Tác dụng của việc bổ sung Glutathione và tiền chất của nó đối với hiệu suất của vận động viên

trừu tượngGlutathione (GSH) là một tripeptide chứa thiol bao gồm glutamate (Glu), cysteine ​​(Cys) và glycine (Gly), đóng vai trò trung tâm trongbảo vệ chống lại sự phá hủy oxy hóa và trong các con đường tín hiệu. Nồng độ trong tế bào của GSH và trạng thái oxy hóa của nó (GSSG), và mol của chúngtỷ lệ là các chỉ số về chức năng của tế bào và trạng thái oxy hóa khử. Glutathione là chất chống oxy hóa quan trọng nhất trong cơ thể người. Mức độ của nó có thể được tăng lênbằng cách bổ sung tiền chất glutathione. Hơn nữa, glutathione là loại thuốc (bổ sung) phổ biến nhất được sử dụng bởi các vận động viên và ngườicòn lại trong hoạt động thể chất. Sự gia tăng hàm lượng GSH trong cơ thể có thể đạt được bằng cách bổ sung N-acetyl-L-cysteine ​​(NAC), - lipoicaxit (ALA), chế phẩm whey hoặc L-glutamine. Có nhiều báo cáo khoa học cho thấy vai trò then chốt của glutathione trong việc điều trị nhiều bệnh.Hơn nữa, các tác giả đã chứng minh sự cải thiện thành tích thể thao và tình trạng thể chất của các vận động viên bằng cách bổ sung glutathionevà tiền chất glutathione.Từ khóa:Glutathione; Tiền chất Glutathione; Căng thẳng oxy hóa; Hoạt động thể chất; Vận động viên Hiệu suất

Các từ viết tắt:ROS: Các loài oxy phản ứng; NAC: N-acetyl-L-cysteine; ALA: - Axit Lipoic; GCL: Glutamate Cysteine ​​Ligase; GS: GSH Synthetase;RN: Reactive Nitrogen OS: Oxy Species; IRS: Chất nền thụ thể insulin; NS: Bổ sung dinh dưỡng

Giới thiệu

Tập thể dục chuyên sâu có liên quan đến việc gia tăng thế hệcác loại oxy phản ứng (ROS), nguyên nhân chính của stress oxy hóa, nhưmột hệ quả của nhu cầu năng lượng cao hơn [1,2]. Các mô không hoạt động nhưnhư cơ xương, hoạt động ROS chủ yếu là kết quả của ti thểthiệt hại và có thể làm giảm khả năng sản xuất lực của cơ. Vì vậy,nhiều vận động viên tiêu thụ chất bổ sung chất chống oxy hóa để ngăn chặnmỏi cơ hoặc để tạo điều kiện cho quá trình phục hồi. Cho dùbổ sung chất chống oxy hóa như vậy có tác dụng có lợi cho thể thaohiệu suất và sức khỏe là một vấn đề gây tranh cãi dường nhưxuất phát từ sự khác biệt đáng kể trong các thiết kế nghiên cứu [3]. Một sốcác tác giả báo cáo rằng bổ sung chất chống oxy hóa, đặc biệt làkéo dài, có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và thể thaohiệu suất, ví dụ bằng cách điều chỉnh giảm quá trình dập tắt ROS tự nhiêncác cơ chế hoặc cản trở sự thích nghi của sinh vật để tăngtập thể dục [4-8]. Kết quả như vậy phù hợp với gốc tự dolý thuyết về sự phát triển cho rằng sự hình thành của phản ứngloài có vai trò rất quan trọng đối với sự phát triển của sinh vậtvà sự thích ứng của chúng với những thay đổi của môi trường [9]. Môn học khácbáo cáo rằng việc bổ sung chất chống oxy hóa có thể dẫn đến tăngbiểu diễn thể thao hoặc rút ngắn quá trình sau tập thể dụcsự hồi phục; những hiệu ứng rất mong muốn của các vận động viên thi đấu. MộtĐặc điểm chung của những nghiên cứu đó dường như là ngắn và cấp tínhthời gian bổ sung, thường kéo dài vài ngày hoặc vài tuần,có lẽ vẫn cho phép kích hoạt các cơ chế thích ứng trongphản ứng với việc tăng sản xuất ROS. Những nghiên cứu này là vềlợi ích chính của đánh giá này.

