Acerola, một siêu trái cây chức năng chưa được khai thác: Đánh giá về những giới hạn mới nhất Phần 2

sản phẩm lên men

Lên men là một quá trình phân hủy dần dần, trong đó các vi sinh vật hoặc enzyme biến đổi các chất hữu cơ như carbohydrate thành rượu hoặc axit hữu cơ. Quá trình lên men trái cây và rau quả có thể mang lại một số lợi ích, vì nó giúp bảo quản và sản xuất các loại thực phẩm lành mạnh, bổ dưỡng với nhiều hương vị, mùi thơm và kết cấu khác nhau đồng thời loại bỏ các yếu tố kháng dinh dưỡng để làm cho thực phẩm trở nên vô hại khi ăn (Swain và cộng sự 2014). Một số nghiên cứu về quá trình lên men của quả sơ ri cũng đã được thực hiện.

Theo các nghiên cứu có liên quan,hột cálà một loại thảo mộc phổ biến được mệnh danh là “thần dược kéo dài tuổi thọ”. Thành phần chính của nó làCistanoside, có tác dụng khác nhau nhưchống oxy hóa,chống viêm, Vàmiễn dịch chức năngkhuyến mãi. Cơ chế giữa cistanche vàda làm trắngnằm trong tác dụng chống oxy hóa của cistancheglycosid. Melanin trong da người được tạo ra bởi quá trình oxy hóa tyrosine được xúc tác bởityrosinaza, và phản ứng oxy hóa cần có sự tham gia của oxy nên các gốc oxy tự do trong cơ thể trở thành nhân tố quan trọng ảnh hưởng đến quá trình sản sinh melanin. Cistanche chứa cistanoside, một chất chống oxy hóa và có thể làm giảm sự hình thành các gốc tự do trong cơ thể, do đóức chế sản xuất melamin.

where can i buy cistanche

Nhấp vào Tôi có thể mua Cistanche ở đâu

Để biết thêm thông tin:

david.deng@wecistanche.com WhatApp:86 13632399501

Favaro-Trindade et al. (2006) đã chuẩn bị sáu loại kem sơ ri lên men thông qua sự kết hợp của các nền văn hóa khởi đầu khác nhau và men vi sinh tức là Bifidobacterium longum, Bi. Lactis, Streptococcus thermophilus, và Lactobacillus delbrueckii spp. Bulgaricus có độ pH cuối cùng là 4,5 hoặc 5. Trong 15 tuần bảo quản, số lượng khả thi đối với môi trường nuôi cấy lợi khuẩn vẫn cao hơn giới hạn tối thiểu được khuyến nghị là 106 cfu/g ngay cả trong các sản phẩm có độ pH là 4,5. Vì vậy, các tác giả kết luận rằng kem sơ ri lên men có thể được sử dụng như một loại thực phẩm phù hợp để cung cấp vitamin C và các chủng Bifidobacterium.

Rượu vang là một loại đồ uống có cồn được tiêu thụ phổ biến được chế biến từ trái cây lên men. Các nghiên cứu đã được thực hiện về việc tối ưu hóa các điều kiện để sản xuất rượu vang từ sơ ri. Almeida và cộng sự. (2010) đã tiêu chuẩn hóa các điều kiện chế biến để sản xuất rượu vang từ sơ ri bằng cách sử dụng phương pháp tối ưu hóa RSM và báo cáo rằng rượu vang được sản xuất với độ Brix cao và khối lượng trái cây thấp là những sản phẩm tốt nhất. Sau đó, nhóm đã chuẩn bị bảy mẫu rượu với hàm lượng bột giấy và đường khác nhau bằng cách sử dụng kỹ thuật ủ mô phỏng để thu được chất lượng cảm quan tối ưu và giá thành của rượu. Các thí nghiệm của họ cho thấy rằng các điều kiện tốt nhất được tìm thấy ở tỷ lệ khối lượng từ 1/7,5 đến 1/6 và tổng chất rắn hòa tan trong khoảng từ 28,6 đến 29,0 độ Brix. Trong các điều kiện như vậy, các giá trị chấp nhận cảm quan lần lượt là 6,9, 6,8 và 8,8 đối với màu sắc, mùi thơm và hương vị; và chi phí sản xuất thấp hơn 43–45% so với các loại rượu vang truyền thống được thương mại hóa ở Brazil (Almeida et al. 2014).

