Ủy ban Y tế Quốc gia công bố Hướng dẫn chế độ ăn uống mới nhất cho người lớn mắc bệnh thận mãn tính

Như người ta vẫn nói, không dễ để đồng ý với nhau. Hiện nay, hầu hết các hướng dẫn về chế độ ăn uống liên quan đến bệnh thận mãn tính (CKD) đều có nguồn gốc nước ngoài. Các công thức nấu ăn đều bắt nguồn từ “gạo của người da trắng” chẳng hạn như chế độ ăn Địa Trung Hải. Nhiều bệnh nhân CKD ở Trung Quốc có mức độ chấp nhận và tuân thủ thấp. Việc ép buộc chấp nhận những công thức nấu ăn này thậm chí có thể khiến các Triệu chứng như chán ăn của bệnh nhân xảy ra, dẫn đến hậu quả nghiêm trọng hơn. Hơn nữa, có sự khác biệt lớn trong chế độ ăn uống giữa các khu vực phía bắc và phía nam, phía đông và phía tây của Trung Quốc, đồng thời cũng có những khác biệt đáng kể về thành phần thực phẩm mà mọi người ưa thích. Vì vậy, làm cách nào để cải thiện việc tuân thủ chế độ ăn uống của bệnh nhân CKD Trung Quốc?

Bấm vào Cistanche tubulosa để điều trị bệnh thận

Trước Tết Nguyên đán 2024, Ủy ban Y tế Quốc gia đã ban hành hướng dẫn thực phẩm dinh dưỡng mới nhất cho người lớn mắc bệnh thận mạn. Điều đáng chú ý là các công thức nấu ăn trong hướng dẫn này đến từ khắp Trung Quốc, bao gồm Đông Bắc, Bắc, Trung, Đông, Nam, Tây Bắc, Tây Nam và các khu vực khác. Bài viết này kết hợp 10 nguyên tắc cơ bản về dinh dưỡng trong chế độ ăn uống và các ví dụ về công thức nấu ăn từ 7 khu vực để giúp các nhân viên lâm sàng tuyến đầu ở các khu vực khác nhau đưa ra lời khuyên về chế độ ăn uống phù hợp cho bệnh nhân.

10 nguyên tắc cơ bản về dinh dưỡng thực phẩm

1. Thực phẩm đa dạng, chọn trả góp

Sự đa dạng của thực phẩm là cơ sở để đạt được chế độ ăn uống hợp lý và cân bằng dinh dưỡng. Bệnh nhân mắc bệnh thận mãn tính nên duy trì chế độ ăn uống phong phú và đa dạng. Họ được khuyên nên ăn nhiều hơn 12 loại thực phẩm mỗi ngày và hơn 25 loại thực phẩm mỗi tuần.

Khuyến nghị chung về chế độ ăn uống cho bệnh nhân mắc bệnh thận mạn giai đoạn 1 đến 2: Nhấn mạnh vào thực phẩm có nguồn gốc thực vật và bao gồm rau trong mỗi bữa ăn.

Khuyến nghị chung về chế độ ăn uống cho bệnh nhân CKD giai đoạn 3 đến 5: tuân thủ các nguyên tắc ăn kiêng thực phẩm có nguồn gốc thực vật và thực hiện chế độ ăn ít protein.

2. Đủ năng lượng, cân nặng hợp lý, ngũ cốc phù hợp, thức ăn chủ yếu tối ưu

Lượng năng lượng khuyến nghị cho bệnh nhân CKD là 30 đến 35 kcal/kg trọng lượng cơ thể lý tưởng mỗi ngày. Đối với bệnh nhân thừa cân hoặc béo phì, năng lượng nạp vào có thể giảm từ 500 đến 750 kcal. Kiểm soát chỉ số khối cơ thể (BMI) trong khoảng 18,5 đến 23,9 kg/㎡. Nó có thể được tăng lên một cách thích hợp khi họ 65 tuổi. Phạm vi thích hợp là từ 20,0 đến 26,9 kg/㎡.

3. Lượng protein vừa phải, ăn uống hợp lý cá, thịt gia cầm, đậu, trứng, sữa và thịt

Các chuyên gia hoặc chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng nên lựa chọn loại và lượng protein trong thực phẩm của bệnh nhân CKD tùy theo giai đoạn bệnh của họ. Protein chất lượng cao phải chiếm trên 50% tổng lượng protein. Protein chất lượng cao thường có nhiều trong thực phẩm động vật và đậu nành. Đối với thực phẩm động vật, bạn có thể chọn thực phẩm có thịt trắng như cá, thịt gia cầm. Nên ăn ít nhất có thể các loại thực phẩm có thịt đỏ như thịt lợn, thịt bò, thịt cừu. Nói chung, 1 đến 2 lần một tuần, mỗi lần không quá 50g. Khi thiếu máu thận xảy ra, số lượng có thể được tăng lên một cách thích hợp.