Glutathione - Ý nghĩa sinh lý và điều trịTiềm năng

Glutathione (-L-glutamyl-L-cysteinyl-glycine, GSH) đóng vai tròmột vai trò rất quan trọng trong tập thể dục bằng cách kiểm soátmức độ căng thẳng oxy hóa. Nó là nội bào chính nội sinhchất chống oxy hóa và hiện là một trong những chất được nghiên cứu nhiều nhất vềlớp này. Nó được tổng hợp chủ yếu trong tế bào gan và cónhiều chức năng sinh lý, bao gồm bảo vệ các tế bàochống lại stress oxy hóa, thải độc tố và chất gây ung thư,điều chỉnh sau chuyển dịch của chức năng protein và duy trìcủa chức năng miễn dịch của hệ thống miễn dịch. Trong cơ thể con người, GSH làđược tổng hợp bằng cách bổ sung tuần tự các axit amin tiền thân,cysteine ​​(Cys), axit glutamic (Glu) và glycine (Gly), thông quaxúc tác enzym bởi hai enzym phụ thuộc ATP, cụ thể là,glutamate-cysteine ​​ligase (GCL) và GSH synthetase (GS) [10,11].Việc duy trì mức GSH trong mô là rất quan trọng để duy trìsức khỏe, và ngăn ngừa bệnh tật và những xúc phạm sinh học liên quan đến tuổi tác [12].Huyết tương của con người chứa một lượng glutathione giảm thấpđiều đó đã được chứng minh là tăng cường vận động sau tập thể dục [13].Hầu như tất cả glutathione trong máu đại diện cho hàm lượng tế bào máu,chủ yếu là của hồng cầu. Quá trình oxy hóa GSH thành glutathionedisulfide (GSSG) là một dấu hiệu nhạy cảm của stress oxy hóa[14,15]. Các báo cáo khoa học cho thấy mức độ phản ứng caocác loại oxy (ROS) và mức GSH thấp có liên quan đếntăng nguy cơ mắc nhiều bệnh. Người nổi tiếng nhấtbao gồm các bệnh thoái hóa thần kinh (đặc biệt là Parkinson vàBệnh Alzheimer), bệnh phổi (tắc nghẽn mãn tínhbệnh phổi, hen suyễn và suy hô hấp cấp tínhhội chứng), xơ nang, bệnh miễn dịch (tự miễn dịchbệnh tật), bệnh tim mạch (tăng huyết áp, cơ timnhồi máu, oxy hóa cholesterol) cũng như các bệnh liên quanvới quá trình oxy hóa liên quan đến tuổi tác (đục thủy tinh thể, thoái hóa cơ,suy giảm thính lực và bệnh tăng nhãn áp), và ung thư [16,17]. Danh sáchcác tình trạng liên quan đến cân bằng nội môi GSH bị suy giảm vẫn tiếp tụcđể phát triển và phản ánh tầm quan trọng và sự đa dạng của glutathionecác chức năng của tế bào [17].Vì vậy, ứng dụng GSH như một tác nhân điều trị là rộng rãiđã thảo luận trong tài liệu [18-20]. Các báo cáo chỉ ra việc sử dụng miệngbổ sung GSH và các tiền chất của nó để điều trị cấp tínhhội chứng suy hô hấp [21], ở bệnh nhân xơ nang[22], trong các rối loạn phổ tự kỷ [23], để cải thiện ganhóa sinh (ví dụ ở bệnh nhân viêm gan nhiễm mỡ không do rượu) [24],để cải thiện đáng kể và làm chậm bệnh Parkinsontiến triển [25], như một chiến lược trong bệnh Alzheimer [26], ở bệnh nhânvới bệnh động mạch ngoại vi [27], ở trẻ em bị viêm tai giữa mãn tính[28], để điều trị nhiễm độc thủy ngân [29], và bệnh tâm thần phân liệtvà rối loạn lưỡng cực [30]. Khả năng hình thành glutathione giảmgiảm dần theo độ tuổi [31-33]. Do đó, việc khôi phụctiềm năng chống oxy hóa của cơ thể cho các mục đích điều trị có thểyêu cầu ở những cá nhân như vậy. Điều này có thể đạt được bằng cách sử dụngcác chiến lược khác nhau như bổ sung glutathione,tiền chất, hoặc các chất khác gián tiếp thay đổi mức GSH.