cistanches herba

Quy trình sản xuất giấm tăng cường vitamin C sử dụng sơ ri đã được mô tả trong bằng sáng chế của Nakashima (1989). Phát minh của ông đã được thực hiện bằng cách thêm sơ ri trong giai đoạn sản xuất, nấu ăn hoặc thêm trực tiếp vào giấm được sản xuất. Ngoài ra, chất lên men từ sơ ri cũng có thể được sử dụng để tăng cường chất lượng da. Chế phẩm dùng ngoài da có chứa chất lên men sơ ri và axit hữu cơ đã được cấp bằng sáng chế bởi Zimmerman và Belo (2000) mà việc sử dụng chúng có thể giúp tăng tốc độ bong vảy da. Tương tự như vậy, chế phẩm làm trắng da để sử dụng bên ngoài có chứa chất lên men từ quả sơ ri anh đào được kết hợp với các chất làm trắng đã biết đã được Dornoff và cộng sự cấp bằng sáng chế. (1998).

Phim ăn được và lớp phủ

Một số nghiên cứu đã được thực hiện về việc chuẩn bị, tính khả thi và ứng dụng của màng và lớp phủ ăn được từ sơ ri. Một bộ phim ăn được đã được chuẩn bị và đặc trưng bởi Azeredo et al. (2012a) sử dụng quả sơ ri và alginate, làm dẻo bằng xi-rô ngô. Sự kết hợp của các râu cellulose trong phim đã được tìm thấy để cải thiện khả năng ngăn hơi nước, độ bền kéo và mô đun của nó. Các tác giả kết luận rằng những màng như vậy có thể được sử dụng làm lớp phủ ăn được trong một số loại trái cây và rau quả để kéo dài thời hạn sử dụng. Hơn nữa, các màng alginate-sơ ri không có râu có thể được dùng làm đồ ăn nhẹ, vì mục đích này không yêu cầu các đặc tính cơ học hoặc rào cản lớn. Nhóm cũng đã chuẩn bị màng ăn được nanocompozit (đúc trên tấm thủy tinh) và lớp phủ ăn được (áp dụng trên bề mặt quả sơ ri) thông qua quả sơ ri và alginate được gia cố bằng râu cellulose hoặc montmorillonite. Các lớp phủ được áp dụng cho quả sơ ri tươi làm giảm sự hao hụt trọng lượng, tỷ lệ thối rữa và tốc độ chín của quả. Bột nhuyễn alginate-sơ ri được gia cố bằng montmorillonite được phát hiện là có hiệu quả nhất trong việc giảm cân và duy trì sự chấp nhận trực quan đối với sơ ri (Azeredo et al. 2012b).

cistanche chemist warehouse

Trong một nghiên cứu riêng biệt, tính khả thi của việc trộn bột xoài và sơ ri thành một hỗn hợp có thể phân hủy sinh học như một nguồn polyphenol, carotenoid và các chất chống oxy hóa khác đã được đánh giá (Souza et al. 2011). Các tác giả đã chuẩn bị màng sinh học bằng cách sử dụng tinh bột sắn với sự kết hợp đa dạng của bột xoài và sơ ri dựa trên phương pháp bề mặt phản ứng và sử dụng nó để đóng gói dầu cọ. Kết quả chỉ ra rằng mặc dù quy trình tạo màng ảnh hưởng đến các hợp chất chống oxy hóa, các chất phụ gia chống oxy hóa được thêm vào màng bảo vệ sản phẩm được đóng gói. Tuy nhiên, các nhà điều tra cho rằng nên tránh sử dụng bột giấy vitamin C làm chất phụ gia trong phim vì họ phát hiện ra rằng hàm lượng axit ascorbic cao trong sơ ri hoạt động như một tác nhân tạo oxy hóa.

thực phẩm bổ sung

Vì sơ ri có hàm lượng vitamin C rất cao nên nó đã được sử dụng để sản xuất axit ascorbic cô đặc, chất bổ sung và làm giàu các sản phẩm chế biến khác. Hơn nữa, do vitamin C của sơ ri được con người hấp thụ tốt hơn so với axit ascorbic tổng hợp (như đã thảo luận trước đó), các chất bổ sung và cô đặc từ sơ ri là một lựa chọn thay thế hấp dẫn cho những người bị thiếu vitamin C. Các sản phẩm có sẵn trên thị trường là vitamin C có nguồn gốc từ quả sơ ri hoặc ở dạng chất bổ sung sơ ri là dạng cô đặc của chính quả sơ ri. Các chất bổ sung có sẵn trên thị trường toàn cầu dưới nhiều nhãn hiệu khác nhau và thường ở dạng nhai, viên nén, bột và viên nang. Nhiều sản phẩm như vậy có thêm các thành phần bổ sung như bao gồm các loại trái cây khác và chất chiết xuất, đường và hương vị của chúng. Cần nhấn mạnh rằng, mặc dù người bán tuyên bố một số tác dụng có lợi của các chất bổ sung từ sơ ri nhưng vẫn không có dữ liệu khoa học nào về các nghiên cứu dịch tễ học dài hạn trên các đối tượng con người để hỗ trợ cho lời nói của họ. Toàn bộ trái cây cô đặc có các thành phần bổ sung được sản xuất trong các điều kiện chế biến khác nhau có thể có hiệu quả sinh học khác với giả định.