4. Ăn nhiều rau và lượng trái cây thích hợp

Bệnh nhân CKD được khuyến khích ăn rau và trái cây hợp lý. Nên tiêu thụ 300-500g rau và 200-350g trái cây hàng ngày. Bệnh nhân mắc bệnh thận do tiểu đường có thể giảm lượng trái cây tiêu thụ hàng ngày xuống 100-200g một cách thích hợp.

5. Giảm muối để kiểm soát dầu, hạn chế phốt pho và kiểm soát kali

Cố gắng chọn các hương vị tự nhiên để làm gia vị, chẳng hạn như táo gai, chanh, hạt tiêu, hạt tiêu Tứ Xuyên, giấm, v.v. Bệnh nhân CKD bị phù nề nên thực hiện chế độ ăn ít muối dưới sự hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng hoặc chuyên gia, với lượng muối ăn hàng ngày là không quá 3g; đối với chứng phù nặng, chế độ ăn không có muối (natri<1000 mg) or a low-sodium diet ( Sodium <500mg).

6. Uống một lượng nước thích hợp và sử dụng trong khả năng của bạn.

Đối với bệnh nhân CKD không bị phù nề và lượng nước tiểu bình thường, lượng nước uống hàng ngày là 1500 đến 1700 mL. Trong những trường hợp khác, chẳng hạn như lọc máu và thiểu niệu, cần phải sống trong khả năng của mình.

7. Lựa chọn thực phẩm, thuốc hợp lý và điều chỉnh bổ sung hợp lý

Những chất có cùng nguồn gốc như thực phẩm, thuốc chữa bệnh như khoai mỡ, gelatin da lừa, hoa cúc, kim ngân hoa… cần phải thích ứng với từng điều kiện, thời gian, điều kiện của từng địa phương.

8. Lựa chọn hợp lý những thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe để cải thiện tình trạng dinh dưỡng

Cần cung cấp các sản phẩm dinh dưỡng tương ứng tùy theo thể trạng của người bệnh, thường xuyên đánh giá, theo dõi và hướng dẫn dinh dưỡng kịp thời.

9. Ăn uống điều độ, hạn chế uống rượu và tập thể dục điều độ

10. Thường xuyên theo dõi, tăng cường công tác tự quản lý

Ví dụ về công thức nấu ăn từ nhiều nơi khác nhau

01 Khu vực Đông Bắc

Người dân ở Đông Bắc Trung Quốc chủ yếu ăn cơm, mì, thịt gia súc, gia cầm và sữa (các vùng đồng quê), phương pháp nấu nướng của họ chủ yếu là các món hầm, đặc và đặc, có hương vị và màu sắc đậm đà. Chuỗi công thức nấu ăn này tuân theo các nguyên tắc dinh dưỡng thực phẩm dành cho bệnh nhân CKD, kết hợp hợp lý các nguyên liệu đặc sản vùng Đông Bắc và chủ yếu sử dụng các sản phẩm gạo và tinh bột lúa mì có hàm lượng protein thấp làm thực phẩm chủ yếu. Trong khi tôn trọng văn hóa ẩm thực truyền thống của khu vực và duy trì chế độ ăn uống đặc biệt, việc sử dụng muối, dầu và thịt nên giảm càng nhiều càng tốt.

02 Vùng Tây Bắc

Người dân Tây Bắc thích ăn mì ống. Thức ăn chủ yếu của họ là lúa mì, ngô và các loại ngũ cốc khác. Thịt của họ chủ yếu là thịt bò và thịt cừu. Chúng rất giàu dưa và trái cây và tương đối ít rau lá xanh. Người dân thích đồ ăn chay nhẹ vào mùa hè và đồ ăn cay, chua, mặn, đậm đà vào mùa đông. Chuỗi công thức nấu ăn này tuân theo nguyên tắc dinh dưỡng thực phẩm cho bệnh nhân CKD và kết hợp hợp lý các nguyên liệu đặc sản theo mùa của vùng Tây Bắc. Trong khi tôn trọng truyền thống khu vực và văn hóa ẩm thực của các dân tộc thiểu số, đồng thời duy trì chế độ ăn uống đặc biệt, việc sử dụng dầu, muối và thịt sẽ được giảm thiểu nhất có thể.