Bổ sung Glutathione và Hiệu suất thể thao

Dữ liệu về ảnh hưởng của việc bổ sung GSH trực tiếp và thể thaohiệu suất khan hiếm. Tuy nhiên, một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằngBổ sung GSH đường uống trong 2 tuần (1g / ngày) có thể làm giảm mệt mỏiở nam giới khỏe mạnh trong và sau khi tập thể dục đạp xe [10]. Nó có giá trịlưu ý rằng những tác động tích cực của việc bổ sung GSH đối với thể thaohiệu suất có thể được quan sát chỉ với những thay đổi nhỏ trongnồng độ máu. Dữ liệu từ chuột cho thấy rằng hiệu ứng này có thể dẫn đếntừ sự trao đổi chất hiếu khí được tạo điều kiện thuận lợi của lipid trong cơ xươngdo tăng sinh ti thể và giảmnhiễm toan cơ [10]. Thật thú vị, sự điều tiết quan sát được củacác yếu tố liên quan đến quá trình sinh học ty thể khá bất ngờvì bổ sung chất chống oxy hóa (ví dụ như với vitamin C hoặc E) đã đượcđược hiển thị để ngăn chặn các cấp của họ [6-8]. Vì vậy, nó là hấp dẫn để suy đoánrằng những thay đổi này biểu hiện một hoạt động GSH hình chữ J như một tín hiệuhơn là một chất chống oxy hóa. Nó vẫn phải được xác địnhcho dù đó là ảnh hưởng của hấp thụ GSH trực tiếp, hấp thụ GSHtiền chất sinh ra từ quá trình thủy phân của nó, hoặc cả hai. Ngoài ra, nó làmột câu hỏi thú vị vì sinh khả dụng của GSH ăn vào cólâu nay được coi là không đáng kể.Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng nó có thể được hấp thụ trongdạng nguyên vẹn [34,35] và sự nâng cao của mức GSH trong cơ thể saubổ sung đường uống của nó đã được báo cáo [2,12,34, 36,37].Nồng độ GSH có thể được tăng lên bằng cách bổ sungdạng uống hoặc ngậm dưới lưỡi của glutathione. Schmitt và cộng sự. chứng minhtính ưu việt của dạng GSH ngậm dưới lưỡi so với dạng uống. Ở trongnghiên cứu này 20 tình nguyện viên mắc hội chứng chuyển hóa đã nhận được450mg / ngày của cả hai dạng GSH [37]. Các nghiên cứu khác được tiết lộrằng việc bổ sung GSH có thể cải thiện hiệu suất ở chuột.Leewuenburgh và cộng sự. thể hiện sự cải thiện về độ bềnhiệu suất và giảm quá trình peroxy hóa lipid ở cơ trong thời gian dàitập thể dục (chuột được cung cấp 6mmol / kg cơ thể (qua màng bụngtiêm) 1h trước khi tập [38]. Hơn nữa, một tác động tích cực củaViệc bổ sung GSH vào thành tích bơi lội đã được báo cáo bởiNovelli và cộng sự. [39]. Chuột nhận GSH (bằng cách tiêm trong phúc mạc) trongliều 500, 750 và 1000mg / kg. Tăng độ bền khi bơi(1 0 2,4 phần trăm, 120,0 phần trăm và 140,7 phần trăm, tương ứng) đã được quan sát. GSH của250mg / kg không ảnh hưởng đến sức bền khi tiêm một liều duy nhấtnhưng đã tăng lên 103,7 phần trăm khi tiêm một lần một ngày trong 7 ngày [39].