tận dụng chất thải

Caetano et al. (2011) đã đánh giá khả năng chống oxy hóa của chất thải nông nghiệp và công nghiệp từ sơ ri. Họ đã báo cáo rằng các chất chiết xuất hydroethanol và hydro metanol thu được bằng cách sử dụng quá trình chiết xuất tuần tự đã được phát hiện là có hoạt tính thu hồi DPPH và ABTS tốt với khả năng ức chế phần trăm cao quá trình peroxy hóa của axit linoleic và khả năng làm chậm sự hình thành peroxit và dien liên hợp.

rou cong rong benefits

Hạt giống là một trong những thành phần chính của chất thải công nghiệp từ sơ ri. Bột khô và chế biến từ hạt sơ ri có hàm lượng nước thấp (9,4%) và hàm lượng calo cao (332 kcal). 100 gam bột mì chứa 3,2 ± 0,02 g chất béo, 16,94 ± 0,81 g protein và 57,24 ± 2,44 g carbohydrate. Bột cũng có hàm lượng chất xơ thô cao (26,54 phần trăm ), tro (0,44 phần trăm ), axit ascorbic (66 mg g-1) và các khoáng chất như sắt (37,23 mg 1{{ 22}}0 g-1), canxi (41,76 mg 1{{30}}0 g-1), kali (41,39 mg 100 g{{17} }), magie (22,24 mg 100 g-1), kẽm (0,09 mg 100 g-1), mangan (0,74 mg 100 g-1) phốt pho (0,08 mg 100 g{{33 }}) và đồng (0,15 lg 100 g-1). Hồ sơ axit béo thu được trong phần lipid bao gồm oleic (31,9 phần trăm), linoleic (29,2 phần trăm), palmitic (21,8 phần trăm), stearic (13,9 phần trăm) và linolenic (1,3 phần trăm). Do không có các hợp chất độc hại và gây dị ứng trong bột hạt sơ ri nên nó có thể được sử dụng trong chế độ ăn kiêng (Aguiar et al. 2010). Marques et al. (2013), bột mì được chế biến từ chất thải được tạo ra trong quá trình chế biến, ví dụ như hạt và bã mía. Họ đã tìm thấy hàm lượng cao chất xơ hòa tan và không hòa tan và các hợp chất phenolic trong đó có thể được sử dụng để làm phong phú thực phẩm. Bột cũng cho thấy khả năng hấp thụ nước, dầu và ổn định nhũ tương cao, điều này cho thấy tiềm năng của nó để đưa vào các sản phẩm thịt và bánh mì.

Vì dư lượng được tạo ra trong quá trình chế biến sơ ri có chi phí thấp nhưng có ý nghĩa dinh dưỡng và chức năng mạnh mẽ, nên nó có thể được sử dụng để điều chế các chất bổ sung chế độ ăn uống rẻ tiền dành cho các cộng đồng có thu nhập thấp.

Kết luận và phạm vi tương lai

Acerola, được coi là "siêu trái cây", đã nhận được nhiều sự chú ý trong thời gian gần đây vì nó chứa hàm lượng axit ascorbic cao ngất ngưởng cùng với các chất dinh dưỡng thực vật khác như axit phenolic, flavonoid, anthocyanin và carotenoid. Các nghiên cứu gần đây đã lập hồ sơ cá nhânhợp chất hoạt tính sinh học và các hoạt động sinh học của trái cây và chiết xuất của nó. Là một trong những nguồn axit ascorbic tự nhiên phong phú nhất, một số sản phẩm giá trị gia tăng và chất bổ sung vitamin C từ sơ ri đã có sẵn trên thị trường toàn cầu. Một số công cụ và kỹ thuật xử lýcũng đã được nghiên cứu để phát triển các sản phẩm giá trị gia tăng phù hợp từ sơ ri.