03 Bắc Trung Quốc

Hầu hết các nơi ở miền Bắc Trung Quốc thích ăn mì ống và thịt gia súc, gia cầm, không nhiều rau, thủy sản và chủ yếu ăn các món nặng, mặn. Chuỗi công thức nấu ăn này tuân theo các nguyên tắc dinh dưỡng thực phẩm dành cho bệnh nhân CKD. Trong khi tôn trọng văn hóa ẩm thực truyền thống của vùng và duy trì chế độ ăn uống đặc biệt, lượng dầu và muối sử dụng sẽ giảm đi nhiều nhất có thể.

04 Vùng Hoa Đông

Gạo là lương thực chính ở hầu hết các khu vực ở miền Đông Trung Quốc, và có rất nhiều sản phẩm thủy sản như thực phẩm tươi sống trên hồ và thực phẩm tươi sống trên sông. Hương vị nhẹ nhàng và mang đặc điểm của chế độ ăn uống lành mạnh của phương Đông. Loạt công thức nấu ăn này tuân theo các nguyên tắc dinh dưỡng thực phẩm cho bệnh nhân CKD, kết hợp hợp lý các thành phần đặc biệt theo mùa ở miền Đông Trung Quốc, tôn trọng văn hóa ẩm thực truyền thống của khu vực, duy trì chế độ ăn uống đặc biệt trong khi duy trì lượng dầu và muối thấp, đồng thời giảm lượng thịt.

05 miền trung Trung Quốc

Gạo là lương thực chính ở hầu hết các khu vực ở miền Đông Trung Quốc, và có rất nhiều sản phẩm thủy sản như thực phẩm tươi sống trên hồ và thực phẩm tươi sống trên sông. Hương vị nhẹ nhàng và mang đặc điểm của chế độ ăn uống lành mạnh của phương Đông. Loạt công thức nấu ăn này tuân theo các nguyên tắc dinh dưỡng thực phẩm cho bệnh nhân CKD, kết hợp hợp lý các thành phần đặc biệt theo mùa ở miền Đông Trung Quốc, tôn trọng văn hóa ẩm thực truyền thống của khu vực, duy trì chế độ ăn uống đặc biệt trong khi duy trì lượng dầu và muối thấp, đồng thời giảm lượng thịt.

06 Vùng Tây Nam Bộ

Cư dân miền Tây Nam Bộ chủ yếu ăn cơm và gạo nếp, thịt chủ yếu là thịt gia cầm, thịt gia súc, có vị đậm đà, đa số thích đồ cay, gây tê, chua. Chuỗi công thức nấu ăn này tuân theo các nguyên tắc dinh dưỡng thực phẩm dành cho bệnh nhân CKD và kết hợp hợp lý các thành phần đặc biệt của Tây Nam Trung Quốc. Trong khi tôn trọng văn hóa ẩm thực truyền thống của khu vực và duy trì chế độ ăn uống đặc biệt, nó sẽ tăng lượng tiêu thụ thủy sản một cách thích hợp và giảm việc sử dụng dầu, muối và gia vị càng nhiều càng tốt. Số lượng.

07 miền Nam Trung Quốc

Thức ăn chủ yếu của cư dân miền Nam Trung Quốc là cơm và họ có thói quen uống canh. Họ thường ăn rau tươi và thủy sản. Hương vị của chúng có xu hướng nhẹ nhàng và một số vùng thích đồ ăn cay. Chuỗi công thức nấu ăn này tuân theo các nguyên tắc dinh dưỡng thực phẩm cho bệnh nhân CKD, kết hợp hợp lý các thành phần đặc biệt của Nam Trung Quốc, tôn trọng văn hóa ẩm thực truyền thống của vùng, giữ nguyên chế độ ăn uống đặc biệt, giảm tiêu thụ canh hoặc không uống canh Laohuo, và duy trì việc sử dụng ít dầu và muối. Có thể giảm việc sử dụng thịt nướng.

Cistanche điều trị bệnh thận như thế nào?

Cistanchelà một loại thuốc thảo dược truyền thống của Trung Quốc được sử dụng trong nhiều thế kỷ để điều trị các tình trạng sức khỏe khác nhau, bao gồmquả thậnbệnh. Nó có nguồn gốc từ thân cây khô củaCistanchesa mạc cô la, một loại cây có nguồn gốc từ sa mạc Trung Quốc và Mông Cổ. Các thành phần hoạt động chính của cistanche làphenylethanoidglycoside, Echinacoside, VàActeoside, đã được chứng minh là có tác dụng có lợi đối với sức khỏe thận.