Tiền chất Glutathione

Cơ thể lưu trữ GSH có thể được phục hồi hoặc tăng lên bằng cáchbổ sung tiền chất GSH, trong đó N-acetyl-L-cysteinecó lẽ đã được chú ý nhiều nhất. Nó là N-acetylateddạng axit amin L-cysteine ​​có thể được sử dụngbằng miệng. Nó là một chất cho thiol với các đặc tính chống oxy hóa không đặc hiệu[19, 40]. NAC đã được sử dụng trong thực hành lâm sàng để tạo điều kiện cho GSHsinh tổng hợp, có thể cải thiện chất chống oxy hóa nội bàohệ thống phòng thủ và có thể làm giảm tác hại của ROS.Do mức GSH giảm sinh lý theo tuổi [32], có vẻ nhưrằng bổ sung NAC sẽ là hiệu quả nhất ở trẻbệnh nhân, do sự giảm tổng hợp GSH liên quan đến tuổi ở người lớn tuổicác cá nhân. Các báo cáo mới nhất thảo luận về việc áp dụng NAC đểhỗ trợ phục hồi sau chấn thương sọ não, thiếu máu cục bộ não,và trong điều trị co thắt mạch máu não sau khoang dưới nhệnxuất huyết [42]. Các chỉ định điều trị khác đã đạt được trêncác mô hình thí nghiệm trên loài gặm nhấm [43,44].Trong lĩnh vực dinh dưỡng thể thao, ngày càng có nhiều sự quan tâm vềNAC. Nó đã được chứng minh rằng bổ sung NAC trong bảy ngàyở mức 1200mg mỗi ngày có thể cải thiện tình trạng mỏi cơ và tăngVO2 max ở nam giới ít vận động [45]. Một nghiên cứu khác được thực hiện bởiKelly và cộng sự. cho thấy rằng 1800mg NAC đã được tiêu thụ 45 phút trước đóđể kiểm tra tập thể dục làm giảm mệt mỏi cơ hô hấp ở nam giới trongtập thể dục nặng [46]. Hơn nữa, truyền NAC (125mg / kg / h cho15 phút và sau đó ở 25mg / kg / h trong 20 phút trước và trong suốtbài tập) trong bài tập đạp xe kéo dài, dưới hệ thập phân làbáo cáo để tăng hàm lượng cơ bắp của nó cũng như cơ xươngtính khả dụng của cysteine, cystine và glutathione trong quá trình thử nghiệm. CácViệc quản lý NAC cũng dẫn đến việc tăng cường đáng kểhiệu suất ở những cá nhân được đào tạo tốt [47]. Sinha-Hikim và cộng sự.đã chứng minh tác dụng có lợi của việc bổ sung NAC (3mg / kgthức ăn) để làm giảm sự mất khối lượng cơ liên quan đến lão hóa ở chuột[48]. Một nghiên cứu khác cho thấy điều trị bằng NAC đại diện chomột yếu tố quan trọng trong việc bảo vệ chống lại đau nhức cơ.Hơn nữa, có vẻ như NAC có một số tác dụng chống viêmvà hoạt động trên cơ chế điều hòa các cytokine tiền viêm [49].Các hiệu ứng nâng cao hiệu suất này dường như được dàn xếpbởi sự gia tăng trong lưu thông và mức độ tế bào của tế bào của Cys và GSH[47,50,51]. Tuy nhiên, cơ chế hoạt động chính xác của NAC vẫn làdữ liệu được làm sáng tỏ và xuất bản cho thấy rằng nó có thể là sản phẩm của tạiít nhất ba hoạt động NAC khác nhau. Vì NAC có thể bị thủy phân thành Cys,là một yếu tố hạn chế của tổng hợp GSH, việc bổ sung nó có thểtăng tổng mức GSH và tỷ lệ GSH / GSSG [52-55]. Ngoài ra,nó có thể làm giảm các chất bị oxy hóa như cystine hoặc GSSG [50,55]hoặc đơn giản có thể thay đổi trạng thái oxy hóa của sinh vật bằng cách trực tiếpROS dập tắt. Nghiên cứu sâu hơn sẽ cần phải xác định cái nào trong sốcác cơ chế này chiếm ưu thế ở một điều kiện nhất định. Tuy nhiên,các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng hoạt động chống oxy hóa của NACcó thể kéo dài thời gian tập thể dục đến mệt mỏi, ít nhất một phần bởităng hoạt tính Na plus, K plus -pump [51]. Máy bơm có liên quantrong việc duy trì Na cộng / K tế bào cộng với cân bằng nội môi, rối loạncó thể làm giảm sự phát triển lực cơ. NAC đã được hiển thịđể gián tiếp ngăn chặn Na plus qua trung gian ROS, K cộng với -pump bằng cách cải thiệncác cơ chế nhặt rác ROS trong tế bào do đó bảo vệSH nhóm trên phương tiện vận chuyển [51].Ngoài ra, quản lý NAC làm giảm biểu hiện củamRNA mã hóa cho một trong các dạng đồng phân của Na plus / K plus xúc tác tiểu đơn vị;quá trình được biết là được kiểm soát để đáp ứng với việc tập thể dục[56]. 