cistanche for sale

Khá nhiều nghiên cứu đã tập trung vào khía cạnh phân tử của quá trình tổng hợp axit ascorbic trong sơ ri. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu chi tiết được đảm bảo để hiểu đầy đủ cơ sở của quá trình tổng hợp ascobic cao trong quả. Kiến thức thu được có thể giúp phát triển các loại cây thường được trồngvới sự tổng hợp axit ascorbic tăng cao. Vì sơ ri rất giàu sắc tố như anthocyanin và carotenoid, nên việc sử dụng trái sơ ri làm chất tạo màu thực phẩm sẽ là một lĩnh vực nghiên cứu thú vị khác. Các nghiên cứu về hiệu quả và tính ổn định của sắc tố sơ ri làm chất tạo màu có thể mang lại những chiều hướng mới để thay thế cho thuốc nhuộm tổng hợp thường được sử dụng.

Sở hữu một thành phần dinh dưỡng phong phú với nhiều hoạt tính sinh học và chưa được khai thác ở nhiều nơi trên thế giới, sơ ri về cơ bản đòi hỏi sự tập trung cao hơn và nắm giữ các ứng dụng dược phẩm và nông nghiệp đầy hứa hẹn. Tuy nhiên, những lợi ích sức khỏe đã được chứng minh đầy đủ của trái cây chỉ có thểđược thiết lập với các nghiên cứu dịch tễ học dài hạn và nghiên cứu toàn diện về khả dụng sinh học của các chất dinh dưỡng thực vật khác nhau có trong ma trận thực phẩm phức tạp. Công việc trong tương lai trên các dòng nói trên có thể giúp thiết lập một tuyên bố táo bạo liên quan đến trái cây và cũng mang lại những hiểu biết mớiliên quan đến những thay đổi cơ học của ma trận trái cây xảy ra trong hệ thống của con người.

Người giới thiệu

1. Aguiar TMD, Rodrigues FDS, Santos ERD, Sabaa-Srur AUD (2010) Đặc tính hóa học và đánh giá giá trị dinh dưỡng của hạt Malpighia punicifolia. Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2):91–102

2. Almeida SS, Narain N, Souza RR, Santana JCC (2010) Tối ưu hóa các điều kiện chế biến để sản xuất rượu vang từ sơ ri (Malpighia glabra L.). Acta Hort 864:471–478.

3. Almeida SDS, Alves WAL, Araujo SAD, Santana JCC, Narain N, Souza RRD (2014) Sử dụng ủ mô phỏng trong tiêu chuẩn hóa và tối ưu hóa sản xuất rượu sơ ri. Khoa học thực phẩm Technol Campinas 34(2):292–297

4. Antunes AEC, Liserre AM, Coelho ALA, Menezes CR, Moreno I, Yotsuyanag K, Azambuja NC (2013) Mật hoa sơ ri có bổ sung vi khuẩn có lợi. LWT- Khoa học công nghệ thực phẩm 54:125–131

5. Assis SAD, Lima DC, Oliveira OMMDF (2000) Pectin methylesterase của Acerola: nghiên cứu về bất hoạt nhiệt. Food Chem 71:465–467

6. Assis SAD, Lima DC, Oliveira OMMDF (2001) Hoạt động của pectin methylesterase, hàm lượng pectin và vitamin C trong quả sơ ri ở các giai đoạn phát triển khác nhau của quả. Thực phẩm Chem 74:133–137

7. Assis SA, Martins ABG, Guaglianoni DG, Olivera OMMDF (2002) Tinh chế một phần và mô tả đặc tính của Pectin Methylesterase từ Acerola (Malpighia glabra L.). J Hóa chất Thực phẩm Nông nghiệp 50:4103–4107

8. Assis SAD, Trevisan HC, Mascarenhas OM, Oliveira F (2003) Cố định pectin methylesterase từ sơ ri (Malpighia glabra L.) trong silica xốp. Công nghệ sinh học Lett 25:869–872

9. Assis SAD, Ferreira BS, Fernandes P, Guaglianoni DG, Cabral JMS, Oliveira OMMF (2004a) Pectin-methylesterase cố định gelatin để sản xuất pectin methoxyl thấp. Hóa chất thực phẩm 86:333–337

10. Assis SAD, Fernandes P, Ferreira BS, Cabral JMS, Oliveira OMMF (2004b) Sàng lọc các chất hỗ trợ cho việc cố định pectin methylesterase từ sơ ri (Malpighia glabra L). Công nghệ sinh học J Chem Technol 79:277–280