Bệnh thận hay còn gọi là bệnh thận là tình trạng thận không hoạt động bình thường. Điều này có thể dẫn đến sự tích tụ các chất thải và chất độc trong cơ thể, dẫn đến các triệu chứng và biến chứng khác nhau. Cistanche có thể giúp điều trị bệnh thận thông qua một số cơ chế.

Thứ nhất, cistanche đã được phát hiện có đặc tính lợi tiểu, nghĩa là nó có thể làm tăng sản xuất nước tiểu và giúp loại bỏ các chất thải ra khỏi cơ thể. Điều này có thể giúp giảm bớt gánh nặng cho thận và ngăn ngừa sự tích tụ chất độc. Bằng cách thúc đẩy lợi tiểu, cistanche cũng có thể giúp giảm huyết áp, một biến chứng phổ biến của bệnh thận.

Hơn nữa, cistanche đã được chứng minh là có tác dụng chống oxy hóa. Căng thẳng oxy hóa, gây ra bởi sự mất cân bằng giữa việc sản xuất các gốc tự do và khả năng chống oxy hóa của cơ thể, đóng một vai trò quan trọng trong sự tiến triển của bệnh thận. ies giúp trung hòa các gốc tự do và giảm stress oxy hóa, từ đó bảo vệ thận khỏi bị hư hại. Các glycosid phenylethanoid được tìm thấy trong cistanche đặc biệt hiệu quả trong việc loại bỏ các gốc tự do và ức chế quá trình peroxid hóa lipid.

Ngoài ra, cistanche đã được tìm thấy có tác dụng chống viêm. Viêm là một yếu tố quan trọng khác trong sự phát triển và tiến triển của bệnh thận. Đặc tính chống viêm của Cistanche giúp giảm sản xuất các cytokine gây viêm và ức chế sự kích hoạt các con đường bắt buộc gây viêm, do đó làm giảm viêm ở thận.

Hơn nữa, cistanche đã được chứng minh là có tác dụng điều hòa miễn dịch. Trong bệnh thận, hệ thống miễn dịch có thể bị rối loạn điều hòa, dẫn đến tình trạng viêm quá mức và tổn thương mô. Cistanche giúp điều chỉnh phản ứng miễn dịch bằng cách điều chỉnh việc sản xuất và hoạt động của các tế bào miễn dịch, chẳng hạn như tế bào T và đại thực bào. Sự điều hòa miễn dịch này giúp giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương thêm cho thận.

Hơn nữa, cistanche đã được chứng minh là cải thiện chức năng thận bằng cách thúc đẩy quá trình tái tạo ống thận bằng tế bào. Các tế bào biểu mô ống thận đóng vai trò quan trọng trong quá trình lọc và tái hấp thu các chất thải và chất điện giải. Trong bệnh thận, các tế bào này có thể bị tổn thương, dẫn đến chức năng thận bị tổn thương. Khả năng của Cistanche trong việc thúc đẩy quá trình tái tạo các tế bào này giúp khôi phục chức năng thận thích hợp và cải thiện sức khỏe tổng thể của thận.

Ngoài những tác dụng trực tiếp lên thận, cistanche còn được phát hiện là có tác dụng có lợi đối với các cơ quan và hệ thống khác trong cơ thể. Cách tiếp cận toàn diện này đối với sức khỏe đặc biệt quan trọng đối với bệnh thận, vì tình trạng này thường ảnh hưởng đến nhiều cơ quan và hệ thống. che đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ gan, tim và mạch máu, những nơi thường bị ảnh hưởng bởi bệnh thận. Bằng cách tăng cường sức khỏe của các cơ quan này, cistanche giúp cải thiện chức năng thận tổng thể và ngăn ngừa các biến chứng nặng hơn.

Tóm lại, cistanche là một loại thuốc thảo dược truyền thống của Trung Quốc được sử dụng trong nhiều thế kỷ để điều trị bệnh thận. Các thành phần hoạt động của nó có tác dụng lợi tiểu, chống oxy hóa, chống viêm, điều hòa miễn dịch và tái tạo, giúp cải thiện chức năng thận và bảo vệ thận khỏi bị tổn thương thêm. , cistanche có tác dụng có lợi trên các cơ quan và hệ thống khác, khiến nó trở thành một phương pháp tiếp cận toàn diện để điều trị bệnh thận.