Do đó, có thể là sự điều chỉnh của cơ chế nàybị ngăn chặn do mức ROS giảm và do đógiảm doanh thu của đơn vị vận tải. Tập thể dục vất vả cũngđược biết là gây ra chấn thương cơ kèm theo viêmphản ứng có thể gây ra sự xâm nhập bạch cầu trung tính vào môvà sản xuất ROS quá mức tại địa phương [57]. Quan trọng là NACbổ sung (200mg / ngày) trước khi thử nghiệm đạp xe tăng dầnđã được chứng minh là ngăn chặn sự gia tăng khả năng của bạch cầu trung tínhđể tạo ra ROS ở nam giới khỏe mạnh chưa qua đào tạo [55]. Trong một nghiên cứu kháctiến hành trên người chèo thuyền (6g trong ba ngày trước khi hoàn thành 6 phútcủa bài tập tối đa) của Peake et al. [58] cho thấy rằng NAC có thểgây ra giảm đáng kể sản xuất ROS bạch cầu trung tính trong ống nghiệmdưới các giá trị trước khi thực hiện. Do đó, NAC có thể ngăn chặn sự lây lancủa stress oxy hóa bổ sung trên mô bị tổn thương do ROS củanguồn gốc bạch cầu trung tính. Hoạt động NAC như vậy có thể có lợi,đặc biệt là trong trường hợp tập thể dục kéo dài hoặc trong thời gian phục hồikỳ [57].Tác dụng tích cực của việc bổ sung NAC (uống hoặc tiêm tĩnh mạch)trước (hoặc trong) thử nghiệm về thành tích của vận động viên cũng được mô tảtrong [59-63]. Một tiền chất khác của glutathione là glutamylcystin. Nó có thểđược tìm thấy trong một số chế phẩm whey như Immunocal vàlà dạng Cys dễ hấp thu hơn. Nói chung, whey proteinlà một thuật ngữ chung bao gồm một loạt các protein hòa tanphân số được tìm thấy trong sữa. Các sản phẩm whey protein được phân loại thànhmột số danh mục dựa trên tỷ lệ dinh dưỡng đa lượng của chúng phù hợp vớimột loạt các mục đích sản xuất thực phẩm. Ở cấp độ phân tử,kích thích tổng hợp protein và giảm thiểu sự phân hủy proteinlà hai quá trình cần thiết để phục hồi hiệu quả sau khi tập luyện[64, 65]. 

Tác dụng của việc bổ sung Immunocal đối với việc tăng cườngcủa Lands et al. [64]. Trong đónghiên cứu, tăng hiệu suất cơ bắp (khả năng tạo ra nhiềusức mạnh để thực hiện nhiều công việc hơn trong 30 giây nỗ lực tối đa) vàtăng nồng độ glutathione của tế bào lympho lên 35,5 phần trăm làquan sát thấy trong "nhóm miễn dịch".Hơn nữa, nhóm bổ sung cũng dành nhiều thời gian hơn tronghoạt động, trong khi không có thay đổi trong nhóm kiểm soát. Tương tựkết quả được chỉ ra bởi Karelis et al. Những người tham gia ăn 20g / ngàymột loại whey protein cô lập giàu cysteine ​​(Immunocal), trong khinhóm đối chứng nhận được casein ở cùng một liều lượng. Tất cả các thí sinhthực hiện cùng một chương trình huấn luyện đối kháng (3 lần mỗituần). Kết quả từ nghiên cứu này cho thấy sự gia tăng đáng kể trongsức mạnh cơ bắp (~ cộng 10 phần trăm) ở những đối tượng được bổ sungvới Immunocalso với casein [66]. Bổ sung wheyprotein phổ biến trong y học. Kết quả cho thấy miệngviệc sử dụng whey protein thực sự có thể dẫn đến tăngmức độ glutathione trong huyết tương được hiển thị bởi Micke et al. ở bệnh nhânnhiễm HIV giai đoạn nặng [67]. Trong một nghiên cứu khác của Ross et al.chuột nhận được Immunocal660mg / kg / ngày. Bổ sung nàygiảm đáng kể sự suy giảm do tuổi tác trong cơ xươngchức năng. Hơn nữa, nó làm trì hoãn đáng kể sự khởi phát lâm sàng củabệnh thần kinh cơ [68].