11. Assis SAD, Fernandes FP, Martins ABG, Oliveira OMMDF (2008) Sơ ri: tầm quan trọng, điều kiện nuôi cấy, sản xuất và các khía cạnh sinh hóa. Trái cây 63(2):93–101

12. Asenjo CF, Freire DGAR (1946) Hàm lượng axit ascorbic cao của quả anh đào Tây Ấn Độ. Khoa học 103(2669):219

13. Azeredo HMC, Miranda KWE, Rosa MF, Nascimento DM, Moura MRD (2012a) Màng ăn được từ bột nhuyễn alginate-sơ ri được gia cố bằng râu cellulose. LWT- Khoa học công nghệ thực phẩm 46:294–297

14. Azeredo HMC, Miranda KWE, Ribeiro HL, Rosa MF, Nascimento DM (2012b) Lớp phủ tinh khiết alginate-sơ ri được gia cố nano trên màng sơ ri. J Food Eng 113:505–510 Badejo AA, Tanaka N, Nobukazu Esaka M (2008) Phân tích Chất kích thích gen GDPD-Mannose Pyrophosphorylase từ Sơ ri (Malpighia glabra) và Tăng hàm lượng ascorbate của Thuốc lá chuyển gen Biểu hiện gen Sơ ri. Vật lý tế bào thực vật 49(1):126–132

15. Barbalho SM, Damasceno DC, Spada APM, Palhares M, Martuchi KA, Oshiiwa M, Sazaki V, Da Silva VS (2011) Đánh giá hồ sơ đường huyết và lipid của con cái của chuột Wistar mắc bệnh tiểu đường được điều trị bằng nước ép Malpighia emarginata. Exp bệnh tiểu đường Res.

16. Caetano ACDS, Araujo CRD, Lima VAGD, Maciel MIS, Melo EDA (2011) Đánh giá hoạt tính chống oxy hóa của chất chiết xuất từ quả sơ ri (Malpighia emarginata DC) trong chất thải công nghiệp nông nghiệp. Cienc Tecnol Aliment Campinas 31(3):769–775

17. Chai Y, Weng H, Xue L (2014) Bột sơ ri và phương pháp sản xuất bột sơ ri. Bằng sáng chế US 2014(0199464):A1

18. Cruz AG, Ana ADSS, Macchione MM, Teixeira AM, Schmidt FL (2009) Đồ uống từ sữa Sử dụng Phô mai Bơ Whey (queijo manteiga) và Nước ép Sơ ri như một Nguồn Cung cấp Vitamin C. Công nghệ Xử lý Sinh học Thực phẩm 2(4):368– 373

19. Đặng BK, Huỳnh TV, Lê VVM (2012) Xử lý đồng thời sơ ri nghiền bằng sóng siêu âm và chế phẩm pectinase trong chế biến nước sơ ri: tối ưu hóa nồng độ pectinase và thời gian pectolysis bằng phương pháp bề mặt đáp ứng. Thực phẩm quốc tế Res J 19(2):509–513

20. Dang BK, Le VVM (2012) Xử lý pectolytic đối với cherry mash Barbadosdos không sonicated hoặc sonicat: sự lựa chọn trong chế biến nước trái cây. Thực phẩm quốc tế Res J 19(3):947–954

21. Delva L, Schneider RG (2013a) Acerola (Malpighia emarginata DC): sản xuất, Xử lý sau thu hoạch, Dinh dưỡng và Hoạt tính Sinh học. Thực phẩm Rev Int 29:107–126

22. Delva L, Schneider RG (2013b) Hoạt tính chống oxy hóa và đặc tính kháng khuẩn của chiết xuất phenolic từ quả sơ ri (Malpighia emarginata DC). Int J Food Sci Tech 48:1048–1056

23. Demir N, Acar J, Sarrioglu K, Mutlu M (2001) Việc sử dụng pectinase thương mại trong ngành nước ép trái cây. Phần 3: Pectinaza cố định để xử lý hỗn hợp nghiền. J Food Eng 47:275–280

24. Dornoff JM, Toole DAO, Davies MB (1998) Chế phẩm làm trắng da có chứa sơ ri lên men. Bằng sáng chế Hoa Kỳ 5(747):006

25. Dusman E, Ferreira MFDS, Berti AP, Mariucc RG, Mantovani MS, Vicentini VEP (2012) Điều tra tác dụng gây độc tế bào và gây đột biến của cùi quả Malpighia glabra L. (anh đào barbados) và vitamin C trên hệ thống thử nghiệm thực vật và động vật. Cienc Tecnol Aliment Campinas 32(2):405–411

