tượng không có tiền sử bệnh viêm cấp tính hoặc mãn tính, không có đợt tiêu chảy nào mà không bổ sung men vi sinh trong tháng trước khi lấy mẫu và không được điều trị bằng kháng sinh trong hai tháng trước khi lấy mẫu.

Gạo Sinlek (gạo lứt) có nguồn gốc từ CÔNG TY TNHH SOOKSATHARANA (Phuket, Thái Lan). Thành phần dinh dưỡng của WR và SLR được sử dụng trong nghiên cứu này được trình bày trong Bảng 1.

2.3. Đánh giá nhận thức

Hiệu suất nhận thức của trẻ em trong độ tuổi đi học được đo bằng CBT và PVT trước, trong và sau khi can thiệp. Nền tảng Let's Get Healthy! được vi tính hóa [30] đã thực hiện các bài kiểm tra nhận thức cho trẻ em bằng tiếng Thái [31], trong đó nhóm nghiên cứu hỗ trợ trẻ em sử dụng bàn di chuột trong các phiên thu thập dữ liệu.

Trí nhớ làm việc ngắn hạn được đo bằng phiên bản CBT trên máy vi tính, như được mô tả bởi Kessels et al. [32], hiển thị các ô vuông trên màn hình máy tính bảng lần lượt sáng lên theo trình tự (máy tính bảng Amazon Fire HD 8, thế hệ thứ 8, 2018).

Các khối Corsi được thiết kế phù hợp một cách chiến lược với kích thước màn hình để người tham gia có thể nhìn thấy tất cả các khối cùng một lúc. Những người tham gia được hướng dẫn và thực hiện các vòng thực hành lặp lại trước khi giai đoạn thử nghiệm bắt đầu (do người tham gia bắt đầu). Những người tham gia được yêu cầu lặp lại trình tự CBT bằng cách nhấn vào các ô vuông theo thứ tự như đã được trình bày, với hai cơ hội để vượt qua mỗi cấp độ.

Khoảng khối tối đa cho mỗi người tham gia đã được ghi lại, với số lượng lớn hơn biểu thị khoảng thời gian bộ nhớ hoạt động dài hơn. Quá trình kiểm tra mất khoảng 5–7 phút để hoàn thành.

Sự chú ý được đánh giá bằng cách sử dụng PVT [33]. Việc sử dụng PVT đã được mô tả rõ ràng cho người lớn [34] và thanh thiếu niên [35], vì nó cung cấp thước đo khách quan về thời gian phản ứng (RT), lỗi thực hiện (tức là bắt đầu sai; khi người tham gia phản ứng mà không có kích thích) và lỗi về thiếu sót (nghĩa là mất hiệu lực; khi người tham gia không trả lời đủ thời gian).

Học sinh tiểu học trong nghiên cứu của chúng tôi được cung cấp phiên bản ngắn gọn 3-phút của PVT(PVT-B), như được mô tả và xác nhận bởi Basner et al. [36].

For more information:1950477648nn@gmail.com