Bấm vào đây để biết thêm chi tiết về Chức năng chống mệt mỏi Cistanche

L-Glutamine

Các vận động viên có thể tăng mức độ cơ thể glutathione bằng cách bổ sungvới L- glutamine (Gln), là chất không cần thiết xuất hiện tự nhiênaxit amin trung tính [69]. Điều quan trọng trong việc điều chỉnh gốc axit,gluconeogenesis, và là tiền chất của các base nucleotide vàchất chống oxy hóa glutathione. Gln là axit amin tự do phong phú nhất trongcơ và huyết tương của con người. Các nguồn thực phẩm khác của Gln cho vận động viêncó thể bao gồm các chất bổ sung protein như whey protein và proteinchất thủy phân [69,70]. Các nhà sản xuất và nhà cung cấp khác nhau của Glncác chất bổ sung tuyên bố rằng sản phẩm của họ có các tính năng có thểcó lợi cho vận động viên: hỗ trợ dinh dưỡng cho hệ thống miễn dịch vàngăn ngừa nhiễm trùng, cải thiện chức năng hàng rào ruột và giảmnguy cơ mất nội độc tố, cải thiện giữ nước trong tế bào (tức làmột hiệu ứng bay hơi), hấp thụ nước nhanh hơn từ ruột,kích thích tổng hợp glycogen cơ, tổng hợp protein cơvà tăng trưởng mô cơ, giảm đau nhức cơ vàcải thiện sửa chữa mô cơ, tăng cường khả năng đệm vàcải thiện hiệu suất tập thể dục cường độ cao [69,71].Gln là nhiên liệu quan trọng cho một số tế bào của hệ thống miễn dịchvà có thể có tác dụng kích thích miễn dịch cụ thể. Hơn nữa,Gln có ảnh hưởng tích cực đến chức năng gan [72-74]. Koo và cộng sự. [75]đã chứng minh rằng việc bổ sung glutamine bởi những người chèo thuyền (6g / ngày)có tác động tích cực đến việc giảm kích thích yếu tố mệt mỏi tạigiai đoạn phục hồi sau khi tập thể dục cường độ tối đa so vớibổ sung giả dược. Hơn nữa, tăng cường miễn dịchchức năng và phản ứng viêm phòng thủ đã được quan sát thấy.Sasaki et al. [76]. Hơn nữa, Glncó thể là lựa chọn tốt nhất làm tiền chất của glutathione, bởi vìnó là chất vận chuyển nitơ có hệ thống chính ở động vật có vú vàbộ xương carbon có thể được sử dụng trong tổng hợp glutathione [70,74]. Nóđã được chứng minh rằng các giai đoạn đào tạo rất nặng có liên quan đếnvới sự giảm mãn tính nồng độ Gln trong huyết tương có thểchịu trách nhiệm một phần về hiệu ứng suy giảm miễn dịch rõ ràng trongnhiều vận động viên sức bền [77].

Rất nhiều nghiên cứu liên quan đến việc bổ sung Gln bằng đường uốngvà ảnh hưởng của nó đối với hoạt động thể chất, diễn ra ở Iran [1,78,79].Nghiên cứu được thực hiện bởi Dabidi Roshan tập trung vào miễn dịch họcdiện mạo. Trong quá trình thử nghiệm, nam thanh niên năng động (có nghĩa là 18 tuổicũ) đã nhận được 0. 1g / kg Gln. Dữ liệu có sẵn không hỗ trợcho rằng sự thay đổi sau khi tập thể dục trong một số chỉ số miễn dịchlà do giảm nồng độ glutamine trong huyết tương.Bổ sung glutamine làm giảm tình trạng tập thể dục gây rasuy giảm nồng độ glutamine. Hiệu ứng tương tự đã thu đượctrong Castell et al. [80] nghiên cứu. Bổ sung glutamine tại0. 1g / kg làm tăng đáng kể glutamine trong huyết tươngnồng độ trong vòng 30 phút ở người khỏe mạnh. Hơn nữa,bổ sung glutamine gây ra tỷ lệ CD4 cộng với chất trợ giúp /CD8 cộng với các tế bào ức chế trong mẫu máu được lấy 1 giờ sau khi chạy marathonvà sau khi uống glutamine hoặc giả dược, đáng kể làthấp hơn ở nhóm giả dược so với nhóm glutamine.Bổ sung glutamine qua đường uống (0. 35g / kg / ngày) trước 15sinh viên nam không phải là vận động viên trong 8 tuần, đã gây ra rất nhiềuer tăng sức mạnh cơ thể trên và dưới, cơ bắp bùng nổsức mạnh, testosterone trong máu, GH và IGF -1 khi so sánh với giả dượctập đoàn. Hơn nữa, trong nhóm nghiên cứu đã cải thiệnthành phần cơ thể (tăng khối lượng cơ thể, khối lượng không có chất béo và giảmcơ thể béo) và nhảy thẳng đứng (62,31 ± 5,22 trước và 67,11 ± 4,44hậu bổ sung) [79]. Bổ sung glutamine đóng vai tròmột vai trò quan trọng trong việc phục hồi sau chấn thương cơ. Nó đã được chứng minh rằngviệc bổ sung như vậy (0. 1g / kg L-glutamine) làm giảm độc lựctác dụng chậm khởi phát đau nhức cơ trong nhóm "bổ sung"[1]. 