26. Dusman E, Berti AP, Mariucci RG, Lopes NB, Tonin LTD, Vicentini VEP (2014) Tác dụng bảo vệ phóng xạ của Anh đào Barbados (Malpighia glabra L.) đối với Iodine dược phẩm phóng xạ-131 ở chuột Wistar in vivo. BMC bổ sung xen kẽ Med 14(41):1–9

27. Duzzioni AG, Lenton VM, Silva DIS, Barrozo MAS (2013) Ảnh hưởng của động học sấy khô đối với các hợp chất hoạt tính sinh học chính và hoạt tính chống oxy hóa của bã sơ ri (Malpighia emarginata DC). Khoa học công nghệ thực phẩm Int J 48:1041–1047

28.Favaro-Trindade CS, Bernardi S, Bodini RB, Balieiro JCDC, Almeida ED (2006) Khả năng chấp nhận và tính ổn định của cảm quan đối với vi sinh vật lợi khuẩn và Vitamin C trong Kem sơ ri lên men (Mal pighia emarginata DC.). Khoa học Thực phẩm J 71(6): S492–S495

29. Gomes ERDS, Mendes ES, Pereira NC, Barros STDD (2005) Đánh giá Nước Sơ ri Cô đặc bằng Thẩm thấu Ngược. Braz Arch Biol Technol 48:175–183

30.Hanamura T, Mayama C, Aoki H, Hirayama Y, Shimizu M (2006) Tác dụng hạ đường huyết của Polyphenol từ quả Acerola (Mal-pighia emarginata DC.). Biosci Biotechnol Biochem 70(8):1813–1820

31. Hanamura T, Uchida E, Aoki H (2008) Tác dụng làm sáng da của chiết xuất Polyphenol từ quả Acerola (Malpighia emarginata DC.) đối với sắc tố do tia cực tím gây ra. Biosci Biotechnol Biochem 72(12):3211–3218

32. Kawaguchi M, Tanabe H, Nagamine K (2007) Phân lập và xác định đặc tính của một loại flavonoid mới có liên kết 4,2''-glycosidie từ quả sơ ri chín xanh (Malpighia emarginata DC). Biosci Biotechnol Biochem 71(5):1130–1135

33. Lima VLAG, Melo EA, Maciel MIS, Prazeres FG, Musser RS, Lima DES (2005) Tổng hàm lượng phenolic và caroten trong kiểu gen sơ ri được thu hoạch ở ba giai đoạn chín. Hóa chất thực phẩm 90:565–568

34. Lima ADS, Maia GA, De Sousa PHM, Do Prado GM, Rodrigues S (2009) Độ ổn định bảo quản của nước dừa kích thích – nước trái cây sơ ri. Int J Food Sci Tech 44(7):1445–1451

35. Liu J, Peng X, Li X, Li T, Zhang W, Shi L, Han J, Qiu M (2013) Norfriedelins AC with Acetylcholinesterase Inhibitory Activity from Acerola Tree (Malpighia emarginata). Tổ chức Lett 15(7):1580–1583

36. Liu Deung Y, Li T, Han Q, Li Y, Qiu M (2014) Ba loại Tetranorditerpen mới từ các bộ phận trên mặt đất của Sơ ri anh đào (Mal-pighia emarginata). Phân tử 19:2629–2636

37. Marques LG, Ferreira MC, Freire JT (2007) Sơ ri đông khô (Malpighia glabra L.). Quy trình Chem Eng 46:451–457

38. Marques TR, Correa AD, Lino JBDR, Abreu CMPD, Simao AA (2013) Thành phần hóa học và đặc tính chức năng công nghệ của bột thải sơ ri (Malpighia emarginata DC.). Khoa học Công nghệ Thực phẩm Campinas 33(3):526–531

39. Matsuura FCAU, Folegatti MIDS, Cardoso RL, Ferreira DC (2004) Sự chấp nhận cảm quan đối với mật hoa hỗn hợp của đu đủ, chanh dây và sơ ri. Khoa học Nông nghiệp (Piracicaba, Braz) 61(6):604–608

40. Matta VM, Moretti RH, Cabral LMC (2004) Vi lọc và thẩm thấu ngược để làm trong và cô đặc nước ép sơ ri. J Food Eng 61:477–482

41. Mezadri T, Villano D, Fernandez-Pachon MS, Garcia-Parrilla MC, Troncoso AM (2008) Các hợp chất chống oxy hóa và hoạt tính chống oxy hóa trong quả sơ ri (Malpighia emarginata DC.) và các dẫn xuất. J Food Comp Anal 21:282–290