Bổ sung glutamine đường uống cũng ảnh hưởng đến sức bền của vận động viên. Glutamine được tiêu thụ bởi chín cầu thủ bóng đá nam gây racải thiện đáng kể về thời gian và khoảng cách được bảo hiểm. Một nhómtiêu thụ carbohydrate với peptide glutamine, trong khi thứ hainhóm cacbohydrat đơn thuần. Tổng khoảng cách được bao gồm trong nhóm đầu tiên là15571m và 12750m trong nhóm thứ hai. Hơn nữa, nhóm đầu tiêntrải qua ít mệt mỏi hơn. Có một số nghiên cứu liên kếtảnh hưởng của glutamine với hiệu suất của các vận động viên và do đócác cơ chế liên quan vẫn chưa rõ ràng [81]. Nghiên cứu về glutaminecũng được tiến hành ở loài gặm nhấm. Mười một con chuột đực đã được quản lýbổ sung L-glutamine thông qua nước uống của họ cho bốnhàng tuần. Lực co bóp trung bình thu được từ mười một thí nghiệm nàychuột cao hơn (0. 0018N / g) so với nhóm đối chứng(0. 0008N / g). Trong nhóm nghiên cứu, khối lượng cơ (2,4g) làcũng tăng so với nhóm chứng (1,66g) [82].

Axit alpha-Lipoic

Axit alpha-lipoic (LA) là một hợp chất dithiol tự nhiênđược tổng hợp bằng enzym trong ty thể từ axit octanoic[83]. LA cũng là một chất bổ sung chế độ ăn uống được biết là tăng cườngmạng lưới chống oxy hóa [84]. Giống như glutathione, LA có tronghai trạng thái, cụ thể là, bị oxy hóa (LA) và bị khử (DHLA) [65]. LA làđược hấp thụ ở dạng nguyên vẹn từ các nguồn thực phẩm, và nó thoáng quatích lũy trong nhiều mô [83]. LA đã được mô tảnhư một chất chống oxy hóa sinh học mạnh [85] và đã được chứng minhđể tăng mức phosphocreatine cơ và tổng số cơnồng độ creatine [86]. Nghiên cứu được thực hiện bởi ZembronLacny và cộng sự. [87] cho thấy LA có tác dụng pro-glutathione rõ ràngở những người hoạt động thể chất sau 8- ngày bổ sung với600 mg LA liều hàng ngày. Việc quản lý LA dẫn đến bị từ chốinhóm cacbonyl và các chất phản ứng với axit thiobarbituric tronghuyết tương so với nhóm chứng, là sản phẩm của lipidperoxy hoá và cacbonyl hoá protein. Cả hai yếu tố đều là điểm đánh dấuthiệt hại do oxy hóa, có tương quan gián tiếp với tổng chất chống oxy hóatrạng thái [87].Một yếu tố rất quan trọng khác trong bối cảnh tập thể dụclà Interleukin -6 (IL -6). IL -6 là một cytokine có vai trò trongcân bằng nội môi năng lượng cơ trong quá trình luyện tập thể chất. Lappalainen[88] đã điều tra ảnh hưởng của việc quản lý LA đối với IL -6. IL -6 là mộtcytokine điều hòa miễn dịch được sản xuất chủ yếu bởi các tế bào củahệ thống miễn dịch và được coi là dấu hiệu của tình trạng viêm.Tuy nhiên, IL -6 cũng được tiết ra bởi cơ xương và huyết tươngmức IL -6 có thể tăng lên đến 100- lần sau khi thể chất vất vảbài tập [89]. IL -6 có thể cải thiện việc cung cấp năng lượng cho cơ xươngvà hỗ trợ duy trì mức đường huyết ổn định bằng cáchkích thích phân giải lipid trong mô mỡ và tăng cường ganđường phân [90,91]. Lappalainen [88] đã chỉ ra rằng bài tậplàm tăng nồng độ IL -6 huyết thanh bất kể sự thay đổi trong ngày vàcho thấy rằng việc bổ sung LA không có tác dụng có lợi trênhiệu suất tập thể dục và phản ứng IL -6 do tập thể dục gây ra.Một số ấn phẩm cũng trình bày tác dụng có lợi của việc cung cấpLA trong bối cảnh huyết học. 16 nam thanh niên khỏe mạnhđã tham gia vào nghiên cứu ngẫu nhiên và có đối chứng với giả dượcđược thiết kế để cho thấy những thay đổi trong phản ứng huyết họcthông qua sự kết hợp của lượng LA với việc chạy như một chiếc lệch tâmtập thể dục. Nghiên cứu này đã xác nhận các đặc tính chống oxy hóa củaLA, thông qua việc bảo vệ lipid và protein chống lại hoạt động quá mức củacác loại nitơ / oxy phản ứng (RN / OS) [92].

Hơn nữa, nó làđược biết rằng EPO kích thích sự tăng sinh của các nguyên bào trong xươngcơ bắp và có vai trò tiềm năng trong việc duy trì khối lượng cơ [93].Kết quả từ nghiên cứu chỉ ra khả năng sử dụng LA để cải thiệnSản xuất EPO và tái tạo cơ xương thông qua những thay đổitrong tỷ lệ nitơ / oxy phản ứng (RN / OS) ở trạng thái nghỉ vàSau khi tập thể dục. -Sản xuất EPO tăng cường axit -ipoic cả trước đâytập thể dục và trong quá trình phục hồi. Mức EPO đặc biệt cao ở 48 giờsau khi tập thể dục [92].Cần biết rằng, trong quá trình luyện tập thể chất, có cường độnhững thay đổi trong hệ thống tuần hoàn và những thay đổi liên quan đếnđiều nhiệt. Vì vậy, LA cũng là một đối tượng nghiên cứu trongbối cảnh này. Polyviou và cộng sự. [94] cho thấy rằng một chất bổ sungchứa LA cung cấp những cải tiến trong điều chỉnh nhiệtvà các phản ứng tim mạch trong việc huấn luyện người đi xe đạp trong quá trình tập luyệntrong nhiệt. Do đó, việc áp dụng LA có thể hữu ích cho các vận động viên, những ngườiđang luyện tập ở nhiệt độ cao. Insulin và glucose đóng vai trò rấtvai trò quan trọng trong luyện tập thể chất. Có nhiều ấn phẩmtập trung vào việc bổ sung LA để cải thiện insulinhoạt động và sử dụng glucose ở người [95], loài gặm nhấm [96]và gà [97]. Saengsirisuwan và cộng sự. [98] cho thấy rằng LAbằng chứng là bổ sung cải thiện phản ứng insulin ở chuộtbằng cách tăng biểu hiện của chất nền thụ thể insulin -1 (IRS -1)truyền tín hiệu trong cơ xương là nơi cung cấp glucose chínhhấp thụ và lưu trữ.

Sự kết luận

Không thể phủ nhận, chất bổ sung đóng vai trò quan trọng trong thể thao. Mặt khácngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy rằng dinh dưỡngbổ sung có liên quan chặt chẽ với việc sử dụng doping ở giới thượng lưuvà các vận động viên thể thao nghiệp dư [99] và các chất bổ sung dinh dưỡng (NS)đã được quảng cáo là lựa chọn thay thế an toàn để nâng caomàn biểu diễn. Tuy nhiên, việc sử dụng nó cũng được liên kết với mộttăng nguy cơ doping. Vận động viên đã sử dụng chất bổ sungtrở nên thuận lợi hơn đối với doping, trước khi tham gia vàohành vi [99]. Barkoukis và cộng sự. (2015) [99] điều tra, nhận thứcvà các thành phần hành vi của mối liên hệ giữa việc sử dụng NS vàdoping giữa các vận động viên hạng dưới tuổi vị thành niên. Kết quả của nghiên cứutrên 650 nhóm vận động viên vị thành niên cho thấy rằng những người sử dụng NS khôngbáo cáo sử dụng doping có ý định doping mạnh hơn đáng kể vàthái độ tích cực hơn và niềm tin thuận lợi hơn đối với việc sử dụng doping,so với các vận động viên không sử dụng NS. Glutathione, của nótiền chất và các hợp chất lưu huỳnh được coi là một tác nhân phổ rộng điều trị tiềm năngtrong thực hành lâm sàng. Sự cần thiếtđể chữa lành vết thương sau các bài tập chuyên sâu biện minh cho việc sử dụng nhữnghợp chất của các vận động viên. Nghiên cứu sâu hơn đang được tiến hành trêncác dấu hiệu để phát hiện các dấu hiệu ban đầu của các vận động viên tập luyện quá tải,chẳng hạn như glutamine, glutamate và tỷ lệ glutamine / glutamate [100].Việc sử dụng các chất nâng cao hiệu suất là thường xuyên vàphổ biến ở cả thể thao nghiệp dư và chuyên nghiệp [101]. Tuy nhiên, nócũng có thể được thực hiện không chủ ý trong khi dùng liều NSbị nhiễm bẩn hoặc làm giả các chất doping bị Thế giới cấmCơ quan chống doping (ví dụ: steroid, chất kích thích, ma tuý) [99, 102-104]. Protein, axit amin, creatine, vitamin tổng hợp và khoáng chấtvà các sản phẩm thảo dược được sử dụng để nâng cao hiệu suất trongthể thao ưu tú, nghiệp dư và thể thao giải trí ở các nhóm tuổi [105-109].Cơ quan nghiên cứu ngày càng phát triển ngụ ý rằng việc sử dụng NS có thể đóng vai trò như một"cửa ngõ" để doping [99].