42. Moreira GEG, Costa MGM, Souza ACRD, Brito ESD, Medeiros MDFD, Azeredo HMCD (2009) Tính chất vật lý của chiết xuất bã sơ ri khô phun bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và chất hỗ trợ làm khô. LWT- Khoa học công nghệ thực phẩm 42:641–645

43. Moreira GEG, Azeredo HMCD, Medeiros MDFDD, Brito ESD, Souza ACRD (2010) Axit ascorbic và anthocyanin được giữ lại trong quá trình sấy phun chiết xuất bã sơ ri. J Bảo quản Quy trình Thực phẩm 34:915–925

44.Morse P, Habra L (1961) Vitamin C cô đặc. Bằng sáng chế Hoa Kỳ 3.012.943 Morse P, Habra L (1963) Vitamin C cô đặc không chảy nước. Bằng sáng chế Hoa Kỳ 3.086.915

45. Motohashi N, Wakabayashi H, Kurihara T, Fukushima H, Yamada T, Kawase M, Sohara Y, Tani S, Shirataki Y, Sakagami H, Satoh K, Nakashima H, Molnar A, Spengler G, Gyemant N, Ugocsai K, Molnar J (2004) Hoạt tính sinh học của các chất chiết xuất và phân đoạn từ quả anh đào Barbados (quả Sơ ri, quả Malpighia emarginata DC). Phytother Res 18:212–223

46. Nagamine I, Akiyama T, Kainuma M, Kumagai H, Satoh H, Yamada K, Yano T, Sakurai H (2002) Tác dụng của chiết xuất sơ ri anh đào đối với sự tăng sinh tế bào và kích hoạt đường dẫn tín hiệu Ras ở giai đoạn thúc đẩy phát sinh khối u phổi ở chuột. J Nutr Sci Vitaminol 48(1):69–72

47. Naidu KA (2003) Vitamin C trong sức khỏe con người và bệnh tật vẫn còn là một bí ẩn. Một cái nhìn tổng quan. Dinh dưỡng J 2(1):7.

48. Nakashima T (1989) Giấm sức khỏe. Bằng sáng chế Hoa Kỳ 4(806):365

49. Nunes RDS, Kahl VFS, Sarmento MDS, Richter MF, Costa-Lotufo LV, Rodrigues FAR, Abin-Carriquiry JA, Martinez MA, Ferronatto S, Falcao ADB, Silva JD (2011) Hoạt tính chống độc tính và chống oxy hóa của quả sơ ri (Malpighia) glabra L.) ở Hai giai đoạn chín muồi. Thực phẩm Thực vật Hum Nutr 66:129–135

50.Oliveira ADS, Moura CFH, Brito ESD, Mamede RVS, Miranda MRAD (2012) Quá trình trao đổi chất chống oxy hóa trong quá trình phát triển quả của các dòng sơ ri khác nhau (Malpighia emarginata DC). J Agric Food Chem 60:7957–7964

51. Pagani MM, Rocha-Leao MH, Couto ABB, Pinto JP, Ribeiro AO, Gomes FDS, Cabral LMC (2011) Cô đặc nước ép sơ ri (Malpighia emarginata DC.) bằng quy trình tách màng tích hợp. Xử lý nước Desalin 27:130–134

52. Pommer CV, Barbosa W (2009) Tác động của nhân giống đến sản xuất trái cây ở vùng khí hậu ấm áp của Brazil. Rev Bras Frutic Jaboticabal—SP 31(2):612–634

53. Prakash A, Prabhudev SH, Vijayalakshmi MR, Prakash M, Baskaran R (2016) Ý nghĩa của quá trình chế biến và pha trộn khác biệt đối với các đặc tính chất lượng trong sốt cà chua giàu dinh dưỡng (NutriKetchup) từ sơ ri và cà chua. Khoa học công nghệ thực phẩm J 53(8):3175–3185

54.Righetto AM, Netoo FM, Carraro F (2005) Thành phần hóa học và hoạt tính chống oxy hóa của nước ép từ quả sơ ri trưởng thành và chưa trưởng thành (Malpighia emarginata DC). Khoa học Công nghệ Thực phẩm Quốc tế 11:315–321

55. Rochette NFG, Mota EF, Nunes-Pinheiro DCS, Bezerra CF, Oliveira MLMD, Silva ACMD, Miranda MRAD, Melo DFD (2013) Ảnh hưởng của việc xử lý sơ bộ bằng nước ép sơ ri (Malpighia emarginata DC.) đối với stress oxy hóa do ethanol gây ra ở chuột - Tiềm năng bảo vệ gan của nước ép sơ ri. Free Rad Antioxid 3:S16–S21

56. Rosso VVD, Mercadante AZ (2005) Thành phần carotenoid của hai kiểu gen sơ ri Brazil (Malpighia punicifolia L.) từ hai vụ thu hoạch. Food Res Int 38:1073–1077

57. Sancho SDO, Silva ARAD, Dantas ANDS, Magalhaes TA, Lopes GS, Rodrigues S, Costa JMCD, Fernandes FAN, Silva MGDV (2015) Đặc điểm của dư lượng công nghiệp của bảy loại trái cây và triển vọng ứng dụng tiềm năng của chúng làm thực phẩm bổ sung. J hóa học.

58. Silva LMRD, Figueiredo EATD, Ricardo NMPS, Vieira IGP, Figueiredo RWD, Brasil IM, Gomes CL (2014) Định lượng các hợp chất có hoạt tính sinh học trong cùi và phụ phẩm của trái cây nhiệt đới từ Brazil. Food Chem 143:398–404

59. Singh DR (2006) Anh đào Tây Ấn Độ n˜ Một loại trái cây ít được biết đến hơn về an ninh dinh dưỡng. tự nhiên sản xuất. Rạng rỡ 5(5):366–368

60.Souza CO, Silva LT, Silva JR, Lopez JA, Veiga-Santos P, Druzian JI (2011) Xoài và Sơ ri Bột giấy là chất phụ gia chống oxy hóa trong phim dựa trên tinh bột sắn. J Hóa chất Thực phẩm Nông nghiệp 59:2248–2254

61. Sousa PHMD, Maia GA, Azeredo HMCD, Ramos AM, Figueiredo RWD (2010) Độ ổn định bảo quản của trái cây nhiệt đới (táo điều, sơ ri, đu đủ, ổi và chanh leo) hỗn hợp mật hoa có bổ sung caffein. Khoa học công nghệ thực phẩm Int J 45:2162–2166

62. Srivastava P, Malviya R (2011) Nguồn pectin, chiết xuất và ứng dụng của nó trong ngành dược phẩm- Tổng quan. Ấn Độ J Nat Prod Resour 2(1):10–18

63. Swain MR, Anandharaj M, Ray RC, Rani RP (2014) Trái cây và rau quả lên men của Châu Á: một nguồn lợi khuẩn tiềm năng. Công nghệ sinh học Res Int.

64. Tanada S, Tajima R, Koizumi T, Yamamoto S, Aoki H, Hanamura T, Mayama C (2007) Chất ức chế sự phát triển của vi khuẩn hoặc chất kìm khuẩn sử dụng các chất có nguồn gốc từ quả sơ ri. Bằng sáng chế Mỹ 2007(0128328):A1

65. The Wealth of India (1962) Từ điển về nguyên liệu thô và sản phẩm công nghiệp của Ấn Độ. Nguyên liệu, tập. VI. Lm; Hội đồng Nghiên cứu Khoa học và Công nghiệp, New Delhi, trang 233–234

66. Uchida E, Kondo Y, Amano A, Aizawa S, Hanamura T, Aoki H, Nagamine K, Koizumi T, Maruyama N, Ishigami A (2011) Sự hấp thụ và bài tiết axit ascorbic đơn thuần và trong nước ép sơ ri (Malpighia emarginata): so sánh trong các môn học tiếng Nhật khỏe mạnh. Biol Pharm Bull 34(11):1744–1747

67.Vendramini AL, Trugo LC (2000) Thành phần hóa học của quả sơ ri (Malpighia punicifolia L.) ở 3 giai đoạn chín. Food Chem 71:195–198

68. Zimmerman AC, Belo DV (2000) Phương pháp tăng tốc độ tái tạo tế bào da bằng cách sử dụng chất lên men sơ ri anh đào. Bằng sáng chế Hoa Kỳ 6.074.647

Để biết thêm thông tin: david.deng@wecistanche.com WhatApp:86 13632399501

Đánh giá thành phần axit béo, chất chống oxy hóa và hoạt tính dược lý của dầu hạt bí ngô (Cucurbita Moschata) từ chiết xuất bằng enzym trong dung dịch nước Phần 2

Đánh giá thành phần axit béo, chất chống oxy hóa và hoạt tính dược lý của dầu hạt bí ngô (Cucurbita Moschata) từ chiết xuất bằng enzym trong nước Phần 1